Estas causas por las que le gustan los alimentos salados a su lengua •

¿Eres de esas personas a las que les gusta el sabor salado o sabroso? A algunas personas les gusta el sabor salado, a otras les gusta el sabor agridulce. De hecho, esto está influenciado por los gustos de cada individuo. ¿Pero sabías que el gusto y el gusto de los alimentos están realmente influenciados por la genética? Aquellos de ustedes a los que les gustan los sabores salados y sabrosos en realidad tienen genes diferentes de otros individuos.

El gusto por el gusto es causado por factores genéticos.

Si eres una de esas personas a las que les gustan los sabores salados o salados, tal vez los genes podrían ser una de las causas. Esta declaración surgió de un estudio realizado por la Asociación Estadounidense del Corazón en 2016. Este estudio registró los hábitos alimenticios de 407 encuestados que estaban en riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y de los vasos sanguíneos. No solo tomando notas y prestando atención a sus patrones de alimentación, también se les pidió a los encuestados que hicieran una prueba de ADN.

En el resultado final del estudio, se sabe que existen diferencias genéticas, a saber, el gen TAS2R38 que afecta la elección del gusto y el gusto por los alimentos. De modo que algunas personas del total de encuestados consumieron 1,9 veces más sal (de alimentos salados) en comparación con el grupo que no tenía un trastorno genético.

¿Por qué a muchas personas no les gusta la comida amarga?

Muchas personas evitan los alimentos que tienen un sabor amargo. Sin embargo, en las personas que tienen el gen TAS2R38, tienen más capacidad para detectar y sentir el sabor amargo de un alimento. Por lo tanto, los alimentos que no son amargos en las personas normales (que no tienen el gen) aún tendrán un sabor amargo en la boca, como el brócoli y algunas verduras.

Esta mayor capacidad para saborear los sabores amargos en realidad los hace tender a elegir alimentos con un fuerte sabor salado. Esto hace que a menudo agreguen sal a sus alimentos para cubrir el sabor amargo que puede surgir de los alimentos que ingieren.

Este factor genético amante de la sal puede tener un impacto negativo en la salud

Los genes que afectan el sabor de los alimentos no tendrán un impacto directo en la salud. Sin embargo, este gen afectará la elección de alimentos de una persona y cambiará sus patrones de alimentación. Las personas que tienen el gen TAS2R38, que tienden a elegir alimentos salados, tienen riesgo de enfermedad coronaria, insuficiencia renal, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

No solo eso, incluso varios estudios han demostrado que las personas a las que les gusta el sabor salado agregarán sal automáticamente a sus platos. Mientras que demasiada sal contiene sodio, es muy peligroso si se consume demasiado.

En estos estudios, consumir demasiado sodio también puede hacer que las capacidades cognitivas de una persona disminuyan, disminuyan la densidad ósea, aumenten el riesgo de cáncer de estómago e interfieran con la función renal.

¿Cuál es el límite de consumo de sal en un día?

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda no consumir más de 2,300 mg de sodio (que proviene de la sal) al día. Pero aún mejor si puede consumir solo 1,500 mg de sodio por día. Un cuarto de cucharadita de sal contiene aproximadamente 600 mg de sodio. por lo que para reducir el sodio en los alimentos que consume, debe reducir el consumo de alimentos excesivamente salados.

Además, el sodio no solo se encuentra en la sal, sino también en alimentos o bebidas envasados. Hay que prestar atención a esto, de lo contrario, el riesgo de enfermedad cardíaca es aún mayor.

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