Las personas con niveles altos de colesterol deben tener cuidado de elegir los alimentos adecuados para comer. La razón es que comer un poco de ciertos tipos de alimentos puede tener un efecto negativo sobre los niveles de colesterol en la sangre. Bueno, hay quienes piensan que la carne de res es un alimento que desencadena el colesterol alto, por lo que muchos dudan en comerla. ¿Es cierto que comer carne de res aumenta el colesterol? Vamos, mira la explicación completa a continuación.
¿Pueden las personas con colesterol alto comer carne de res?
A casi todo el mundo le gusta la carne como menú principal, ya sea pollo, cabra o ternera. Uno de los más favorecidos por mucha gente es la carne de vacuno.
Desafortunadamente, muchos piensan que comer carne de res es peligroso para las personas con colesterol alto. ¿Es eso cierto?
No es del todo correcto o incorrecto. Básicamente, todos los tipos de carnes rojas, incluida la ternera, contienen grasas saturadas. Bueno, el consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
En 100 gramos de carne de res, hay aproximadamente 12-42 gramos de grasa total y 78-94 mg de colesterol. Esta cifra es alta en comparación con el pollo, que en promedio contiene solo 5 gramos de grasa total y 85 mg de colesterol.
Sin embargo, es importante recordar que cada trozo de carne de res puede contener diferentes niveles de calorías, grasas y colesterol.
Aunque contiene altos niveles de grasa y colesterol, la carne de res en realidad todavía tiene muchos beneficios para el cuerpo, como una fuente de proteínas, hierro y vitaminas que el cuerpo necesita. En otras palabras, las personas con colesterol alto aún pueden comer este menú siempre que no sea excesivo y lo consuman de la manera correcta.
Elige el tipo de carne carne magra o que contengan la menor cantidad de grasa, como:
- trozo de hachís enfilete de lomo),
- muestra (arrojar),
- isquiotibialesronda), y
- cintura (solomillo).
Evite consumir carne de res en formas procesadas, como salchichas o carne ahumada. La razón es que la carne de res procesada se ha procesado de tal manera que el contenido de calorías, grasas y sal es mucho mayor.
Para otras alternativas más seguras, las personas con colesterol deben consumir proteínas de otras carnes, como el pollo y el pescado.
Consejos para comer carne de res de forma segura para personas con colesterol alto
Si tiene el colesterol alto pero aún quiere disfrutar de la carne de res, no se desanime. Hay muchos consejos que puedes probar en casa para que puedas comer carne de res sin sacrificar tu salud. A continuación, se ofrecen algunos consejos para un consumo seguro.
1. Consumo de carne de vacuno dentro de límites razonables
Para mantenerse seguro comiendo carne roja sin preocuparse por un aumento en los niveles de colesterol, no debe comer carne en exceso.
Según el sitio web de la Fundación Nacional del Corazón de Australia, debe limitar el consumo de carne roja a un máximo de 1 a 3 veces por semana. Además, se recomienda 1 porción de carne roja que coma no más de 56-85 gramos.
2. Cocine la carne de la manera correcta.
Para reducir el riesgo de colesterol alto por comer carne de res, cocínela de una manera más saludable. Cuando vayas a cocinar, asegúrate de haber cortado el exceso de grasa que hay en la carne.
Además, es mejor procesar la carne roja hirviéndola, asándola a la parrilla o asando la carne en lugar de freírla en aceite.
Si la carne tiene que cocinarse en aceite, intente sustituir el aceite de cocina normal por un aceite que sea más saludable para el colesterol, como el aceite de oliva o de girasol.
Sin embargo, siga usando la menor cantidad de aceite posible para cocinar la carne, por ejemplo, salteándola.
3. Evite usar demasiada leche de coco y sal
En Indonesia, es común cocinar carne con la adición de leche de coco, como rendang o gulai. Solo imaginar el sabor puede hacer que su lengua se balancee. Desafortunadamente, para aquellos de ustedes que sufren de colesterol alto, es hora de limitar el consumo de carne de res con una mezcla de leche de coco.
Además, es una buena idea cocinar la carne sin agregar demasiada sal.
La sal no tiene un efecto directo sobre los niveles de colesterol. Sin embargo, limitar la ingesta de sal puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, especialmente si ya tiene el colesterol alto.
4. Come carne con verduras
El siguiente consejo es combinar el consumo de carne de res con verduras. Básicamente, casi todas las verduras no contienen colesterol porque la sustancia se encuentra principalmente en la carne y el aceite que se utilizan para cocinar.
Puede elegir verduras como espinacas, berenjenas o frijoles para mezclar con carnes procesadas.
5. Equilibrio con la ingesta de fibra
Para aquellos de ustedes con colesterol alto que quieren comer carne de res sin sentirse culpables, no olviden cumplir siempre con su ingesta diaria de fibra.
La fibra puede ayudar a reducir la absorción de colesterol en la sangre. El consumo de 5 a 10 gramos de fibra al día también puede reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo. Por ejemplo, puede comer carne con arroz integral, pan integral o comer frutas para reducir el colesterol de postre.
Está bien comer carne de res si tiene el colesterol alto, siempre que esté en porciones razonables y acompañada de una cocción adecuada. Sería incluso mejor si implementara rutinariamente un estilo de vida saludable para reducir el colesterol, como hacer ejercicio y dejar de fumar.
