Las hojas de laurel están disponibles en formas frescas, secas y en polvo. Aunque tiene la misma función de agregar aroma y sabor a los alimentos, el procesamiento de las hojas de laurel ciertamente afecta la fuerza del aroma. No solo eso, la forma de almacenar las hojas de laurel también varía según la forma.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar esta especia especial?
La diferencia entre las hojas de laurel frescas y secas
Las hojas de laurel tienen un contenido nutricional bastante diverso. Una cucharada de hoja de laurel contiene aproximadamente 5 calorías. La mayoría de estas calorías provienen de los carbohidratos, mientras que el resto proviene de las proteínas y pequeñas cantidades de grasa.
Las hojas de laurel también contienen varias vitaminas y minerales. Estas vitaminas incluyen vitamina A, vitamina C y vitaminas B2, B3, B6 y B9. Mientras que los minerales en las hojas de laurel incluyen sodio, potasio, calcio, hierro y magnesio.
La forma en que almacena las hojas de laurel no cambiará su contenido nutricional.
Sin embargo, según lo informado por el viejo Heal With Food, las hojas de laurel secas contienen menos nutrientes que las hojas frescas de laurel.
Una hoja de laurel fresca produce dos hojas de laurel secas. Esto significa que 100 gramos de hojas de laurel secas contienen la mitad de la nutrición total de las hojas de laurel frescas en la misma cantidad.
Aparte del contenido nutricional, otro aspecto que falta en las hojas de laurel secas es el aroma.
El proceso de calentamiento y secado de las hojas de laurel elimina las reacciones químicas que influyen en la generación de olores. Como resultado, el aroma natural de las hojas de laurel se desvanece.
Sin embargo, esto no siempre es malo. La razón es que a veces se necesita el leve aroma de las hojas de laurel secas para platos que no tienen un aroma fuerte.
Tampoco se recomienda el uso excesivo de hojas frescas de laurel porque pueden dañar el aroma de la cocción.
Cómo almacenar las hojas de laurel adecuadas
Fuente: A Curry of A Life El método más apropiado para almacenar hojas de laurel, por supuesto, debe ajustarse al tipo de hoja de laurel que esté utilizando. Así es cómo:
1. Almacenamiento de hojas de laurel frescas
Las hojas de laurel frescas suelen ser más difíciles de obtener que las hojas de laurel secas.
Las hojas frescas de laurel también pueden marchitarse o incluso pudrirse si se almacenan por mucho tiempo. Sin embargo, un almacenamiento adecuado hará que las hojas de laurel frescas duren más.
Simplemente prepare pañuelos de papel y una bolsa de plástico sellada, luego siga estos pasos:
- Antes de almacenar las hojas de laurel, clasifíquelas separando las hojas de laurel que son marrones o contienen manchas.
- Tome un pedazo de papel de seda, luego coloque una hoja de laurel sobre él. Vuelva a cubrir con otra hoja de laurel, luego toallas de papel y así sucesivamente.
- Coloque la hoja de laurel que ha sido forrada con un pañuelo de papel en una bolsa de plástico sellada, luego cierre el sello herméticamente.
- Guarde las hojas de laurel en el refrigerador.
El mejor lugar para almacenar las hojas de laurel es el interior. congelador . Fría temperatura de congelador congelará la hoja de laurel y mantendrá el aroma. Este método también hará que las hojas de laurel duren 10 días.
2. Almacenamiento de hojas de laurel secas
Cómo almacenar hojas de laurel secas es más sencillo que almacenar hojas de laurel frescas. Coloque la hoja de laurel en una bolsa de plástico sellada, luego guárdela en un área de almacenamiento oscura y seca a temperatura ambiente.
Además de eso, también puede almacenar hojas de laurel en el interior congelador . No olvides envolverlo en una bolsa de plástico sellada para que la hoja de laurel no entre en contacto directo con el interior. congelador . Este método hará que las hojas de laurel duren entre 1 y 2 semanas.
La calidad de las hierbas y especias puede verse afectada por la forma en que se almacenan. Lo mismo se aplica a las hojas de laurel.
Debe tener aún más cuidado porque la forma de almacenar las hojas frescas de laurel es ligeramente diferente de las hojas de laurel secas.
Siempre que se almacene correctamente, puede preservar el aroma de la hoja de laurel e incluso prolongar su vida útil. No solo eso, también puede obtener los beneficios de las hojas de laurel en óptimas condiciones.
