Hoy en día, cada vez más personas tienen sobrepeso e incluso sobrepeso. La mayor parte es causada por patrones de alimentación deficientes y descuidados. Bueno, esta vez hay un estudio que encontró una nueva solución para reducir las tasas de obesidad, es decir, comer arroz mezclado con aceite de coco. Los beneficios del aceite de coco para la salud son muchos, uno de los cuales es poder reducir la ingesta de calorías. ¿Cómo?
Potente reducción de calorías, los beneficios del aceite de coco que no son ampliamente conocidos
Los beneficios del aceite de coco en este se revelaron a partir de un estudio de la Facultad de Ciencias Químicas de Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, el líder del equipo de investigación, descubrió que procesar arroz con aceite de coco en realidad afecta el tipo y la cantidad de almidón, un carbohidrato en el arroz que, si es demasiado, puede causar obesidad.
Incluso los expertos afirman que el arroz cocido con aceite de coco reducirá el contenido calórico en un 50-60 por ciento del arroz que se procesa normalmente. James explicó, el almidón es un componente del arroz que tiene dos tipos. Almidón que se puede digerir y que no se puede digerir o que se llama almidón resistente.
El almidón resistente no se puede descomponer en el intestino delgado. Esto hace que no se obtenga el azúcar que generalmente se obtiene de la digestión del almidón y finalmente no ingrese azúcar a la sangre. Por lo tanto, los niveles de azúcar en sangre tienden a ser normales.
El exceso de almidón hará que aumente el nivel de azúcar en sangre. Si no hay actividad o actividad física que haga que se utilice el azúcar en sangre, el cuerpo convertirá esta sustancia en reservas de grasa. Cuanto más almidón ingrese, más reservas de grasa obtendrá, especialmente si no va acompañado de ejercicio regular.
Ahora, con esa condición, los investigadores concluyeron que si el tipo de almidón en el arroz se puede convertir en un tipo no digerible, puede reducir la cantidad de calorías producidas a partir del arroz, el cuerpo no absorbe el azúcar en exceso.
¿Cómo puede el aceite de coco cambiar el almidón del arroz?
Los beneficios del aceite de coco se pueden obtener debido a la interacción entre el contenido de almidón que se produce durante el proceso de cocción. James explicó que el aceite de coco se introducirá en los granos de almidón durante el proceso de cocción. Esto cambiará su estructura para que se vuelva resistente a las enzimas digestivas.
Eso significa que cuanto menos almidón digiera, menos calorías absorberá su cuerpo. Según James, cuando se recalienta arroz con altos niveles de almidón resistente, el contenido de almidón permanecerá sin cambios.
Bueno, es por eso que finalmente agregar aceite de coco al proceso de cocción del arroz es uno de los métodos que algunas personas están comenzando a hacer para reducir las calorías. Comer arroz con aceite de coco puede ser uno de los trucos sencillos que puedes hacer en casa.
Aun así, James dijo que aún se necesitan más investigaciones para ver este efecto en otras variedades de arroz, además de que también es necesario estudiar qué tipo de arroz es más apropiado para aplicar este método y si solo el aceite de coco tiene esta capacidad.
Entonces, ¿cómo cocinar arroz con aceite de coco?
No es muy diferente de cómo cocinar arroz común. Solo tienes que añadir aceite de coco al agua y el arroz a cocer. El aceite de coco se necesita solo el 3 por ciento del peso total del arroz cocido. Si cocina 500 gramos de arroz, solo necesita 15 gramos de aceite de coco.
Una vez cocido, guarda el arroz en el frigorífico durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, el aceite de coco reaccionará inmediatamente con el almidón y cambiará su forma.
