Puede sentirse confundido cuando tiene tantos aguacates en casa. Al final, congelas el aguacate para que dure más y puedes comerlo cuando quieras. Sin embargo, ¿está bien congelar los aguacates? ¿Cambiará la nutrición del aguacate congelado?
Contenido de nutrientes en el aguacate
Aguacate o persea americana es una fruta que proviene de México y Centroamérica. Esta fruta tiene una variedad de nutrientes que son buenos para el cuerpo humano, como fibra, vitaminas y minerales.
En 100 gramos de aguacate fresco contiene 85 calorías de calorías, 0,9 gramos de proteína, 6,5 gramos de grasa, 7,7 gramos de carbohidratos, 10 mg de calcio, 20 mg de fósforo, 0,9 mg de hierro, 2 mg de sodio, 278 gramos de potasio. mg, cobre 0,2 mg, zinc 0,4 mg, betacaroteno 189 mcg, caroteno total 180 mcg, vitamina B1 0,05 mg, vitamina B2 0,08 mg, niacina 1 mg y vitamina C 13 mg. Además, los aguacates también contienen ácido fólico, vitamina B6, vitamina E y vitamina K.
Con estos ingredientes, existen varios beneficios para la salud del aguacate, como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y un buen consumo para quienes están perdiendo peso.
¿Cambiarán los nutrientes de los aguacates congelados?
Cuando los aguacates se congelan, los nutrientes que contienen no cambian significativamente. Los niveles de calorías, fibra y minerales de los aguacates congelados siguen siendo los mismos que los de los aguacates frescos.
Sin embargo, congelar los aguacates puede reducir los niveles de vitaminas solubles en agua en ellos, como la vitamina B6 y el ácido fólico. Sin embargo, ningún investigador ha encontrado aún cuánta reducción de vitaminas en los aguacates congelados.
Aunque los niveles de vitamina en los aguacates congelados se reducen, aún se recomienda congelar los aguacates si tiene exceso de aguacate. Cara Harbstreet, nutricionista de Street Smart Nutrition, dice que congelar los aguacates es la mejor manera de reducir el desperdicio de alimentos.
Si los aguacates frescos se dejan solos, sus nutrientes pueden desaparecer con el tiempo. Por lo tanto, congelar aguacates no es algo de lo que preocuparse.
Además de la nutrición, el aguacate congelado también sufre varios cambios. Estos son los cambios que se pueden sentir en los aguacates congelados en comparación con los aguacates frescos.
Textura
El aguacate congelado tiene una textura diferente a la del aguacate fresco. Mientras que los aguacates frescos tienen una textura suave y lisa, los aguacates congelados tienen una textura firme. Cuando se descongelan, los aguacates se volverán viscosos, líquidos y blandos. Para poder disfrutar de un delicioso aguacate congelado, puedes usarlo para hacer un batido.
Color
Además de la textura, los aguacates congelados pueden cambiar su color. Cuando se congelan, los aguacates estarán expuestos al oxígeno. Esto hace que el aguacate se vuelva de color marrón.
Para reducir el dorado de los aguacates congelados, puede agregar un poco de jugo de limón o vinagre al aguacate antes de congelarlo. Los aguacates también deben asegurarse completamente cubiertos.
Sabor
Básicamente, congelar aguacates no cambia el sabor. Sin embargo, si aplica jugo de limón o vinagre antes de congelar el aguacate, el sabor puede cambiar levemente. Por lo tanto, el aguacate congelado es más delicioso cuando se procesa para otros alimentos o bebidas, como batidos o aderezos para ensaladas.
¿Cómo congelar el aguacate?
Para poder mantener el disfrute de los aguacates, congelar los aguacates requiere una forma especial. Aquí le mostramos cómo congelar aguacates que puede practicar en casa.
- Prepara unos aguacates para congelar. Luego corte el aguacate por la mitad o córtelo en cubos.
- Lave el aguacate picado, pele la piel y agregue jugo de limón o vinagre para evitar la decoloración del aguacate.
- Luego, coloque el aguacate en un plástico que sea seguro para alimentos congelados. Apriete el plástico.
- También puede utilizar un recipiente normal para almacenar y congelar los aguacates. Sin embargo, asegúrese de que el recipiente esté cerrado o cubra la capa superior del recipiente con papel encerado para mantener el aire fuera.
- Cuando vaya a comerlo, retire el aguacate congelado e inmediatamente procéselo en un batido o descongélelo para otros alimentos.
- ¡Buena suerte!
