Para controlar la diabetes, no solo necesita priorizar la ingesta de alimentos nutritivos. La forma de cocinar cada alimento también es importante para los diabéticos (diabetes).
No solo controlar los niveles de azúcar en la sangre, la aplicación de métodos adecuados de procesamiento de alimentos puede ayudarlo a alcanzar su peso ideal y evitar complicaciones de la diabetes, como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
La forma correcta de cocinar alimentos para diabéticos.
A pesar de tener diabetes, un diabético aún puede mantener su nivel de azúcar en sangre bajo control tomando medicamentos o inyecciones de insulina, aumentando la actividad física y siguiendo una dieta saludable.
El principio fundamental en la dieta o dieta para la diabetes es priorizar los alimentos nutritivos, regular la cantidad de ingesta calórica y comer con regularidad.
Bueno, los principios de una dieta saludable para la diabetes serán más fáciles de cumplir cuando cocine su propia comida.
Sin embargo, seguir los principios por sí solos no es suficiente para controlar la enfermedad si los diabéticos todavía están aplicando los métodos de cocción incorrectos.
Para poder llevar una alimentación saludable más óptima, pruebe la siguiente guía de cocina para diabéticos.
1. Prepare los ingredientes primero
Una dieta saludable para la diabetes le anima a comer con regularidad.
Si come tarde, puede sentir más hambre y comer más porciones, lo que resulta en un aumento del azúcar en sangre.
La forma correcta de cocinar determina si los diabéticos pueden comer a tiempo.
Bueno, trabajar todos los ingredientes juntos puede llevar tanto tiempo que terminas comiendo demasiado tarde.
Por lo tanto, debe preparar algunos ingredientes con anticipación para que pueda ahorrar tiempo al cocinar.
Preparar según el menú de comida durante una semana o varios días.
La forma de hacerlo es dedicar su tiempo en un día, por ejemplo, un fin de semana, a preparar los ingredientes que se van a cocinar.
Puede picar verduras, hacer condimentos o limpiar guarniciones, luego guardarlas en el refrigerador para mantenerlas frescas hasta que las cocine.
2. Procesar los alimentos correctamente
El procesamiento de alimentos determina si obtiene una nutrición óptima o si agrega nutrientes que no son necesarios.
Según un estudio de la Asociación Estadounidense de Diabetes, ciertos métodos de cocción, como freír con aceite de coco, pueden aumentar el contenido de colesterol malo en los alimentos.
Además, la acumulación de colesterol malo en la sangre puede aumentar el riesgo de que los diabéticos experimenten complicaciones como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Por lo tanto, debe seguir el método de cocción de los alimentos recomendado para los diabéticos, a saber, al vapor, hervir, saltear y asar.
Esta forma de cocinar puede reducir la ingesta de grasas saturadas o colesterol malo para los diabéticos.
Sin embargo, eso no significa que no deba usar aceites o ingredientes de procesamiento que contengan grasa en absoluto.
Según los CDC, elija un aceite que contenga grasas buenas, como aceite de oliva, aceite de maíz o aceite de canola, pero asegúrese de limitar la cantidad.
También evite los ingredientes que puedan tener un efecto pegajoso en alimentos como la mantequilla.
En lugar de freír los alimentos en mantequilla o aceite vegetal, puedes saltearlos agregando un poco de aceite de oliva y agua.
3. Usar un fuego que no esté demasiado caliente
Al determinar el alimento adecuado para la diabetes, debe priorizar los tipos de alimentos que son más nutritivos, tienen un índice glucémico bajo y una carga glucémica que coincide con sus necesidades diarias de carbohidratos.
El índice glucémico indica la rapidez con la que los carbohidratos de los alimentos se convierten en glucosa.
Mientras tanto, la carga glucémica se refiere a la cantidad de contenido de carbohidratos que afectará los niveles de azúcar en sangre.
Sin embargo, cómo cocinar con fuego demasiado alto puede cambiar el contenido nutricional y el índice glucémico de un alimento.
Las papas hervidas tienen un índice glucémico bajo (46), mientras que el índice glucémico de las papas al horno puede llegar hasta 94.
Esto se debe a que los alimentos se cocinan a una temperatura demasiado alta que puede degradar el contenido de fibra en los carbohidratos.
Hornear patatas suele requerir una temperatura de hasta 180 ° Celsius, en comparación con la temperatura de hervir patatas que solo alcanza los 100 ° Celsius.
Como fuente de carbohidratos complejos, las papas pueden ser una opción nutricional para los diabéticos.
Sin embargo, cocinar patatas asándolas puede provocar rápidamente un aumento del azúcar en sangre en los diabéticos, teniendo en cuenta que el contenido de carbohidratos de las patatas también es bastante alto.
Estos cambios nutricionales también pueden ocurrir si fríe los alimentos a fuego alto.
Si es necesario recalentar la comida, evite calentarla a fuego alto y durante mucho tiempo.
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4. Reducir el exceso de condimentos
Al controlar la diabetes, debe reducir el consumo de alimentos azucarados y ricos en sal.
Aunque la sal no afecta el azúcar en la sangre, consumir demasiada sal puede aumentar la presión arterial y provocar complicaciones como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y deterioro de la función renal.
Por eso, la forma correcta de cocinar alimentos para diabéticos es limitar la sal, los condimentos con sodio y el azúcar en la cocción.
Limite su consumo de sal a no más de 6 gramos por día o el equivalente a 1 cucharada.
Mientras tanto, la ingesta de azúcar se limita a 50 gramos por día o el equivalente a 5 cucharadas.
Como alternativa, puede usar especias o hierbas como una opción saludable de condimentos para mantener su comida con un sabor igual de bueno.
Aquí hay algunas formas de cocinar alimentos con especias saludables para diabéticos.
- Rocíe verduras, pescado hervido y arroz con un chorrito de limón o lima.
- Agregue ajo y cebolla a los sofritos, verduras u otros alimentos.
- Marinar la carne con un condimento mixto de aceite de oliva y especias (cúrcuma, jengibre, galanga, kencur, etc.).
Al aplicar el método anterior, los diabéticos aún necesitan cocinar en porciones que coincidan con sus necesidades calóricas.
De esa manera, no comerá en exceso, lo que puede afectar el nivel de azúcar en sangre.
Puede consultar a un nutricionista o médico de medicina interna para determinar la porción de comida cada día.
El médico le ayudará a ajustar la dieta a su estado de salud y diabetes.
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