Se sabe que la carne de wagyu es cara, pero tiene una textura suave y tierna. ¿Es el alto precio equivalente a la nutrición de una carne sana de wagyu? ¿Es cierto que este tipo de carne es más saludable que otras carnes? Descúbrelo en la siguiente revisión.
¿Es la carne wagyu más saludable?
La carne Wagyu es un tipo de carne de Japón que tiene un patrón distintivo similar al mármol. El nombre Wagyu en sí se toma del japonés "Wa", que significa Japón y "Gyu", que significa carne o ganado. Aun así, esta carne también proviene de Australia y Estados Unidos.
Este tipo de carne es conocido por su textura blanda. El patrón veteado de la carne se debe al contenido de grasa insaturada. Esto es lo que le da al sabor de esta carne un aroma sabroso y se derrite en la boca.
En términos de nutrición, un estudio mostró que la carne de wagyu contiene más ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como más ácidos grasos monoinsaturados que otras carnes.
El porcentaje de ácidos grasos afecta la textura y el sabor de los alimentos en la boca, especialmente en la carne. Esa es la razón por la que este tipo de carne se considera la mejor y más deliciosa carne de res y tiene un precio caro.
Los ácidos grasos insaturados ayudan a controlar la presión arterial y a mantener una temperatura corporal normal. Los ácidos grasos monoinsaturados pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. El aumento de omega-3 y omega-6 ayuda a la digestión del colesterol y los triglicéridos.
La proteína en la carne de wagyu puede ayudar a mantener los músculos y quemar grasa porque puede aumentar la ingesta de oxígeno, la producción de energía y la tasa metabólica del cuerpo.
Conozca el contenido nutricional de la carne de wagyu
fuente: CNNUna porción de carne wagyu (que proviene de Japón) que pesa alrededor de 113 gramos contiene hasta 280 calorías. Mientras tanto, 1 ración (113 gramos) de esta carne originaria de América tiene un contenido calórico de 330 calorías.
No solo tiende a tener pocas calorías, el contenido nutricional de la carne de wagyu también es diverso, lo que sin duda es importante para el cuerpo. ¿Cualquier cosa?
gordo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta total de grasas de no más del 30% del requerimiento total de calorías por día.
Mientras que los niveles de grasas saturadas no deben ser más del 10% de la ingesta total de grasas en un día y deben aumentar la ingesta de grasas insaturadas. Esto equivale a 67 gramos de grasa por día que consta de 22 gramos de grasa saturada y el resto de grasa insaturada.
En comparación con el contenido de grasa en una porción de carne de wagyu, hay 20 gramos de grasa total y 8 gramos de grasa saturada. El consumo de este tipo de carne sigue siendo bastante seguro para el contenido total de grasa.
Aun así, debe tener cuidado de no exagerar. Porque consumir grasas saturadas excede el límite normal puede aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Proteína
Según la tabla de la tasa de adecuación nutricional (RDA) del Ministerio de Salud de Indonesia, la tasa estándar de adecuación de proteínas para los indonesios es de alrededor de 56 a 59 gramos por día para las mujeres y de 62 a 66 gramos por día para los hombres.
Mientras tanto, una ración de este tipo de carne tiene 22 gramos de proteína. Esto equivale al 30 - 40% de su requerimiento diario de proteínas.
Como fuente de proteína animal, la carne de wagyu contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas.
Planchar
El hierro es un mineral corporal que es útil para la formación de glóbulos rojos que tienen la función de transportar oxígeno al cuerpo.
Por lo tanto, la deficiencia de hierro puede hacer que se canse fácilmente y que su sistema inmunológico se debilite. Para aquellos de ustedes que padecen anemia, deben consumir alimentos ricos en hierro para recuperarse rápidamente.
La necesidad de hierro para hombres adultos de 19 a 50 años y mujeres mayores de 51 años es de 8 miligramos de hierro por día. Mientras que las mujeres de 19 a 50 años necesitan 18 miligramos de hierro al día.
Bueno, la carne de wagyu puede ser una buena opción de fuentes de hierro porque contiene el 10% de tus necesidades diarias de hierro o alrededor de 2 miligramos.
Sodio
La carne Wagyu contiene aproximadamente 60 gramos de sodio. Aunque algunas personas son sensibles a la sal y necesitan vigilar su ingesta del mineral sodio, su cuerpo aún necesita este mineral.
El sodio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo, que desempeña un papel en el enfriamiento del cuerpo cuando sudas y ayuda a enviar señales al sistema nervioso del cuerpo.
