El chocolate es uno de los alimentos que gusta a todos, desde todos los ámbitos de la vida, desde niños hasta adultos. Su sabor dulce y distintivo lo hace adecuado para agregar a alimentos o preparar bebidas. El chocolate también se puede comer en cualquier momento, cuando esté triste o feliz. El chocolate da su propia satisfacción a quien lo come.
Sin embargo, tenga cuidado con los fanáticos del chocolate, debe elegir chocolate que sea bueno para la salud. Hay muchos tipos diferentes de chocolate en el mundo y ciertos chocolates pueden tener beneficios para la salud.
Beneficios para la salud del chocolate
Según lo informado por WebMD, Mee Young Hong, PhD, profesor de ciencias del ejercicio y nutrición en la Universidad Estatal de San Diego dice que para la salud de nuestros cuerpos, chocolate negro o el chocolate negro es mejor que el chocolate blanco. Hong comparó el chocolate blanco que no contiene cacao sólido con el chocolate negro que contiene un 70% de cacao. Por supuesto que contiene mucho cacao es mejor que nada porque el cacao sólido contiene compuestos llamados flavonoles, que tienen funciones antioxidantes y antiinflamatorias.
Al realizar un experimento en 31 personas durante 15 días, Hong descubrió que las personas que consumían chocolate negro tenían niveles más bajos de azúcar en sangre. Esto se debe a que los antioxidantes del chocolate amargo ayudan al cuerpo a usar la insulina de manera más eficiente para controlar los niveles de azúcar en sangre. También se descubrió que el grupo que consumía chocolate negro tenía un 20% menos de colesterol malo. Además, otros estudios también han demostrado que el chocolate amargo puede reducir la presión arterial.
Entonces, está claro que el chocolate amargo es más saludable que otros tipos de chocolate. Para que sepas más sobre cómo elegir un chocolate saludable, debes seguir estos consejos.
¿Cómo elegir un chocolate saludable?
Varios tipos de chocolate con varias marcas disponibles en todas partes pueden confundirlo cuando desee comprar chocolate. Los siguientes son consejos que puede hacer cuando quiera elegir chocolate.
1. Elija chocolate amargo
Como se explicó anteriormente, se ha demostrado que el chocolate negro es más saludable que el chocolate blanco. El contenido de flavonol en el chocolate negro lo hace beneficioso para la salud. Cuanto más oscuro sea el marrón, mejor elegir.
2. Elija chocolate con 60% de contenido de cacao o más
Para aprovechar el chocolate amargo, elija chocolate amargo con un contenido de cacao de al menos 60% o más. Aunque la gente suele pensar que el chocolate que contiene un 85% de cacao tiene un sabor amargo. Los antioxidantes y otros nutrientes que se encuentran en el chocolate se obtienen en realidad del grano de cacao, a partir del cual se elabora el chocolate.
3. No debe elegir "chocolate holandés" o procesado con lejía.
El método utilizado para procesar los granos de cacao crudos en chocolate afecta el contenido de flavonol en el producto de chocolate final. El chocolate procesado alcalino contiene menos flavonoles. Hacer chocolate con este proceso alcalino también se conoce como "dutching". Por lo tanto, recomendamos elegir chocolate que no esté procesado con lejía o "holandés".
4. Elija chocolate con el contenido principal mantequilla de cocoa o licor de cacao
Chocolate con ingredientes principales mantequilla de cocoa o licor de cacao contiene más chocolate que azúcar u otros aditivos. Chocolate con ingredientes principales mantequilla de cocoa ser una mejor opción. Debe evitar el chocolate con el contenido principal de azúcar, porque este chocolate puede dañar su salud si se come demasiado. Además, es mejor elegir chocolate que no contenga muchos ingredientes agregados, como fructosa, jarabe de maíz y grasa hidrogenada (grasas hidrogenadas).
5. Lea la información sobre el valor nutricional
Puede encontrar información sobre el contenido nutricional del chocolate como se describe anteriormente a partir de la información de valor nutricional contenida en cada paquete de chocolate. Por lo tanto, debe prestar atención a la información sobre el valor nutricional antes de elegir el chocolate.
Para ser más saludable, al consumir chocolate no se debe combinar con leche. Beber leche mientras se come chocolate puede inhibir la absorción de los antioxidantes contenidos en el chocolate. Esto sucede porque el alto contenido de grasa en la leche puede inhibir la absorción de antioxidantes en el cuerpo.
Además, debes consumir chocolate en pequeñas cantidades. El consumo de aproximadamente 15-30 gramos de chocolate en una comida parece ser suficiente para usted. No olvide hacer ejercicio con regularidad para equilibrar la energía entrante con la energía saliente.
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