Los alimentos que contienen carbohidratos están estrechamente relacionados con el aumento de peso. La razón es que, aunque la mayoría de los carbohidratos que ingresan al cuerpo se convertirán en energía, el resto se almacenará en forma de reservas de grasa. Pero espera. No todos los alimentos que contienen carbohidratos son malos para la balanza. Se garantiza que algunos de estos alimentos ricos en carbohidratos no le harán subir de peso. De hecho, ¿cuál es el secreto?
Lista de alimentos que contienen carbohidratos que no aceleran el aumento de peso
Si desea seguir comiendo carbohidratos pero no quiere aumentar de peso, busque fuentes de alimentos que contengan carbohidratos de almidón resistentes.
El almidón resistente es un tipo de carbohidrato complejo que los intestinos no pueden digerir. En el intestino, el almidón resistente producirá ácidos grasos de cadena corta llamados AGCC como fuente de energía para las células del intestino. El almidón resistente estimulará su sistema digestivo para liberar más hormonas de saciedad, lo que ayudará a reducir el apetito por más tiempo.
Informado en Healthline, se informa que los alimentos que contienen carbohidratos de almidón resistentes son útiles para aumentar la sensibilidad a la insulina, lo que puede estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. El efecto, no se sentirá fácilmente débil y letárgico después de comer.
Además, Prevention menciona un estudio que encontró que llenar su dieta con solo el 5.4% de la ingesta total de carbohidratos de almidón resistente acelerará la quema de grasa después de comer hasta en un 20-30 por ciento. Sin embargo, aún se necesitan más estudios científicos a gran escala en humanos para confirmar completamente la evidencia de almidón resistente para la pérdida de peso.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos de almidón resistentes?
Avena
La avena (gachas de avena) es un buen alimento que contiene carbohidratos de almidón resistentes. En una porción de 100 gramos de avena estándar, contiene aproximadamente 3,6 gramos de almidón resistente, mientras que copos de avena puede contener hasta 11,3 gramos de almidón resistente por porción de 100 gramos.
Para aumentar aún más el contenido de almidón resistente, refrigere la avena cocida durante unas horas o hasta toda la noche antes de comerla.
Arroz integral
Por 200 gramos de arroz frío elaborado con arroz se pueden contener 3 gramos de almidón resistente. No solo es rico en almidón resistente, el arroz integral también es rico en vitaminas y minerales que ayudan en la descomposición de la energía en el cuerpo.
El arroz blanco en realidad tiene las mismas propiedades que el arroz integral cuando se refrigera, aunque el contenido de almidón resistente no es tan alto como el arroz integral.
Nueces
Ejemplos de legumbres con alto contenido de almidón resistente incluyen judías verdes, judías blancas, lentejas, guisantes, garbanzos y frijoles. Dependiendo del tipo, por cada 100 gramos de frijoles pueden contener de 1 a 4 gramos de almidón resistente. No es de extrañar que las nueces sean una opción de bocadillo para una dieta que no solo llena, sino que también es saludable.
Patata
Las papas son una fuente rica en carbohidratos de almidón resistente. Para aumentar aún más el contenido de almidón resistente, refrigere las papas después de hervirlas.
Además de contener carbohidratos, las papas también son ricas en otros nutrientes como potasio y vitamina C para mantener la resistencia.
Plátano verde
Los plátanos son alimentos que contienen altos niveles de carbohidratos, pero los niveles más altos de almidón resistente se encuentran en los plátanos verdes, también conocidos como plátanos que no están completamente maduros.
Informado en la página de la British Nutrition Foundation, por cada 100 gramos de plátanos verdes contienen 6,8 gramos de almidón resistente, mientras que el almidón resistente en los plátanos amarillos es de solo 0,98 gramos.
Maicena
La harina de maíz se elabora a partir de granos de maíz secos y finamente molidos. Para aumentar el contenido de almidón resistente en su dieta, agregue 1 cucharada de maicena integral a su yogur o gachas de avena fría. La maicena también ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.
Refrigerar los alimentos puede aumentar sus niveles de almidón resistente
Enfriar papas, arroz, pan integral y pasta antes de comerlos puede aumentar sus niveles de almidón resistente. Por lo tanto, cocine los alimentos que contengan carbohidratos y guarde el resto en el refrigerador.
Pero no lo recalientes para que quieras comértelo en otro momento. Cuando esté a punto de comer, solo necesita agregar un menú de verduras y otras proteínas para comer con pasta.
De esta manera, los alimentos ricos en carbohidratos que ingiera contendrán más cantidades de almidón resistente y podrán mantener su peso.
