En Indonesia, la mayoría de la gente siente que no ha comido y no está llena si el arroz no ha caído en el estómago. Aunque haya comido pan, fideos o patatas. De todos modos, no hay día sin comer arroz. Entonces, para que no se aburra de comer arroz todo el tiempo, puede probar una variante bastante única de arroz, a saber, el arroz morado. Vamos, conoce más sobre los beneficios del arroz morado y en qué se diferencia de otros tipos de arroz.
¿Qué es el arroz morado?
En el mundo, existen tantas variedades de arroz. Los tipos de arroz varían en textura, tamaño, forma, aroma e incluso color. El arroz morado es un tipo de arroz que se cultiva a menudo en los países asiáticos. Este arroz tendrá un color más oscuro después de la cocción, acercándose al negro.
El arroz morado es una fuente de carbohidratos de tipos de granos integrales como el arroz integral o el arroz integral. El arroz morado está disponible en dos formas, una forma de semilla larga y una textura de grano más pegajosa. Ambos tipos están libres de gluten. Eso significa que las personas con enfermedad celíaca o alergia al gluten pueden comer este tipo de arroz.
El arroz de arroz morado contiene calorías similares a otros arroces de arroz blanco o integral. Sin embargo, la diferencia es que el arroz morado es rico en proteínas, antioxidantes y fibra. Más sobre los beneficios del arroz morado, vea la explicación a continuación.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz morado?
1. Antioxidante
Un estudio en el Journal of Agriculture and Food Chemistry afirma que el arroz morado tiene más antioxidantes que el arroz regular. El antioxidante dominante en el arroz morado es la antocianina. Esta sustancia es la misma que los antioxidantes que se encuentran en otras frutas y verduras moradas, como los arándanos y la berenjena.
Las antocianinas tienen una buena capacidad para prevenir el daño celular de modo que puedan reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes. Los antioxidantes del arroz morado también pueden ayudar a aumentar la cantidad de colesterol bueno (HDL) en el cuerpo.
En un informe de la página Medical News Today, se cree que los antioxidantes que se encuentran en el arroz morado también mejoran la función hepática. Esto incluye ayudar a reparar la función hepática después de un daño inducido por el alcohol.
2. Fibra
El arroz morado también contiene mucha fibra. Cada 50 gramos de arroz morado contiene 2,4 gramos de fibra. En comparación con el arroz blanco, la misma cantidad contiene 0,06 gramos de fibra. La fibra es muy importante para mantener el proceso suave de excreción de heces y puede mantener la salud intestinal en general.
La fuente de fibra del arroz morado también puede prevenir el estreñimiento (defecación) y otros problemas del sistema digestivo.
El alto contenido de fibra en el arroz morado puede ser una opción para las personas que están perdiendo peso. Porque, el efecto de saciedad que aporta el arroz morado es mucho mayor que el tipo de arroz blanco.
3. Proteína
El arroz morado también es rico en proteínas. En 50 gramos de arroz morado contiene 5,82 gramos de proteína, mientras que el arroz blanco 3,56 gramos y el arroz integral 3,77 gramos de proteína. Esto hace que el arroz morado sea muy adecuado para el consumo de vegetarianos que son propensos a la falta de ingesta de proteínas.
La proteína es muy importante para la regeneración celular en el cuerpo, reparar el tejido muscular dañado y mantener la fuerza de los huesos.
Cómo cocinar arroz morado
Como el arroz en general, el arroz morado también se cocina exactamente de la misma manera. Hervido y luego al vapor, o usar olla arrocera normal.
Antes de cocinar, el arroz morado debe lavarse 3-4 veces con agua limpia. Un vaso de arroz morado requiere 2,5 tazas de agua. Si desea hervirlo, deje que la mezcla de agua y arroz hierva a fuego lento durante 20-30 minutos.
Para enriquecer la nutrición y los beneficios del arroz morado, puedes hervirlo o cocinarlo con caldo de pollo, caldo de verduras o incluso agua de coco si quieres el sabor del arroz que tiende a ser dulce. Para obtener una textura más suave de arroz, cocine o cocine el arroz 10 minutos más con la adición de una taza de agua.
