Las verduras llamadas coles de Bruselas son bastante raras de encontrar en los platos típicos de Indonesia. Sin embargo, no hay nada de malo en que lo pruebes, porque esta verdura tiene varios beneficios que son buenos para tu salud.
Contenido nutricional de las coles de Bruselas
Fuente: Liv Health Life Las coles de Bruselas son verduras de la familia Brassicaceae que parece repollo. Es solo que el tamaño de las coles de Bruselas es pequeño, por lo que a menudo se las llama mini repollo.
Incluyendo parientes cercanos del repollo, el brócoli y la col rizada, este vegetal no es menos nutritivo que sus otros amigos. A continuación se muestra el contenido de nutrientes de 100 gramos de coles de Bruselas hervidas.
- Agua: 88,9 gramos
- Energía: 36 kcal
- Proteína: 2,55 gramos
- Grasa: 0,5 gramos
- Hidratos de carbono: 7,1 gramos
- Fibra: 2,6 gramos
- Fósforo: 56 miligramos
- Calcio: 36 miligramos
- Potasio: 317 miligramos
- Vitamina K: 140,3 microgramos
Estas verduras también contienen otras vitaminas y minerales no menos importantes como el complejo vitamínico B, magnesio, manganeso y zinc.
Beneficios de las coles de Bruselas para la salud
A continuación se muestran una serie de beneficios que puede obtener al consumir coles de Bruselas.
1. Ayuda a mantener la salud digestiva
Como se señaló anteriormente, 100 gramos de coles de Bruselas contienen más de dos gramos de fibra.
El consumo de fibra en la dieta puede evitar el riesgo de estreñimiento (estreñimiento). Porque la fibra dietética aumentará el peso y el tamaño de las heces y las ablandará.
Debido a esto, la fibra también reducirá el riesgo de hemorroides. Además, la fibra puede mantener la salud digestiva al ayudar a la vida de las bacterias buenas en los intestinos.
2. Ayuda a mantener el peso
Las coles de Bruselas suelen ser uno de los ingredientes de la dieta de las personas que se someten a un programa de pérdida de peso, como las ensaladas.
Nuevamente, puede obtener estos beneficios debido al contenido de fibra que puede ayudarlo a perder peso. Básicamente, la fibra es una forma de carbohidratos complejos.
El cuerpo tarda más en digerir la fibra y los carbohidratos complejos, por lo que esto hará que se sienta satisfecho por más tiempo.
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3. Rico en antioxidantes
Los compuestos antioxidantes funcionan para combatir los radicales libres que pueden causar enfermedades crónicas. Por lo tanto, el cuerpo realmente necesita antioxidantes como neutralizadores para que los radicales libres no causen efectos negativos.
Hay muchas fuentes alimenticias de antioxidantes, una de las cuales son las coles de Bruselas. Esta verdura tiene un alto contenido de kaempferol, un tipo de antioxidante que se cree que promueve la salud en general debido a sus propiedades antiinflamatorias.
La investigación publicada en 2013 ha demostrado el potencial del kaempferol para prevenir el crecimiento de células cancerosas.
4. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Además de ser saludable para la digestión y prevenir la inflamación, el contenido de antioxidantes y fibra en este mini repollo también puede proporcionar beneficios para los niveles de azúcar en sangre.
El contenido de antioxidantes llamados ácido alfa lipoico puede mejorar la función de la insulina para controlar el azúcar en sangre.
Mientras que la fibra, especialmente la fibra soluble, puede retardar la absorción de azúcar en sangre en el cuerpo.
5. Mantiene los huesos fuertes
El siguiente beneficio es ayudar a mantener la salud de sus huesos. La vitamina K de las coles de Bruselas juega este papel importante. En una ración de 100 gramos, esta verdura contiene alrededor de 170,3 microgramos de vitamina K.
La vitamina K participa en la producción de proteínas en los huesos, incluida la osteocalcina, que es necesaria para prevenir el debilitamiento de los huesos. La deficiencia de vitamina a menudo se asocia con una baja densidad ósea.
No solo eso, el cuerpo también necesita vitamina K en el proceso de coagulación de la sangre. Si está lesionado, la vitamina K ayudará a detener el sangrado para que la herida pueda sanar lentamente.
Cómo procesar las coles de Bruselas
Fuente: Hello Fresh Después de conocer los diversos beneficios, agregar las coles de Bruselas a su dieta es una buena decisión. Esta verdura se puede procesar en varios tipos de platos.
Aun así, a veces la forma incorrecta de cocinar puede reducir su contenido nutricional. Está bien si desea procesar estas verduras asándolas, especialmente si desea una textura más crujiente.
Sin embargo, asa las verduras con ingredientes que también sean saludables, como usar aceite de oliva con un poco de sal y pimienta negra.
Para cocinar verduras de una manera más saludable, pruebe a cocinar mini repollo al vapor. Espere a que hierva el agua en la vaporera, luego agregue las coles de Bruselas y deje reposar durante cinco minutos.
¡Suerte en casa!
