A veces, puede haber sobras de arroz que no se comen a pesar de que realmente ha medido la porción para que se ajuste al número de personas en la casa. Si es así, ¿qué suele hacer? ¿Guarda el arroz sobrante para recalentarlo en la próxima comida? Está bien calentar arroz, pero hay que tener cuidado, ¡lo sabes!
La razón es que comer arroz calentado puede causar intoxicación alimentaria. No, no por el método de calentamiento. Sin embargo, se trata más de cómo almacena el arroz sobrante antes de recalentarlo.
¿Por qué calentar el arroz causa intoxicación alimentaria?
Mucha gente está acostumbrada a almacenar el arroz sobrante solo en la mesa del comedor antes de recalentarlo finalmente. ¿Puedes ser uno de ellos? De hecho, esto puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.
Antes de que entre en pánico incontrolablemente, reiteremos que está bien calentar arroz. Lo que plantea el riesgo de intoxicación alimentaria no es el proceso de calentamiento, sino la forma en que se almacena el arroz sobrante antes de volver a calentarlo.
El arroz crudo y crudo puede contener esporas de Bacillus cereus. Estas bacterias pueden sobrevivir incluso después de cocinar el arroz. Ahora, cuando el arroz cocido se deja enfriar a temperatura ambiente, estas bacterias pueden multiplicarse y producir toxinas que a menudo son la causa de la intoxicación alimentaria.
Cuanto más tiempo se deje reposar el arroz a temperatura ambiente antes de recalentarlo, más toxinas producirán las bacterias, por lo que es probable que el arroz ya no sea seguro para el consumo. Aunque se calienta muchas veces, las bacterias del arroz no mueren porque es físicamente lo suficientemente resistente para pasar por el proceso de cocción a alta temperatura.
Por lo tanto, más es seguro no calentar el arroz muchas veces porque eso significa que también está dejando que el arroz se enfríe repetidamente a temperatura ambiente antes de recalentarlo nuevamente. Allí, las esporas de Bacillus cereus aumentarán.
Si come arroz que contiene la bacteria Bacillus cereus, puede experimentar vómitos o diarrea durante aproximadamente 1 a 5 horas después. Los síntomas son relativamente leves y suelen durar unas 24 horas.
Consejos para almacenar, cocinar y calentar el arroz
Lo ideal es servir arroz tibio inmediatamente después de cocinarlo y terminarlo inmediatamente. No deje el arroz enfriado a temperatura ambiente al aire libre durante más de 1 hora.
Sin embargo, si de hecho queda arroz, enfríe rápidamente las sobras dividiéndolas en recipientes de comida poco profundos, ciérrelos bien y luego guarde inmediatamente el arroz caliente en el refrigerador o congelador. Idealmente, haga esto dentro de la hora siguiente a la cocción del arroz. Guarde el arroz en el refrigerador por no más de 1 día hasta que sea el momento de recalentarlo.
Siga los consejos a continuación cuando desee calentar el arroz antes de volver a servirlo.
Consejos para calentar el arroz sobrante
1. Con microondas
- Coloque el arroz en un recipiente abierto que se pueda calentar en el microondas.
- Agrega 1-2 cucharadas de agua.
- Calentar durante 3-4 minutos a 73º Celsius. Si no está seguro, use un termómetro para alimentos.
- Servir inmediatamente.
2. Salteando
Si desea calentar el arroz salteándolo, siga los pasos a continuación:
- Sofría el arroz en una sartén ligeramente aceitosa a fuego medio.
- El arroz frío suele formar grumos. Bueno, sigue revolviendo el arroz hasta que los grumos se separen.
- Asegúrese de que la temperatura en el arroz sea de al menos 73 grados centígrados.
- Sirva inmediatamente mientras aún esté caliente.
3. Al vapor
- Llene la mitad de la profundidad de la olla / vaporera con agua. Espere hasta que hierva.
- Coloque el arroz sobrante que ha colocado en un recipiente de acero inoxidable o en una cacerola pequeña.
- Cubre la vaporera y calienta bien el arroz, revolviendo de vez en cuando.
- Sirva inmediatamente cuando esté caliente
Cuando caliente el arroz, siempre verifique que el arroz esté muy caliente, humeante hasta el fondo (hasta el fondo del arroz). No caliente el arroz más de una vez..
