Las grasas trans han sido etiquetadas como las peores grasas y son bastante peligrosas si se consumen con frecuencia. Se han realizado muchos estudios que demuestran que este tipo de grasa es responsable de diversas enfermedades crónicas mortales, como infartos, insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, si encuentra grasas trans en la leche, no las tire. La razón es que la grasa trans de la leche es diferente de otras grasas trans porque no es dañina para la salud. ¿Por qué? ¿Qué hace que las grasas trans de la leche sean diferentes?
Resulta que las grasas trans de la leche son inofensivas
Las grasas trans se encuentran generalmente en alimentos envasados o alimentos que se han frito en aceite que se ha utilizado muchas veces. Sí, estas grasas trans provienen del proceso de hidrogenación que ocurre durante el proceso de procesamiento de alimentos. Al principio, estas grasas trans están en forma de grasas insaturadas (grasas buenas), pero debido al proceso de hidrogenación, la estructura de las grasas cambia y se forman las grasas trans.
Este proceso de hidrogenación hace que los alimentos y bebidas envasados duren más. Por lo tanto, las grasas trans se encuentran ampliamente contenidas en alimentos que han sido procesados en fábrica.
Mientras tanto, a diferencia de las grasas trans mencionadas anteriormente, las grasas trans en la leche se forman de forma natural. Sí, en el estómago de los animales también existe un proceso de hidrogenación natural, por lo que las grasas trans que se forman son más seguras que las grasas trans que son el resultado del procesamiento de alimentos en las fábricas. Debido a que este proceso de hidrogenación ocurre naturalmente en los animales, las grasas trans también están presentes en la carne de res y de cordero.
¿Por qué las grasas trans en la leche son inofensivas?
De hecho, se ha demostrado que las grasas trans que se encuentran en los alimentos envasados o fritos aumentan el riesgo de obstrucción de las arterias. Esto sucede porque las grasas trans aumentan la cantidad de colesterol malo y reducen los niveles de colesterol bueno. De hecho, el colesterol bueno desempeña un papel en el transporte de los restos de grasa que quedan en los vasos sanguíneos, lo que puede causar bloqueos.
Bueno, las grasas trans en la leche provocan una respuesta diferente en el cuerpo. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition afirma que las grasas trans en la leche no disminuyen el colesterol bueno, sino que aumentan la cantidad.
Entonces, ¿está bien comer grasas trans de la leche?
De hecho, las grasas trans en la leche tienden a ser más seguras para el consumo, pero eso no significa que pueda consumirlas libremente. Aún así, la leche contiene grasas saturadas que también afectan los niveles de colesterol en el cuerpo. Si la porción consumida es excesiva, no es imposible que la grasa de la leche y varios otros productos animales puedan causar problemas de salud.
También puede compensarlo comiendo alimentos con alto contenido de fibra y vitaminas y minerales, como verduras y frutas. La fibra de las verduras y las frutas puede unir la grasa del cuerpo y reducir la acumulación de grasa.
