Las frutas y verduras son buenas fuentes de nutrientes. La mayoría de las personas probablemente obtienen estos nutrientes de la carne de frutas y verduras que se consumen comúnmente. Sin embargo, hay otras partes de frutas y verduras que también almacenan beneficios. ¿Cualquier cosa?
Otras partes de frutas y verduras que se pueden consumir.
Las cáscaras de frutas, semillas de frutas y tallos de verduras son partes que a menudo se descartan porque tienen un sabor menos delicioso o tienen una textura dura. De hecho, estas partes menos comunes de frutas y verduras tienen beneficios para el cuerpo.
Desde la densa fibra de las cáscaras de manzana hasta los tallos de brócoli que son ricos en diversas vitaminas, aquí hay varias partes de las frutas y verduras que no debe perderse.
1. Piel de manzana
Cuando eras niño, tus padres probablemente solían servir manzanas peladas como bocadillo. Esto se hace porque la piel de la manzana a menudo no es comestible porque es bastante dura y difícil de romper cuando se mastica.
De hecho, las manzanas tienen otra parte rica en beneficios, a saber, la piel. La piel de la manzana es una fuente de quercetina, un antioxidante que mantiene la salud de los pulmones y el cerebro. Además, las manzanas con piel también contienen más fibra y vitaminas.
Si no le gusta la textura de la cáscara dura de la manzana, intente procesar esta fruta en jugo. Lave las manzanas hasta que estén limpias, córtelas en trozos y luego haga puré con una licuadora. De esa manera, aún puede disfrutar de la dulzura de la manzana sin la textura áspera de la piel.
2. Cáscara de naranja
Las frutas cítricas como las naranjas, los limones y las limas son fuentes poderosas de vitamina C, fibra y antioxidantes. Sin embargo, ¿sabías que la mayor parte de la vitamina C, la fibra y los antioxidantes de esta fruta se encuentran en la piel?
Una cucharada de cáscara de naranja puede incluso cubrir el 14% del requerimiento diario de vitamina C para adultos. Además, la cáscara de naranja también contiene 4 veces más fibra y otros nutrientes como provitamina A, vitamina B1, vitamina B12 y calcio.
Aunque es rica en beneficios, la cáscara de naranja es otra parte de los cítricos que rara vez se usa. Para eliminar el sabor amargo y la textura áspera, remoje la cáscara de naranja durante unos minutos antes de mezclarla con la comida.
3. Hojas de remolacha
La mayoría de las personas probablemente ya estén familiarizadas con los beneficios de la remolacha. Esta "fruta" es en realidad una planta de tubérculo que se asemeja a una papa con un color púrpura rojizo. La gente suele comer solo las raíces.
De hecho, las hojas de remolacha también contienen nutrientes y pueden consumirse. Estas verduras contienen fibra, calcio, hierro, vitamina A y vitamina K. Las calorías también son muy bajas, por lo que pueden ayudarlo a perder peso.
Hay muchas formas de procesar las hojas de remolacha. Puede saltearlo como col rizada, hacer curry de remolacha, mezclarlo con pasta o hacer una ensalada con pechuga de pollo a la parrilla y otras verduras.
4. Corteza de sandía
La sandía es una fruta que destaca en agua, vitaminas y minerales. Sin embargo, esta fruta contiene solo una pequeña cantidad de fibra. De hecho, puede obtener los beneficios de la fibra de sandía al comer otra parte de esta fruta, es decir, la piel.
La fibra de la cáscara de la sandía puede mejorar la digestión y reducir potencialmente el riesgo de enfermedad en el colon. Para las personas con diabetes y colesterol alto, la ingesta adecuada de fibra también ayuda a controlar el colesterol y el azúcar en sangre.
La corteza de la sandía también contiene un aminoácido llamado citrulina. Un estudio de 2015 mostró que la citrulina podría mejorar el rendimiento muscular y reducir el dolor muscular. Esta sustancia actúa aumentando el suministro de oxígeno a los músculos.
5. Semillas de calabaza
Cuando corte la calabaza, encontrará semillas que son similares a las semillas de melón. La mayoría de la gente tira las semillas de calabaza crudas porque saben mal y tienen una textura dura.
De hecho, estas semillas son en realidad otra parte de la fruta de la calabaza que es rica en beneficios. Si miras hacia atrás, las semillas de calabaza en realidad contienen fibra, carbohidratos, proteínas, minerales y varios fitoquímicos que actúan como antioxidantes.
6. Hojas de rábano
Como ocurre con la remolacha, el consumo de hojas de rábano también es menos común. La mayoría de las personas prefieren los tubérculos de rábano y, a menudo, desechan las hojas. De hecho, estos vegetales contienen vitamina A, vitamina K, hierro, potasio y son ricos en fibra.
Puede usar hojas de rábano salteándolas o mezclándolas con caldo de pollo. Para deshacerse del sabor amargo de las hojas de rábano picante, agregue media cucharadita bicarbonato de sodio en el caldo, luego hierva estas verduras durante 20 minutos.
7. Piel de kiwi
Uno de los errores más comunes al comer kiwi es pelar la piel. La piel del kiwi es en realidad otra parte de esta fruta rica en beneficios. La razón es que la mayor parte de la fibra, las vitaminas y los antioxidantes del kiwi se encuentran en la piel.
La fibra del kiwi puede equilibrar la cantidad de bacterias intestinales y tiene el potencial de prevenir enfermedades cardíacas y diabetes. Mientras tanto, el contenido de antioxidantes en la piel del kiwi protege las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
8. Piel de patata
Las papas contienen carbohidratos, fibra, vitaminas del complejo B y varios minerales importantes para el cuerpo. Sin embargo, si procesa papas completas con piel, el contenido de nutrientes será aún mayor.
Aproximadamente el 40-50% del contenido de fibra de las patatas se encuentra en la piel. Las cáscaras de papa también son una buena fuente de vitaminas B2, B6 y C. Puede convertir estos ingredientes en un delicioso caldo o en sabrosos chips de cáscara de papa.
9. Palitos de brócoli
Otra parte de las frutas y verduras que son ricas en beneficios es el brócoli. La mayoría de las creaciones de recetas de brócoli solo usan la joroba. De hecho, los tallos de brócoli también contienen muchos nutrientes beneficiosos.
El tallo de la verdura de brócoli es la parte que contiene más fibra. Esta fibra también es lo que hace que los tallos de brócoli sean duros. Sin embargo, puede cortarlo en trozos más pequeños para que sea más fácil de comer.
Además de la pulpa común de frutas y verduras de hoja, hay muchas otras partes de esta planta que son fuente de nutrientes. Si tiene la oportunidad de procesarlo, no tire estas partes y conviértalo en un platillo delicioso.
