Los huevos son saludables, fáciles de encontrar y relativamente económicos en comparación con otras fuentes de proteínas como la carne. Hay muchas formas de disfrutar los huevos. Desde que se comen crudos hasta hervidos, fritos o al vapor. Es importante prestar atención a cómo cocinar mejor los huevos. Esto es para que pueda mantener la calidad de los huevos. Si la cocción no es correcta, los beneficios de los huevos no serán óptimos para mantener un cuerpo sano.
Los mejores huevos son los huevos cocidos.
Los huevos cocidos son ciertamente más seguros para comer y también hacen que algunos de sus nutrientes sean más fáciles de digerir por el cuerpo. Uno de los nutrientes es la proteína. La investigación muestra que el calentamiento hará que la proteína del huevo sea más fácil de digerir en el cuerpo.
Esto se ve reforzado por la investigación de la página de Healthline que muestra que el cuerpo humano puede utilizar el 91 por ciento de la proteína en los huevos cocidos. El cuerpo humano utiliza solo el 51 por ciento de la proteína de los huevos crudos.
El calentamiento induce cambios en la estructura de la proteína del huevo. En los huevos crudos, los compuestos proteicos todavía se encuentran en forma de una estructura compleja. Cuando se calienta, el calor romperá estos enlaces complejos y formará nuevos enlaces que son más fáciles de romper en el cuerpo.
Los huevos son básicamente ricos en vitamina B7. La vitamina B7 o biotina juega un papel importante en la regulación de la descomposición del azúcar y la grasa.
En los huevos crudos, la biotina todavía está unida estructuralmente a la avidina. La avidina es uno de los compuestos de las proteínas. La unión de la biotina a la avidina hace que la biotina sea inutilizable por el cuerpo. Sin embargo, cuando los huevos se cocinan, el calor en el procesamiento provocará cambios estructurales en la avidina. La fuerza de la avidina para unirse a la biotina se reduce y el cuerpo absorbe fácilmente la biotina.
Por tanto, la mejor forma de comer huevos es cocinarlos primero.
Varias formas de cocinar huevos que a menudo se hacen
Hay varias formas de cocinar huevos que son muy populares hasta ahora, como por ejemplo:
- Hervir. Esta es una técnica para cocinar alimentos en un líquido durante 6-10 minutos para que hiervan. Por ejemplo, ponga un huevo crudo entero en una olla con agua hirviendo.
- Escalfado. Esta es una técnica de cocción de los ingredientes de los alimentos en un líquido que no es demasiado o solo se limita a cubrir los ingredientes de los alimentos que se hierven a fuego lento (71-82 grados Celsius) durante 2,5-3 minutos. Por ejemplo, poner un huevo crudo en agua, sin cáscara.
- Freír. Los huevos fritos se parten y se calientan en una sartén caliente llena con una fina capa de aceite. Por ejemplo, cuando haces huevos fritos.
- Horneando. Los huevos se parten y se hornean en un horno caliente.
Entonces, ¿cómo debe ser cómo cocinar los huevos más saludables?
1. Elija el método de cocción con menos calorías
Fuente: 101 Cookbook Si está reduciendo las calorías, elija un método de huevo cocido. Hay dos tipos de métodos de ebullición, hervidos con la piel y luego pelados. O hervido sin la piel, se rompe la cáscara del huevo y simplemente se hierve el contenido del huevo en agua hirviendo.
Este método de cocción no agrega calorías del aceite. Por lo tanto, este método es definitivamente la forma más adecuada si está reduciendo calorías en lugar de freír.
2. Mezclar huevos con verduras
Cómo cocinar huevos para que su plato de huevos sea más rico en nutrientes se mezcla con verduras.
Por ejemplo, si realmente desea cocinar una tortilla, agregue una variedad de sus vegetales favoritos cortados en trozos pequeños en el huevo. Por ejemplo, zanahorias picadas, trozos pequeños de tomates, cebollas verdes picadas o espinacas. Si no desea mezclarlo, puede servir el menú de huevos junto con otras verduras al lado.
Las verduras son ricas en vitaminas y minerales, además de fibra. Esto hará que tu plato de huevos en casa sea aún más saludable.
3. Cocine los huevos a una temperatura alta estable.
Las mejores condiciones para el aceite al cocinar huevos son cuando el aceite está a una temperatura alta, como cuando se fríen. Esta alta temperatura no se oxida fácilmente, por lo que puede contrarrestar la formación de radicales libres dañinos en su comida. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar los huevos a la sartén.
Además de la alta temperatura también se pueden utilizar aceites como el aceite de coco o el aceite de oliva virgen extra que son buenos para cocinar a altas temperaturas.
4. No cocines hasta que esté demasiado cocido.
Cuanto más tiempo y más calientes cocines los huevos, es más probable que se pierdan los nutrientes de los huevos. Especialmente vitaminas. Si los huevos están cocidos, retírelos y sírvalos inmediatamente.
