Comer es una de las actividades más divertidas. Pero junto a la densidad de actividades que se deben realizar, muchas veces se come con prisa porque lo más importante es que el estómago se llene. De hecho, en un esfuerzo por mantener un cuerpo sano, prestar atención a los patrones y formas de comer es tan importante como elegir el menú que consumirás.
Por supuesto, todo el mundo tiene una forma diferente de comer, algunos comen despacio, otros comen rápido. Sin embargo, ¿hay una mejor manera entre los dos?
¿Qué forma de comer te llena rápidamente?
¿Alguna vez te has preguntado por qué puedes sentirte lleno después de comer? De hecho, la sensación de saciedad es una respuesta que surge porque el estómago se ha llenado de comida. Específicamente, cuando come, se liberan señales hormonales en respuesta a la entrada de alimentos en el intestino delgado. Estas señales hormonales incluyen hormonas colecistoquinina (CCK) que es secretada por los intestinos en respuesta a los alimentos que ingiere, y la hormona leptina que puede hacer que se sienta lleno.
Un estudio encontró que la hormona leptina puede amplificar la señal de la hormona CCK para aumentar la sensación de saciedad. Además, otros estudios también han encontrado que la hormona leptina puede interactuar con neurotransmisor dopamina en el cerebro para inducir sentimientos de placer después de comer.
Por lo tanto, no es de extrañar que a menudo se le recomiende comer despacio. Porque comer demasiado rápido puede hacer que el sistema no tenga suficiente tiempo para funcionar de manera óptima, especialmente para responder a las sensaciones de placer y saciedad después de comer.
¿Es más saludable comer rápido o comer despacio?
Varios estudios han encontrado evidencia de que comer lentamente proporciona varios beneficios. Estudios publicados en Revista de la Academia de Nutrición y Dietética descubre que consume menos calorías cuando come despacio. Como resultado, comer despacio puede controlar el peso corporal, lo que puede prevenir la obesidad.
Los estudios realizados en Japón también han encontrado una fuerte relación positiva entre la velocidad de alimentación y el índice de masa corporal (IMC) y la obesidad. Otro estudio también publicado en Revista de la Academia de Nutrición y Dietética descubrió que aumentar la cantidad de masticación antes de tragar una comida reduce la ingesta excesiva en los adultos. De hecho, el estudio también encontró que las personas con peso normal tienden a masticar los alimentos más lentamente que las personas con sobrepeso u obesidad.
Ventajas de comer despacio sobre comer rápido
Algunos de estos estudios muestran indirectamente que comer lentamente puede proporcionar varios beneficios para la salud. Estos son algunos de los otros beneficios que obtiene si come lentamente:
1. Reducir el estrés
Comer lentamente le permite disfrutar de la comida que come, lo que le permite una sensación de placer después de haber comido hasta el contenido de su corazón.
2. Prevenir el aumento de peso
Se mencionó anteriormente que comer lentamente puede optimizar el sistema de respuesta del cuerpo a los alimentos en forma de sentirse "lleno" después de comer. Entonces, puede evitar que bocadillo con demasiada frecuencia, que suele ser la causa del aumento de peso.
3. Optimización del proceso digestivo
Cuando coma, los alimentos que consume se mezclarán con la saliva de la boca, que luego se descompondrá en sustancias químicas más pequeñas que su cuerpo puede absorber como nutrientes. Por supuesto, comer lentamente hará que los alimentos se descompongan más finamente para que puedan metabolizarlos de manera eficiente en el cuerpo, porque los alimentos que no se descomponen finamente pueden dificultar que el cuerpo absorba todas las vitaminas, minerales y aminoácidos que son importantes para el cuerpo.
4. Resistencia a la insulina
Un estudio japonés encontró que comer rápido está asociado con la resistencia a la insulina, lo que puede aumentar el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y síndrome metabólico.
5. Prevención reflujo ácido estomacal
Un estudio encontró que comer rápido puede provocar reflujo ácido, especialmente si tiene ERGE ( La enfermedad por reflujo gastroesofágico ).
