La resistencia siempre ha sido un aspecto importante para apoyar el buen funcionamiento de las actividades diarias, especialmente durante una pandemia como la actual. Aquí hay algunas recetas para mantener la inmunidad que se pueden obtener fácilmente cocinando especias en la cocina.
Especias en la cocina que se pueden usar como poción protectora de inmunidad.
Aunque el programa de vacunación COVID-19 se ha estado ejecutando, el público no debe ser descuidado. Debemos seguir siguiendo los protocolos de salud de 3M (lavarse las manos, usar máscaras y mantener la distancia), así como VDJ (ventilación, duración, distancia). Además, tampoco debemos olvidarnos de equiparnos con aporte nutricional para mantener la inmunidad.
Los siguientes son ingredientes a base de hierbas o ingredientes de cocina que podemos mezclar de forma independiente para fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Jengibre
El jengibre es rico en sustancias activas como compuestos terpenoides y fenólicos que son el grupo más grande de compuestos que actúan como antioxidantes naturales en las plantas. Hay tres tipos principales de fenólicos que se encuentran en el jengibre, a saber, gingerol, shogaol y paradol.
El jengibre fresco contiene compuestos de gingerol, pero después de calentarlo o almacenarlo durante mucho tiempo, este contenido de gingerol se convertirá en compuestos de shogaol.
Los compuestos de gingerol y shogaol funcionan como buenos antioxidantes para proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. Mientras el jengibre todavía se sienta picante y cálido, significa que el contenido de este compuesto todavía está en él.
Además de estos tres compuestos, hay varios otros compuestos fenólicos en el jengibre, como quercetina, zingerona, gingerenona-A y 6-dehidrogingerdiona. El contenido de estos compuestos enriquece las propiedades del jengibre como protector inmunológico.
Evidencia científica del jengibre como inmunomodulador, entre otros, a través de en vivo en ratones inmunosuprimidos con ciclofosfamida. Los resultados de la prueba muestran que administrar aceite esencial de jengibre por vía oral una vez al día durante una semana puede aumentar la respuesta inmunitaria humoral.
La inmunidad humoral implica la interacción entre células B y antígenos para la posterior proliferación y diferenciación en células plasmáticas secretoras de anticuerpos.
El uso recomendado de jengibre en polvo por día es de 2 a 4 gramos.
La hierba de limón
El limoncillo o limoncillo tiene un nombre científico Cymbopogon citratus. Esta planta contiene compuestos terpénicos, alcoholes, cetonas, aldehídos y ésteres. El aceite esencial de limoncillo contiene citral, citral, nerol geraniol, citronelal, terpinoleno, acetato de geranilo, mirceno y terpinol metilheptenona.
Es por eso que el aceite esencial de limoncillo tiene un efecto contra la ameba (Entamoeba histolytica), bacterias (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, y Shigella flexneri), molde (Trichophyton mentagrophytes, T. rubrum, Epidermophyton floccosum, y Yeso Microsporum).
El aceite de limoncillo también es eficaz como herbicida e insecticida debido a su efecto antimicrobiano natural. Preclínicamente, el aceite esencial de limoncillo puede reducir el dolor en animales de prueba. Además, la decocción de hierba de limón también puede reducir la inflamación o hinchazón en animales de prueba.
Los beneficios de la hierba de limón para aumentar la inmunidad y prevenir tumores se han probado preclínicamente, es decir, a una dosis de 200 mg / kg de peso corporal de animales de prueba, puede prevenir tumores a través de un mecanismo de refuerzo inmunológico.
Lima
La cal tiene un nombre científico Citrus aurantifolia. Los flavonoides de las naranjas, como la hesperidina, diosmina, quercetina y otros, tienen efectos antiinflamatorios, antialérgicos y analgésicos. Estos ingredientes pueden afectar el metabolismo del ácido araquidónico y la liberación de histamina. Además, una de las propiedades fisiológicas de los flavonoides en las plantas también actúa como antifúngico y antiviral.
El jugo de naranja (750 ml / día) puede reducir la grasa en sangre. Si bien el contenido de hesperidina y vitamina C tiene el potencial de aumentar la inmunidad del cuerpo.
El siguiente es el contenido en cada 100 gramos de lima.
- 1,5 g de proteína
- Fibra 1,3 g
- Hidratos de carbono 10,9 g
- Minerales 0,7 g
- Calcio 90 gr
- Fósforo 20 gr
- Hierro 0,3 mg
- Tiamina 0,02 mg
- Riboflavina 0,03 mg
- Niacina 0,1 mg
- Vitamina C 63 mg
- Caroteno 16 mcg
- Energía 59 Kcal
Miel
Una mezcla de miel en varias especias para mantener la inmunidad no es solo un edulcorante. La miel puede agregar muchos beneficios para la salud a la hierba.
La miel contiene fitoquímicos como flavonoides, Ácidos fenólicos, ácido ascórbico, tocoferoles, catalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD), glutatión reducido (GSH), péptidos, y Productos de reacción de Maillard.
La mayoría de estos componentes trabajan juntos de forma sinérgica y producen efectos antioxidantes.
Las propiedades antioxidantes de la miel se deben a su alto contenido de fenol, que puede prevenir los peligros de los radicales libres. Se ha demostrado clínicamente que el consumo de 1,2 g / kg de peso corporal de miel aumenta las células inmunitarias, a saber, linfocitos, eosinófilos y monocitos.
La miel también tiene la propiedad de inhibir el crecimiento de varias bacterias causantes de enfermedades. Bacterias que causan diarrea, como Diarrea por Salmonella, Salmonella typhi (causa tifus), Vibrio cholerae (causa del cólera), Yersinia enterocolitica (causa de enteritis), Disentería por Shigella (la causa de la disentería), y Streptococcus faecalis es uno que puede ser inhibido por la miel.
Además, la miel también puede ayudar a combatir las bacterias que causan infecciones del tracto urinario. Especies de proteus y Pseudomonas aeruginosa; Bbacterias que causan infecciones de la piel Staphylococcus aureus; y bacterias que causan sarro estreptococo mutans.
Cada 100 gramos de miel contiene lo siguiente.
- Proteína 0.3 g
- Hidratos de carbono 82,4 g
- Agua 17,1 g
- Calcio 6 mg
- Fósforo 4 g
- Hierro 0.42 mg
- Tiamina 0,02 mg
- Riboflavina 0.038 mg
- Niacina 0,121 mg
- Ácido pantoténico 0.068 mg
- Piridoxina 0.024 mg
- Folato 0,002 mg
- Vitamina C 0,5 mg
- Calcio 6 mg
- Magnesio 2 mg
- Potasio 52 mg
- Sodio 4 mg
- Zinc 0,22 mg
Recetas para la inmunidad que protegen las hierbas de las especias disponibles en la cocina.
Receta para (para 2-3 tazas):
- 400 ml de agua
- 1,5 gramos de jengibre en polvo
- 2 tallos de limoncillo
- Fruta lima
Deje hervir todos los ingredientes. Puede agregar 20-30 gramos de miel o azúcar de palma como edulcorante.
