El lavado con nitrógeno en el empaque de los bocadillos, ¿es seguro?

¿Alguna vez ha comprado un bocadillo como papas fritas que tenía un plástico de burbujas, pero cuando lo abrió solo estaba medio lleno de aire? Este proceso de envasado de bocadillos se llama descarga de nitrógeno, es entonces cuando se introduce nitrógeno en el envasado de alimentos. Sin embargo, es descarga de nitrógeno ¿Afecta esto a la alimentación y a nuestra salud? Mira la siguiente reseña.

Que es eso descarga de nitrógeno?

El oxígeno hará que el moho, la levadura y las bacterias aeróbicas crezcan y echen a perder los alimentos. Por lo tanto, los alimentos se volverán rancios rápidamente o cambiarán de color si se exponen al oxígeno durante demasiado tiempo, así como los alimentos que se dejan abiertos.

Una forma de hacer que los alimentos duren más es eliminar el oxígeno del recipiente y reemplazarlo con nitrógeno. Este proceso se llama descarga de nitrógeno.

Reemplazar el oxígeno con nitrógeno tiene como objetivo evitar la oxidación que hace que los alimentos se echen a perder.

El lavado con nitrógeno es lo opuesto al proceso de vacío.

En los alimentos como la carne fresca, las salchichas o la cecina de res que están empaquetados en sellos de plástico, no se necesita aire en el paquete. Se pone la comida en un recipiente, luego se saca el aire del interior para que quede al vacío. Este proceso se denomina envasado al vacío. Puede observar que el empaque de la envoltura de la salchicha está apretado y apretado, lo que indica que no hay aire en él.

Sin embargo, no todos los alimentos se envasan al vacío. Los tipos de alimentos que son propensos a aplastarse o echarse a perder, como las patatas fritas, necesitan protección mientras se distribuyen. Del mismo modo, los granos de café envasados ​​con una superficie irregular se verán mal si se envasan al vacío. El envase formará grumos si no hay aire en él.

Para este tipo de alimentos se necesita descarga de nitrógeno. Puede observar que el empaque burbujea y, cuando se abre, habrá aire (nitrógeno) en el interior.

Cómo aplicar descarga de nitrógeno en alimentos envasados ​​es utilizar una máquina que presuriza el nitrógeno en el recipiente para que el oxígeno sea completamente reemplazado por nitrógeno. Luego, el recipiente se sella rápida y firmemente.

¿Es seguro utilizar el lavado con nitrógeno en los bocadillos?

Según Very Well, descarga de nitrógeno completamente seguro para la alimentación. Esto se debe a que el nitrógeno contiene el 70% del aire que respira. El nitrógeno en los envases de alimentos envasados ​​no reacciona con los alimentos, por lo que los alimentos se mantienen frescos y duran más.

Sin embargo, cuando desenvuelve meriendas, el nitrógeno del recipiente se mezclará con el aire circundante. Esto puede conducir a una reducción de la seguridad alimentaria.

En algunos modelos de paquetes de alimentos empaquetados disponibles cremallera lo que le facilita la tarea de asegurar las sobras. Pero en el empaque que no es novedoso cremallera, asegúrese de cerrar el envoltorio de alimentos que ha abierto con una cuerda, goma o clips. Luego, guárdelo en el refrigerador. Es incluso más seguro transferirlo a un recipiente bien cerrado, como un frasco.

Los alimentos envasados ​​que se han abierto no deben almacenarse por mucho tiempo porque el contenido de los alimentos que se han mezclado con el aire circundante ha cambiado, por lo que los alimentos se estropearán más rápido.

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