El pescado crudo, también conocido como sashimi, es una de las comidas favoritas de la mayoría de los indonesios. El sushi es un alimento saludable. Se ha demostrado que las proteínas, el yodo, las vitaminas, los minerales y las grasas omega-3 que se encuentran en el pescado y otros mariscos son muy buenos para la salud. Pero no deje que esta tendencia de alimentos crudos se pruebe cuando coma pollo. Cómo cocinar el pollo no debe ser la mitad, debe estar completamente cocido. Comer pollo poco cocido puede dañar su salud.
¿Cuáles son las consecuencias para el cuerpo si come pollo poco cocido?
Los alimentos crudos o poco cocidos generalmente no son buenos porque se teme que todavía haya bacterias adheridas a los alimentos que pueden causar enfermedades. Lo mismo con el pollo.
La diferencia es que los parásitos que se encuentran en el pescado crudo pueden morir fácilmente una vez que el pescado se congela antes de servirlo. El pescado que se utiliza para el sushi y el sashimi se suele congelar a -20 ° C durante siete días o a -35 ° C durante 15 horas. Por lo tanto, comer pescado crudo es seguro siempre que se prepare adecuadamente de acuerdo con las regulaciones de seguridad alimentaria aplicables.
Mientras tanto, el pollo crudo tiene un mayor riesgo de causar infección, especialmente en niños pequeños, ancianos y mujeres embarazadas. Porque las bacterias causantes de enfermedades que viven en la carne de pollo cruda no se verán afectadas por la congelación, según Ben Chapman, especialista en seguridad alimentaria y profesor de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Hervir o asar pollo a medio cocer tampoco es eficaz para matar todas las bacterias presentes en la carne de pollo.
El pollo crudo o poco cocido puede albergar las bacterias Campylobacter y Salmonella. Estos dos tipos de bacterias pueden causar intoxicación alimentaria y vómitos. Los síntomas incluyen diarrea, calambres de estómago, fiebre, náuseas y vómitos (en algunos casos). Por lo tanto, debe evitar comer pollo crudo o poco cocido.
¿Cómo cocinar el pollo correctamente?
Para maximizar los beneficios de la carne de pollo y evitar infecciones por comer pollo crudo o poco cocido, debe aplicar el método correcto de cocción del pollo. Cocinar el pollo hasta que esté completamente cocido puede matar las bacterias dañinas presentes en la carne de pollo.
En primer lugar, lávese las manos antes de manipular el pollo. Recuerde, la limpieza es lo principal al manipular cualquier alimento. También debe separar los cuchillos y las tablas de cortar para cortar el pollo con cuchillos y las tablas de cortar para otros alimentos, como verduras y frutas. Esto tiene como objetivo evitar la contaminación cruzada entre el pollo y otros ingredientes alimentarios.
A continuación, cocine el pollo hasta que la temperatura mínima del interior del pollo alcance los 74 ° Celsius. Puedes comprobarlo con un termómetro de cocina especial. También puede ver el nivel de cocción de la carne por el color y la ternura. Asegúrese de que toda la carne de pollo cambie de color, ninguna carne de pollo esté todavía rosada. Después de eso, asegúrese de que la carne esté tierna apuñalándola con un cuchillo o tenedor. Si el cuchillo puede penetrar el pollo fácilmente, es una señal de que está listo.
Si está asando pollo, asegúrese de que la temperatura de la parrilla sea de 177 ° Celsius y ase durante unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Si el pollo está asado a la parrilla, asegúrese de que ambos lados del pollo estén bien cocidos, puede tomar entre 10 y 15 minutos por cada lado del pollo. Si el pollo está hervido, hierva el pollo como máximo 50 minutos o más hasta que esté cocido, dependiendo del tamaño del pollo.
