¿Alguna vez te has encontrado con carne etiquetada como 'vegetariana'? No hay necesidad de sorprenderse. Esta carne es en realidad una carne de imitación hecha de materiales vegetales como sustituto de la carne real. Para saber si la carne de imitación para vegetarianos es saludable o no, primero conozca el contenido nutricional a continuación.
¿Es saludable la imitación de carne para vegetarianos?
Fuente: Livekindly La carne de imitación para vegetarianos también se conoce como seitán. Esta carne de imitación está hecha de una proteína del trigo llamada gluten.
Se elabora amasando harina de trigo con agua para formar una hebra de masa pegajosa.
Luego, la masa se enjuaga con agua mientras se continúa amasando lentamente para eliminar el almidón.
Después del enjuague, el producto restante es gluten puro con una textura masticable y pegajosa. Esto se llama seitán.
Aunque solo está hecha de harina de trigo, esta carne vegetariana es realmente saludable porque es rica en proteínas y minerales. Simplemente consumiendo 28 gramos de seitán, puedes obtener 104 kcal de energía y 21 gramos de proteína.
Estos productos procesados también son bajos en carbohidratos y grasas. La misma cantidad de seitán contiene solo 4 gramos de carbohidratos y 0,5 gramos de grasa.
Entonces, ¿es saludable la imitación de carne de seitán? Por supuesto que sí, para aquellos que quieran aumentar la ingesta de proteínas.
Ventajas y desventajas de consumir carne de imitación para vegetarianos de seitán
El seitán es un alimento alternativo saludable para vegetarianos. Sin embargo, este producto también tiene inconvenientes.
Aquí están las ventajas y desventajas de consumir seitán:
1. Alto contenido de proteínas, pero no completo
Esta carne vegetariana se llama saludable porque es muy rica en proteínas. La cantidad de proteína puede incluso ser equivalente a la proteína de pollo y ternera.
Al consumir 28 gramos de seitán, puede satisfacer casi el 50 por ciento de las necesidades de proteínas en un día.
Sin embargo, el contenido de proteína en el seitán es incompleto porque este producto no contiene el aminoácido lisina que el cuerpo necesita. De hecho, el cuerpo solo puede obtener lisina a través de la ingesta de alimentos.
2. Seguro para las personas alérgicas a la soja, pero que pueden desencadenar otras enfermedades.
La soja es uno de los ingredientes alimentarios que con mayor frecuencia desencadena alergias. De hecho, estos frutos secos ricos en proteínas se utilizan en muchos productos vegetarianos como el tempeh y el tofu.
El seitán no contiene soja, por lo que es seguro para las personas alérgicas. Sin embargo, este producto no puede ser consumido por personas intolerantes al gluten o con enfermedad celíaca.
El contenido de gluten en esta carne de seitán vegetariana en realidad puede desencadenar los síntomas, no hacer que la víctima esté saludable.
3. Rico en nutrientes, pero ha pasado por muchos procesos
El contenido nutricional no es el único factor que puede determinar si la carne de imitación para vegetarianos es saludable o no.
Aunque es rico en nutrientes, este producto ha pasado por varios procesos de procesamiento. Por eso, estos alimentos ya no se clasifican como alimentos integrales.
Está bien comer carne de imitación, siempre que se satisfagan las necesidades de alimentos integrales como verduras, frutas, semillas y similares.
La carne de imitación en realidad debe limitarse si a menudo come alimentos procesados.
Carne sana o no de imitación para vegetarianos, en realidad todo depende de tu dieta.
La carne de imitación proporciona una gran cantidad de proteínas, pero aún así debes obtener proteínas completas de nueces y semillas.
El consumo tampoco debe ser excesivo. Simplemente haga carne artificial como alternativa para que su menú diario de comida sea más colorido.
Limite su consumo si experimenta molestias digestivas después de probar este producto.
