¿Está buscando una receta de arroz frito pero le preocupan las calorías, la grasa, el aceite y el colesterol adicionales? Psst… ¡Todavía puedes mantener una dieta saludable aunque tengas ganas de arroz frito! ¿Quieres saber qué alternativas saludables de arroz frito son fáciles de hacer en casa?
Receta de arroz frito saludable que puedes probar en casa
1. Arroz frito vegetariano
Materiales necesitados:
- Arroz rojo pera (sobras de ayer) 500 g
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- 1 zanahoria, cortada en dados pequeños. También puedes sustituir el pimentón
- 1 pieza de maíz dulce, pelar los gránulos
- Guisantes 50 g. Puede ser reemplazado por otros vegetales verdes como mostaza y frijoles picados, o variaciones de vegetales coloridos como maíz y zanahorias.
- Cebolla finamente picada
- Chalotas 4 granos y 3 dientes de ajo, finamente machacados
- Salsa de soja dulce 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Sal y pimienta en polvo al gusto.
Cómo hacer:
Caliente el aceite de oliva, luego haga puré el ajo, la cebolla y los chiles. Saltee las especias molidas hasta que estén fragantes, luego agregue las verduras picadas. Revuelva para no quemar las cebollas y verduras.
Introduzca el arroz rojo pera (que se ha enfriado), revuelva para mezclar bien con las especias y verduras. Agregue salsa de soja dulce, salsa de soja, sal y pimienta molida.
Remueve nuevamente el arroz y todos los ingredientes para mezclar perfectamente. Levante y el arroz frito está listo para disfrutar. Como complemento se pueden agregar rodajas de pepino y tomate, lechuga y huevos fritos en aceite de oliva.
2. Arroz frito con mariscos
Materiales necesitados :
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 700 gramos o 2 platos de arroz integral
- 100 gramos de camarones pelados, dejando la cola (hervir unos 5 minutos primero)
- 10 calamares pequeños limpios, cortados en aros de 1 cm de grosor
- 50 gramos de champiñones, cortados por la mitad
- 5 piezas de carne de pescado hervida, picada primero
- 7 ramitas de cilantro, picadas en trozos grandes
- 50 gramos de guisantes congelados
- 3 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de sal, pimienta y media cucharada de salsa de ostras
- 5 chiles rojos secos, fritos
- 3 dientes de ajo, fritos
Cómo hacer:
Calienta el aceite de oliva hasta que esté lo suficientemente tibio, agrega primero los chiles picados, el cilantro y el ajo. Luego se vierte el arroz integral junto con la salsa de pescado, los guisantes y los calamares cortados en aros. Espera un minuto.
Agregue el pescado pelado y hervido y las gambas, luego agregue sal, pimienta y salsa de ostras al gusto. Oseng-oseng hasta que las especias se mezclen uniformemente durante la degustación. El arroz frito con mariscos está listo para ser servido.
3. Arroz frito con berenjena y tofu
Materiales necesitados:
- 500 gr de arroz integral frío
- 3 cucharadas de aceite de oliva puro
- 2 berenjenas, cortadas en rodajas
- 1 zanahoria, cortada en dados pequeños
- 100 gr de col blanca, cortada en trozos, quitar los tallos grandes
- 1 pieza de tofu, cortado en dados pequeños
- 1 tempeh, picado
Condimento ablandado:
- 2 dientes de ajo
- 5 cebollas rojas
- 1 cucharadita y media de sal
- 1 cucharadita de azucar
Cómo hacer:
Estos ingredientes básicamente se convierten en ingredientes sobrantes que puede manipular para obtener variaciones saludables de arroz frito. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreír brevemente la col y la berenjena hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y reservar.
Vuelva a calentar el aceite de oliva hasta 3 cucharadas para saltear las especias molidas hasta que se pongan amarillas. Agrega el repollo frito y la berenjena.
Agregue trozos de tofu y tempeh, revuelva brevemente hasta que el tofu y el tempeh estén casi cocidos. Agregue el arroz integral frío, revuelva hasta que esté completamente mezclado. Elevar. Sirva con chile embotellado.
4. Arroz frito oriental
Materiales necesitados:
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo batido (o más, al gusto)
- cucharadita de salsa de soja
- cucharadita de aceite de sésamo
- 8 onzas de filete de pechuga de pollo, cortado en trozos pequeños
- zanahoria mediana, finamente picada
- 75 gramos de guisantes congelados, derretidos a temperatura ambiente
- 4 tazones de arroz blanco frío, o podría ser un sobrante de ayer
- 4 cebolletas picadas
- 200 gramos de brotes
- 2 cucharadas de salsa de soja
Cómo hacer :
Caliente una sartén a fuego lento, luego agregue 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas en rodajas, saltee hasta que estén fragantes y cocine hasta que se doren. Retirar, reservar. Deja enfriar la sartén.
Mezcle bien los huevos con una cucharadita de salsa de soja y una cucharadita de aceite de sésamo, luego reserve. Agregue media cucharada de aceite a la sartén, asegurándose de que la superficie de la sartén esté al nivel del aceite. Agregue la mezcla de huevo a la sartén hasta que los huevos estén cocidos. Cuando los huevos estén esponjosos, dales la vuelta y cocínalos un poco por el otro lado. Retirar de la sartén y cortar los huevos al azar, redondos, finos y de tamaño pequeño.
Después de eso, caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén, agregue el pollo, las zanahorias, los guisantes y las cebollas que salteó anteriormente. Saltee durante 2 minutos. Agregue arroz, cebolletas y brotes de soja. Revuelva bien. Saltee durante 3 minutos. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y rodajas de huevo. Revuelva bien durante 1 minuto. Servir inmediatamente.
5. Arroz frito con pollo
Materiales necesitados:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, finamente rebanada
- taza de caldo de pollo, separado
- 2 tazones de arroz blanco sobrantes de ayer
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- cucharadita de pimentón en polvo
- 2 piezas de filete de pechuga de pollo, sazone brevemente con sal, pimienta, salsa de ostras y jugo de limón. Hornee brevemente hasta que esté cocido.
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de maicena
- Una pizca de sal
Cómo hacer :
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire el brócoli salteado, reserve.
Regrese la sartén a fuego medio. Agregue el arroz y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue ajo, jengibre, pimentón en polvo y pollo en rodajas. Revuelva bien.
En un tazón, mezcle el caldo restante, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre y la maicena. Ponlo en la sartén. Llevar a hervir. Cocine por 1 minuto, agregue sal, mezcle bien. Servir inmediatamente.
¿Qué receta de arroz frito te gustaría probar hoy?
