Para alguien que tiene problemas de salud como intolerancia a la lactosa y alergias, es posible que nunca haya probado la leche y haya recibido los importantes nutrientes que contiene. Además, algunas personas que se adhieren a un estilo de vida vegano o vegetariano y que quieren / necesitan reducir su ingesta de colesterol eligen evitar la leche de vaca. Por esta razón, algunas alternativas a la leche son ahora bastante fáciles de encontrar. Algunos ejemplos son la leche de almendras y la leche de soja. Ambos son naturalmente libres de lactosa y bajos en colesterol. Sin embargo, la diferencia entre la leche de almendras y la leche de soja está en el contenido nutricional.
Diferencias en el contenido nutricional de la leche de almendras y de soja.
Nutricionalmente, la leche de vaca ciertamente tiene el mejor contenido en comparación con otros tipos de leche. Sin embargo, las condiciones de salud y las opciones de estilo de vida siguen siendo factores importantes para determinar el tipo de leche que se consume. Para eso, es necesario conocer la diferencia en el contenido nutricional de la leche de almendras y la leche de soja antes de elegir una de ellas como alternativa a la leche de vaca.
Contenido nutricional de la leche de almendras
La leche de almendras es una leche de origen vegetal porque está hecha de puré de almendras. Esta leche a veces también contiene almidón y espesantes para mejorar su consistencia y vida útil.
245 gramos de leche de almendras aportan nutrientes como:
- 40 calorías
- 1,45 gramos de carbohidratos (más si están endulzados)
- 3,58 gramos de grasa
- 1,51 gramos de proteína
Aunque las almendras son una fuente de proteína de origen vegetal, no está en línea con la leche de almendras porque la proteína en esta leche es bastante baja. Tampoco puede obtener calcio de esta leche vegetal. Sin embargo, hay algunas leches de almendras que se han enriquecido con calcio y vitamina D para compensar las deficiencias nutricionales.
Contenido nutricional de la leche de soja
La leche de soja se elabora a partir de semillas de soja y, como la leche de almendras, algunas de estas leches vegetales contienen espesantes para mejorar su consistencia y vida útil.
Los nutrientes en 100 gramos de leche de soja incluyen:
- 41 calorías
- 5 gramos de carbohidratos (más si están endulzados)
- 2,5 gramos de grasa
- 3,5 gramos de proteína
La leche de soja también puede ser una fuente de probióticos si pasa por el proceso de fermentación. Las nueces y la leche de soja son buenas fuentes de proteínas vegetales. La leche de soja también puede ser una fuente de ingesta de calcio si se ha fortificado como la leche de almendras.
Diferencias en los beneficios para la salud de la leche de almendras y la leche de soja
La leche de almendras y de soja puede proporcionar beneficios para la salud. Sin embargo, ambos contienen diferentes nutrientes por lo que los beneficios que brindan no son los mismos.
Leche de almendras
Las almendras crudas son una gran fuente de proteínas, vitaminas, fibra y antioxidantes. Los beneficios para la salud de las almendras crudas ayudaron a aumentar la popularidad de la leche de almendras, por lo que este tipo de leche de origen vegetal se convirtió en una alternativa a la leche de vaca.
La leche de almendras es rica en ácidos grasos monoinsaturados que ayudan en la pérdida de peso y mantienen su equilibrio.
Los investigadores afirman que los ácidos grasos monoinsaturados pueden reducir el LDL ( lipoproteínas de baja densidad ) o comúnmente conocido como colesterol malo en el cuerpo. Por lo tanto, la leche de almendras puede ser útil para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y cáncer.
Leche de soja
Al igual que la leche de almendras, la leche de soja también contiene ácidos grasos monoinsaturados. Además, esta leche vegetal también contiene ácidos grasos poliinsaturados.
Además de contener ácidos grasos que son buenos para el organismo, la leche de soja es la única alternativa a los productos lácteos que aporta casi la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca. Incluso el contenido de proteínas es comparable al de la leche de vaca.
Luego, otros beneficios de la leche de soja provienen de las isoflavonas. Este contenido puede ser un antioxidante para el organismo y sirve para reducir la inflamación o inflamación, y también puede tener propiedades anticancerígenas.
¿Qué leche vegetal es mejor?
En general, la diferencia entre la leche de almendras y la leche de soja no es muy diferente porque la mayoría de estas dos leches vegetales se han fortificado o se les ha agregado calcio y vitamina D.
Ambos pueden ser una alternativa a la leche de vaca siempre que leas la información nutricional y busques otras fuentes de alimentos para suplir las deficiencias nutricionales de ambos tipos de leche. Obtendrá casi el mismo contenido nutricional, por lo que todo depende del gusto o la elección personal.
