Personas de todo el mundo han consumido carne de res durante miles de años. Desde el pasado hasta ahora, existen muchos productos procesados para esta carne roja. Sin embargo, el contenido nutricional y los beneficios de la carne de vacuno siguen siendo los mismos, ¿cuáles son?
Contenido de carne
La carne de res es un tipo de carne roja que contiene más hierro que el pollo o el pescado.
La mayoría de la gente suele consumir carne de res a la parrilla, costillas, bistecs, para coberturas hamburguesa principal.
Al igual que otras carnes, la carne de res ofrece una variedad de preparaciones que se pueden consumir fácilmente, como carne en conserva, cecina y salchichas.
Normalmente, la carne de res fresca baja en grasa contiene vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
El siguiente es el contenido de nutrientes por 100 gramos de carne fresca con grasa media.
- Agua: 66,0 g
- Energía: 201 cal
- Proteínas: 18,8 g
- Grasas: 14,0 g
- Ceniza: 1,2 g
- Calcio: 11 mg
- Fósforo: 170 mg
- Hierro: 2,8 mg
- Sodio: 105 mg
- Potasio: 378 mg
- Cobre: 4,58 mg
- Zinc: 5,2 mg
- Retinol (Vit. A): 9 mkg
- Betacaroteno: 198 mkg
- Tiamina (Vit. B1): 0,08 mg
- Riboflavina: 0,56 mg
- Niacina: 1,3 mg
Con el contenido nutricional anterior, no es de extrañar que la carne de res ofrezca tantos beneficios para la salud, ¿verdad?
Beneficios de la carne de res
La carne de vacuno es una fuente de proteínas de alta calidad que también es rica en vitaminas y minerales. Por eso, la carne de res puede ser uno de los buenos alimentos en una dieta saludable.
Aquí hay una gran cantidad de beneficios que la carne de res tiene para ofrecer gracias a su contenido nutricional.
1. Mantener la masa muscular
Uno de los beneficios de la carne de res que es una pena perderse es que ayuda a mantener la masa muscular. Cómo no, la carne de res es una fuente de proteínas que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Todos necesitamos los aminoácidos esenciales, especialmente los ancianos, para mantener un cuerpo sano.
Además, la proteína de la carne de res ayuda a construir y reparar los tejidos corporales, así como a aumentar la actividad muscular.
No es de extrañar si aquellos de ustedes que desean aumentar la masa muscular necesitan aumentar la cantidad de ingesta de proteínas.
Si el cuerpo no recibe la nutrición adecuada, los esfuerzos para obtener un cuerpo musculoso ciertamente tomarán mucho tiempo.
2. Mejorar el rendimiento del ejercicio
Además de mantener la masa muscular, otros beneficios de la carne de res que pueden afectar en gran medida a los atletas son la mejora del rendimiento del ejercicio.
Verá, el pescado y la carne, incluida la carne de vacuno, contienen beta-alanina que produce carnosina en el cuerpo. Carnosina es un compuesto importante necesario para llevar a cabo la función muscular.
El consumo de carne de res puede aumentar los niveles de carnosina en los músculos. Índice carnosina Los niveles altos pueden reducir la fatiga y mejorar el rendimiento del ejercicio, especialmente al correr.
3. Prevenir la anemia
Gracias al contenido de hierro que contiene, se afirma que el consumo de carne de res ayuda a prevenir la anemia.
La anemia puede ser causada por deficiencia de hierro, que generalmente se caracteriza por fatiga y debilidad.
Al consumir carne de res, el cuerpo obtiene suficiente hierro, especialmente en forma de hemo. El hemo es una forma de hierro que solo se encuentra en las proteínas animales.
El cuerpo humano absorbe el hierro hemo con mayor eficacia que el hierro no hemo, que es de origen vegetal.
Es decir, el consumo de carne de res es útil para ayudar a cubrir las necesidades de hierro que pueden prevenir la anemia.
4. Mantener el sistema inmunológico
¿Sabías que la carne de res es una fuente alta de zinc y puede ayudar a estimular la inmunidad?
Los beneficios de la carne de vacuno se obtienen de las propiedades antioxidantes del zinc que se encargan de producir anticuerpos.
Los anticuerpos producidos ayudan a combatir los radicales libres que pueden causar enfermedades crónicas.
Además, la proteína de la carne de res ayuda a producir estos anticuerpos para proteger al cuerpo de las infecciones.
Por lo tanto, los niños y los adultos necesitan una gran cantidad de zinc y proteína adecuada. Necesidades zinc Esto se puede obtener comiendo carne de res con moderación.
5. Embellece la piel y el cabello
La carne, incluida la carne vacuna, puede contener altos niveles de tocoferol y vitamina E. Se sabe que ambos combaten el colágeno para que pueda promover el envejecimiento de la piel.
Sin embargo, ciertas partes de la carne, como el hígado, son ricas en ubiquinol.
El ubiquinol es un fuerte compuesto antioxidante que se encuentra en la capa más externa de la piel (epidermis). Estos antioxidantes pueden ayudar a combatir el daño oxidativo de la piel.
Además, el consumo de carne de res se considera bueno para mantener el cabello sano porque es rico en hierro. La razón, la deficiencia de hierro es una de las causas de la caída del cabello.
Los peligros de comer demasiada carne
La carne de res ofrece una gran variedad de beneficios para la salud.
Aun así, consumir demasiada carne roja puede conllevar el riesgo de diversos problemas de salud, como:
- enfermedad del corazón,
- cáncer de colon,
- exceso de hierro, y
- infección por tenia si la carne está poco cocida.
La buena noticia es que puede evitar estos riesgos reconociendo qué tipos de carne de res son saludables.
Además del tipo, no olvide averiguar cuántas porciones son seguras para comer carne de acuerdo con su estado de salud.
Si tiene más preguntas, consulte a su médico o nutricionista para comprender la solución adecuada para usted.
