A menudo se le debe recordar que no debe comer en exceso alimentos que contengan muchas grasas saturadas. Dijo que las grasas saturadas son la principal causa de enfermedades cardíacas. ¿Pero sabías que el cuerpo también necesita ingerir grasas saturadas? La clave, aún no debes consumirla en exceso. De hecho, ¿cuál es el límite normal de ingesta diaria de grasas saturadas?
Las grasas saturadas son ácidos grasos de origen animal.
Las grasas se componen de dos tipos de moléculas, a saber, ácidos grasos y glicerol. Son estos tipos y niveles de ácidos grasos los que determinan el impacto que tiene la grasa en su cuerpo. La grasa saturada es un tipo de grasa que generalmente proviene de animales, como aves, carnes rojas y productos lácteos ricos en grasas.
Desde un punto de vista químico, la grasa saturada es una molécula de grasa que no tiene una doble cadena con una molécula de carbono porque este tipo de grasa está saturada con moléculas de hidrógeno. Estas grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. Esto ocurre debido a un aumento en el nivel de colesterol "malo" (LDL) en la sangre.
La ingesta de grasas y ácidos grasos es necesaria como fuente de energía y ayuda a la absorción de ciertos tipos de vitaminas. Los ácidos grasos saturados son un tipo de ácido graso que, si se consume en exceso, en realidad puede tener riesgo de dañar la salud.
Los peligros de comer demasiadas grasas saturadas
La función de la grasa en el cuerpo humano es como reserva de energía, protegiendo varios órganos importantes, manteniendo la forma y temperatura del cuerpo y ayudando a la absorción de las vitaminas A, D, E, K.Mientras tanto, la función de la grasa en los alimentos es producir calorías, hacen que los alimentos tengan mejor sabor, se unen a las vitaminas, contienen ácidos grasos esenciales y producen cierto aroma y olor.
Sin embargo, si hay demasiados alimentos que contienen mucha grasa saturada, esto causará problemas al cuerpo. Uno de ellos puede provocar un aumento del colesterol total y del colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad).
El LDL a menudo se llama colesterol malo, en forma de grasa como cera. Esta grasa saturada se encuentra a menudo en la mesa a través de platos que contienen grasa animal, piel de pollo, productos lácteos condensadas endulzados y aceites como el aceite de coco y el aceite de palma. Una porción de comida rápida contiene 28 gramos de grasa (41,2%), dos frutas fritas contienen 18,8 gramos de grasa (28,1%), incluso una porción de Nasi Padang contiene 25-30 gramos de grasa (37-45%).
De hecho, la ingesta de grasas recomendada según las Directrices generales para una nutrición equilibrada (PUGS) de Indonesia es del 25% de la energía total. Si el consumo de grasas saturadas es alto, mientras que las grasas insaturadas tienden a ser bajas, el nivel de colesterol en el cuerpo también será alto. Esto dará como resultado un suero de colesterol alto en sangre.
Luego, se formarán placas de ateroma en los vasos sanguíneos que tienen un impacto en el estrechamiento de los vasos sanguíneos del corazón. Si esto sucede, el peor impacto es la muerte del músculo cardíaco, lo que puede provocar la muerte.
Entonces, ¿cuál es el límite normal para consumir grasas saturadas por día?
Se recomienda a todos que satisfagan las necesidades de una nutrición equilibrada todos los días. Hay seis tipos de nutrientes que deben obtenerse en la ingesta de alimentos, a saber, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.
En cuanto a una buena composición para la ingesta proteica, tanto de origen animal como vegetal, se recomienda que el 10% -20% de las necesidades calóricas del organismo, los carbohidratos en torno al 45% -65%, los carbohidratos simples en torno al 5%, y las grasas se recomienden menos. más del 30% de las calorías necesarias. Si bien la necesidad de colesterol solo debe consumirse menos de 300 mg / día. El cuerpo necesita grasa, pero demasiada puede causar problemas de salud.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la ingesta recomendada de grasas es del 25% al 35% por día y la ingesta de grasas saturadas debe limitarse a menos del 7% de las calorías totales. La ingesta de grasas trans debe ser inferior al 1% del total de calorías por día. Luego, el resto de la ingesta debe cubrirse con ácidos grasos insaturados.
Las grasas saturadas a menudo se denominan grasas malas que corren el riesgo de obstruir la circulación sanguínea. Si las grasas malas obstruyen la circulación sanguínea al corazón, esto puede aumentar el riesgo de un ataque cardíaco. Si obstruye la circulación sanguínea al cerebro, corre el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
