El hummus es un alimento básico de Oriente Medio elaborado con garbanzos, pasta de semillas de sésamo, aceite y sal. Además de ser delicioso y combinarse con cualquier alimento, este alimento parecido a una mermelada también es saludable, ¡ya sabes!
Contenido nutricional de hummus
Los beneficios que proporciona el hummus ciertamente no pueden separarse de su contenido nutricional. Como ya se mencionó, el hummus se elabora con ingredientes que contienen proteína vegetal de alta calidad.
A partir de una porción de 100 gramos de hummus, puede obtener los diversos nutrientes a continuación.
- energía: 166 calorías
- grasa: 9,6 gramos
- proteína: 7,9 gramos
- carbohidratos: 14,3 gramos
- fibra: 6,0 gramos
- Vitamina A: 30 UI
- vitamina B1 (tiamina): 0,2 miligramos
- vitamina B2 (riboflavina): 0,1 miligramos
- calcio: 38,0 miligramos
- hierro: 2,4 miligramos
- magnesio: 71,0 miligramos
Beneficios para la salud de comer hummus
A continuación se muestran los diversos beneficios que puede obtener al consumir hummus.
1. Ayuda a prevenir la inflamación
Los ingredientes utilizados para hacer hummus son ingredientes que contienen antioxidantes. Los compuestos antioxidantes por sí mismos pueden ayudar a prevenir la inflamación corporal causada por la exposición a los radicales libres.
El aceite de oliva agregado al final contiene un antioxidante llamado oleocantal que tiene propiedades antiinflamatorias. Los expertos creen que estos antioxidantes pueden funcionar como los medicamentos antiinflamatorios de uso común.
Las semillas de sésamo también pueden ayudar a reducir los marcadores de inflamación en el cuerpo, como IL-6 y CRP, que a menudo están elevados en enfermedades como la artritis.
2. Ayuda a mantener la salud digestiva
El hummus también tiene un alto contenido de fibra. En una porción de 100 gramos, este alimento contiene hasta 6 gramos de fibra.
Es importante consumir fibra todos los días, porque la fibra ayuda a que el tracto digestivo funcione sin problemas. La fibra ayuda a suavizar y aumentar la masa de las heces, lo que facilita su eliminación del cuerpo.
Además, las bacterias intestinales pueden convertir parte de la fibra contenida en el hummus en gránulos de ácidos grasos de cadena corta. Estos ácidos grasos ayudan a mantener la salud de las células del intestino grueso.
3. Ayuda a perder peso
Según una investigación publicada en Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, Las personas que consumen hummus con regularidad tienen un índice de masa corporal (IMC) más bajo y una circunferencia de cintura más pequeña. Además, tienen un menor riesgo de obesidad.
Esto puede suceder porque los carbohidratos del hummus son carbohidratos complejos. Estos carbohidratos tardan más en digerirse, por lo que la energía y la sensación de saciedad que proporcionan también duran más.
4. Mantener la salud del corazón
Además de ayudar a la digestión, la fibra soluble en este alimento del Medio Oriente también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total, especialmente el colesterol LDL.
El colesterol LDL alto a menudo se asocia con el riesgo de enfermedad cardíaca. Para prevenir esto, necesita reducir los alimentos con alto contenido de colesterol LDL y reemplazarlos con más alimentos que contengan colesterol HDL.
El colesterol HDL actúa absorbiendo el colesterol LDL. Luego, el colesterol digerido se devuelve al hígado para eliminarlo del cuerpo. Esto reducirá sus niveles de colesterol LDL.
5. Ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.
Controlar los niveles de azúcar en sangre es clave para prevenir la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico. Por esta razón, debe evitar los alimentos con un índice glucémico (IG) alto, ya que estos alimentos pueden provocar picos de azúcar en sangre e insulina.
Un estudio de Birish Journal of Nutrition descubrió que consumir garbanzos, uno de los ingredientes principales del hummus, con una comida con un IG alto puede ayudar a reducir los picos de azúcar en sangre que siguen.
Se cree que este efecto se debe al alto contenido de fibra y las grasas saludables del hummus, que pueden ralentizar la absorción de carbohidratos.
Para aquellos de ustedes que estén interesados en probarlo, pueden encontrar esta comida en restaurantes que venden platos de Oriente Medio. Sin embargo, también puedes hacer el tuyo propio. Simplemente tritura los ingredientes, que consisten en garbanzos, pasta de semillas de sésamo, sal y jugo de limón en procesador de alimentos o licuadora. Después de eso, espolvorear con aceite de oliva al gusto.
