Las alergias alimentarias son uno de los tipos más comunes de alergias que ocurren en muchas personas. Es posible que algunos de ustedes necesiten evitar ciertos alimentos para que el cuerpo no experimente una reacción alérgica. Un alimento que puede desencadenar alergias en algunas personas son las semillas de sésamo.
¿Qué es una alergia a las semillas de sésamo?
La alergia a la semilla de sésamo es una condición en la que el cuerpo experimenta una reacción alérgica a la proteína de sésamo después de consumir las semillas.
Las semillas de sésamo comestibles son un ingrediente que se utiliza en muchos alimentos como el sushi.
Aunque el caso no es tanto como una alergia al maní, esta alergia a un alimento tiene una reacción igualmente grave.
Las reacciones alérgicas a diversas formas de sésamo pueden desencadenar un shock anafiláctico. Esto puede ocurrir cuando una persona alérgica a estos granos consume semillas de sésamo.
Cuando se consume, la proteína del sésamo se une a anticuerpos IgE específicos producidos por el sistema inmunológico de las personas alérgicas.
Como resultado, el cuerpo produce una reacción inmunológica que puede provocar síntomas de alergia, que van desde leves hasta muy graves.
¿Qué tan común es esta condición?
En las últimas dos décadas han aumentado los casos de alergia a las semillas de sésamo.
Algunos de los casos que se presentan están relacionados con la proliferación de productos que contienen semillas de sésamo y aceite de sésamo.
El aceite de sésamo se considera un aceite de cocina saludable y se usa en la cocina, incluso en platos vegetarianos y aderezos para ensaladas.
Además, el aceite de sésamo se usa en varios medicamentos, cosméticos y lociones para la piel.
Desafortunadamente, incluso el uso de productos tópicos que contienen aceite de sésamo puede producir reacciones alérgicas en algunas personas.
Por eso es importante saber si es alérgico a las semillas de sésamo o no.
Síntomas de una alergia a las semillas de sésamo
Los síntomas de alergia generalmente ocurren inmediatamente después de comer un alimento que contiene semillas de sésamo.
Sin embargo, algunas personas pueden experimentar síntomas de alergia hasta una hora después.
Los síntomas de las alergias tienden a ser de leves a graves, que incluyen:
- erupciones cutáneas, especialmente alrededor de la cara,
- picazón en la garganta,
- mordaza,
- Diarrea,
- dificil respirar,
- tos,
- pulso bajo,
- picazón en la boca y
- Dolor de estómago.
Puede haber algunos síntomas que no se mencionan.
Si le preocupa algún síntoma, consulte a su médico para comprender la causa.
¿Cuándo debería consultar a un médico?
Si experimenta uno o más de los síntomas mencionados después de comer alimentos que contienen sésamo, consulte a un médico de inmediato.
Cuanto antes se diagnostique una enfermedad, mayores serán las posibilidades de cura.
Causas de la alergia a la semilla de sésamo
Básicamente, la alergia al sésamo es causada por el consumo de plantas y cualquier producto derivado de semillas de sésamo y aceite de sésamo.
Normalmente, el sistema inmunológico protege al cuerpo de sustancias nocivas, como bacterias y virus.
Sin embargo, el sistema inmunológico de las personas alérgicas considera que la proteína de las semillas de sésamo es dañina.
Como resultado, el sistema inmunológico intenta sobreproteger al cuerpo contra la proteína de sésamo.
Esto hace que el cuerpo desarrolle una reacción alérgica cada vez que ingiera alimentos que contienen sésamo.
Verá, las personas con sistemas inmunológicos alérgicos al sésamo producen anticuerpos alérgicos especiales para combatir la proteína del sésamo.
Estos anticuerpos llamados anticuerpos IgE específicos de sésamo solo detectan y responden a las proteínas de sésamo.
Los anticuerpos IgE desencadenan los síntomas de una reacción alérgica hasta varias horas después de ingerir un alimento que contiene sésamo. Aquí es donde surge la reacción alérgica a las semillas de sésamo.
Causas de alergia ocultas en su comida
Diagnóstico
Si sospecha que sus síntomas de alergia se deben al consumo de alimentos que contienen semillas de sésamo, consulte a un médico de inmediato.
Más tarde, los médicos diagnosticarán esta afección basándose en un historial de reacciones después de consumir o estar expuesto a semillas de sésamo.
Después de eso, puede someterse a una serie de pruebas de alergia adicionales, como una prueba de punción cutánea o una prueba de IgE en sangre.
Las pruebas de IgE generalmente se realizan para respaldar el diagnóstico, pero no se pueden usar solas.
La razón es que algunas personas pueden tener una prueba de alergia positiva, pero tienen tolerancia a estos alimentos para que no experimenten ninguna reacción.
Medicina y tratamiento para la alergia a la semilla de sésamo
Al igual que cualquier otro tipo de alergia alimentaria, el tratamiento de una alergia a las semillas de sésamo requiere una dosis inyectada de epinefrina (adrenalina).
Este método de tratamiento generalmente se requiere para reacciones alérgicas graves.
La epinefrina tiene como objetivo revertir la respuesta al choque anafiláctico para que la reacción alérgica ceda.
También es posible que deba llevar consigo una inyección automática que contenga epinefrina (EpiPen) dondequiera que se encuentre si es alérgico al sésamo.
De esa manera, puede inyectarse epinefrina en su brazo o pierna inmediatamente después de que ocurra una reacción.
El tratamiento oportuno reducirá el riesgo de complicaciones graves.
Cómo prevenir una reacción alérgica a las semillas de sésamo
Si es alérgico a las semillas de sésamo, es importante evitar los alérgenos para reducir el riesgo de una reacción alérgica grave.
Desafortunadamente, no pocos ingredientes de sésamo se enumeran con nombres que pueden no ser comunes.
Aun así, siempre lea las etiquetas de los alimentos o pregunte al personal del restaurante sobre los ingredientes utilizados antes de pedir comida.
Para que te sea más fácil, trata de evitar consumir alimentos que estén mezclados con los siguientes ingredientes:
- bene, semilla bene, semilla bennis,
- Gingelly o aceite Gingelly,
- gomasio (sal de sésamo),
- halva,
- harina de sésamo,
- Aceite de sésamo,
- pasta de sesamo,
- semillas de sésamo, o
- tahini, tahina, tehina.
Alimentos que contienen sésamo
Los ingredientes de sésamo que se han mencionado generalmente se pueden encontrar en ciertos alimentos.
Es posible que pueda estar más alerta cuando quiera comer estos alimentos, especialmente cuando coma fuera, preguntando en el restaurante.
También hay varios tipos de alimentos que generalmente contienen sésamo, que incluyen:
- productos horneados, como bagels, bollos, bollos de hamburguesa o panecillos,
- cereales, como granola y muesli,
- chips, a saber, chips de bagel o tortilla,
- salsa, hummus o tahini,
- fideos, risoto o shish brocheta,
- bebida a base de hierbas,
- carnes o embutidos procesados,
- bocadillos, como galleta salada, tortas de arroz o dulces,
- Sushi,
- tempeh, dan
- hamburguesas vegetarianas.
Si tiene más preguntas, hable con su médico para comprender la solución adecuada para usted.
