Además de comerse directamente, las nueces a menudo se procesan en aceites esenciales. El proceso de extracción de la nuez produce un aceite rico en vitaminas, minerales, grasas saludables y antioxidantes que ofrecen una variedad de beneficios para el cuerpo.
Contenido de nutrientes del aceite de nuez
Las nueces se consideran las nueces más saludables del mundo. No es sorprendente, considerando que el contenido nutricional y los compuestos antioxidantes de las nueces tienden a ser más altos que otras variantes de nueces.
Aproximadamente el 65% del contenido nutricional de las nueces proviene de la grasa, el 15% de las proteínas y el resto es fibra y carbohidratos. Los frutos secos que parecen cerebros humanos también son ricos en vitamina B5, vitamina B6, manganeso, cobre y fósforo.
La fabricación de aceite de nuez comienza triturando las nueces peladas en una pasta. Después de eso, el aceite se filtra de los sólidos. El producto final es el aceite con el contenido nutricional (por 13,6 gramos o 1 cucharada) a continuación.
- Energía: 120 kcal
- Grasa total: 13,6 gramos (gr)
- Proteína: 0 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Vitamina K: 2 microgramos (mcg)
- Ácidos grasos saturados: 1,2 gramos
- Ácidos grasos insaturados: 11,7 gramos
Beneficios para la salud del aceite de nuez
A continuación se presentan algunos de los beneficios para la salud del aceite de nuez.
1. Reducir la presión arterial
Varios estudios muestran que el contenido de omega-3, omega-6 y polifenoles en las nueces ayuda a reducir la presión arterial. Dado que el aceite de nuez contiene la misma sustancia, es posible que este producto también produzca un efecto similar.
Uno de los estudios en La Revista de Nutrición muestran hallazgos similares. Se ha demostrado que el consumo de aceite de nuez nutre los vasos sanguíneos en personas obesas. Como resultado, su presión arterial también disminuyó.
2. Ayuda a controlar los niveles de colesterol
Aunque tiene un alto contenido de grasa, la mayor parte de la grasa del aceite de nuez son grasas insaturadas, como los omega-3. El contenido de grasa del aceite de nuez en realidad tiene beneficios para reducir el colesterol malo, los triglicéridos y el colesterol total en la sangre.
Al mismo tiempo, las grasas insaturadas aumentan la cantidad de colesterol bueno. Todos estos factores, más el contenido de antioxidantes del aceite de nuez, ayudan a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, aterosclerosis y enfermedad coronaria.
3. Ayuda a controlar el azúcar en sangre
Un estudio de 2016 reveló que consumir una cucharada de aceite de nuez al día puede reducir el azúcar en la sangre y la hemoglobina A1c en los diabéticos. Esto indica que el azúcar en sangre está bajo control a largo plazo.
Estos beneficios pueden provenir de los polifenoles y grasas insaturadas del aceite de nuez. Los polifenoles ayudan a combatir el estrés oxidativo en las células del cuerpo que causa niveles altos de azúcar en la sangre, mientras que las grasas insaturadas reducen la inflamación en el cuerpo.
4. Reducir la inflamación
La inflamación crónica en el cuerpo puede provocar diversas enfermedades, como cáncer, aterosclerosis y enfermedades cardíacas. Una forma de reducir el riesgo es consumir alimentos ricos en antioxidantes como el aceite de nuez.
El aceite de nuez es rico en antioxidantes como elagitaninos. Las bacterias intestinales convierten elagitaninos en otras sustancias que reducen la inflamación y previenen el daño celular de los radicales libres. Por lo tanto, también se reducirá el riesgo de enfermedad crónica.
5.Haz la piel más saludable
El contenido de ácidos grasos omega-3 en el aceite de nuez también tiene beneficios para la piel. Estas grasas saludables ayudan a estimular la división celular de la piel, a combatir las enfermedades inflamatorias de la piel y a acelerar la cicatrización de heridas.
El aceite de nuez también es rico en ácidos grasos omega-3 en forma de ácido linoleico (LA). LA es un ácido graso que forma la capa más externa de la piel. La ingesta adecuada de LA fortalecerá esta capa para que la piel luzca sana y flexible.
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6. Potencialmente reduce el riesgo de cáncer
El consumo de aceite de nuez tiene el potencial de reducir el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata. Cuando consume aceite de nuez, los elagitaninos que contiene se convierten en ácido elágico. Estos antioxidantes luego se vuelven a convertir en urolitinas.
Los expertos han descubierto que las urolitinas pueden desencadenar la muerte de las células cancerosas y ayudar a regular los niveles de una proteína llamada antígeno específico de la próstata (PSA). Un PSA alto indica que una persona tiene cáncer de próstata.
El aceite de nuez tiene muchos beneficios para la salud gracias a su contenido de omega-3 y antioxidantes. Para obtener estas propiedades, simplemente agregue una cucharada de aceite de nuez a su ensalada o plato de verduras favorito.
