¿Cuál prefieres como guarnición, es pollo o pescado? Ambos son fuentes alimenticias de proteínas que el cuerpo necesita. Sin embargo, todavía tienen un contenido nutricional diferente. Entonces, de estas dos fuentes de proteínas, ¿cuál es más saludable y nutritiva?
¿Es mejor comer pollo o pescado como guarnición?
El pollo y el pescado, incluida la carne blanca, son más baratos y saludables que la carne roja. Pero si tiene que comparar entre pollo y pescado, ¿cuál es mejor?
Proteína de pollo y pescado, ¿cuál es más?
El contenido de proteínas en el pollo y el pescado es bastante alto, ni siquiera inferior al de la carne de res.
Un trozo de pollo fresco sin piel de tamaño mediano (pollo entero cortado en 8) que pesa aproximadamente 40 gramos tiene un contenido de proteína de 7 gramos. Con el mismo peso exacto, una porción de 40 gramos de pescado también contiene 7 gramos de proteína. Entonces, el contenido de proteínas de ambos es el mismo.
¿Y la grasa?
En comparación con la carne roja, por supuesto, el pescado y el pollo tienen menos grasas saturadas. Con una nota de que el pollo que comes no tiene piel, ¡sí! La razón, la piel de pollo tiene un contenido de grasa bastante alto.
Si come una pieza de pollo (40 gramos) sin piel y no procesada por fritura, entonces la grasa es solo de unos 2 gramos. Con el mismo peso, una pieza de pescado también tiene 2 gramos de grasa.
Sin embargo, lo que distingue a los dos es el tipo de grasa. La grasa de pescado es un tipo de ácido graso omega 3. Aunque no todos los tipos de pescado lo tienen, se ha demostrado que el omega-3 es bueno para ayudar a normalizar el colesterol, la presión arterial y prevenir la formación de radicales libres en el cuerpo. Los ácidos grasos omega-3 solo se encuentran en pescados de aguas profundas, como el salmón, las sardinas y el atún.
Comparación de otros nutrientes
El pollo y el pescado también están enriquecidos con varios minerales y vitaminas. Por ejemplo, hierro. Pero en comparación, el pollo tiende a tener más hierro, especialmente hígado de pollo. Cada 75 gramos de hígado de pollo cocido contiene alrededor de 6,2 a 9,7 mg de hierro. Mientras que en 75 gramos de atún y salmón hay hasta 1,2 mg de hierro.
Entonces, ¿debería comer pollo o pescado?
En realidad, es mejor si aún consume ambos como guarnición de su proteína animal. Por lo tanto, comer pollo o pescado sigue siendo bueno para la salud. Lo que debe recordar es que cuanto más diversa sea su dieta, más nutrientes obtendrá. Por lo tanto, no sigas comiendo la misma comida todos los días.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es la forma de procesar estos dos platos de animales. Si desea mantener el contenido nutricional, debe evitar cocinarlo friendo. Puedes hacer equipos, sopas, asados o simplemente sofreírlos.
La razón es que freír en aceite solo agregará calorías a su pollo o pescado. Lo que solía ser pollo y pescado no contenía mucha grasa saturada, al final contiene grasa mala por el procesamiento frito. Por lo tanto, no solo es importante elegir los ingredientes de los alimentos, sino que también debe prestar atención a cómo cocinarlos.
