Puede que estés familiarizado con la soja, pero ¿alguna vez has probado sus parientes negros? Se dice que la soja negra tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. El contenido nutricional es nada menos que la soja blanca que se consume con mayor frecuencia. Entonces, ¿cuáles son estos beneficios?
Varios beneficios de la soja negra.
Las semillas de soja negras son básicamente semillas de soja con una variedad de color más oscuro. Por lo tanto, el contenido nutricional y los beneficios para la salud no son muy diferentes a los de la soja en general.
Estos son los diversos beneficios:
1. Reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca
El alto contenido de fibra en la soja negra tiene el potencial de mantener la salud del corazón al reducir los niveles de LDL. LDL o lipoproteínas de baja densidad es el colesterol malo que desencadena la formación de placa que obstruye los vasos sanguíneos.
La soja negra también contiene docenas de tipos de antioxidantes que protegen los vasos sanguíneos del daño de los radicales libres. Si los vasos sanguíneos están sanos, será difícil que se forme placa. El flujo sanguíneo también se vuelve más suave, por lo que disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca.
2. Prevenir el cáncer potencialmente
Es posible que los beneficios de la soja negra en este caso no sean muy conocidos. Entre las docenas de antioxidantes en la soja negra, algunos de los cuales son las antocianinas y las saponinas. Las antocianinas son compuestos que le dan a la soja negra su color oscuro.
Se sabe que las antocianinas inhiben el desarrollo de tumores en los intestinos, los senos, el estómago, la próstata, los ovarios y el útero. Mientras tanto, las saponinas pueden evitar que las células cancerosas ingresen al torrente sanguíneo para que no se propaguen a otras partes del cuerpo.
3. Bueno para diabéticos
El consumo de soja negra no solo es beneficioso para el corazón, sino también para los diabéticos. En un estudio de personas con diabetes tipo 2, el consumo de soja negra ayudó a estabilizar los niveles de azúcar, grasa e insulina en sangre.
La fibra de la soja negra también puede prevenir la obesidad, que es un factor de riesgo de diabetes. La fibra actúa inhibiendo la producción y el agrandamiento de las células grasas, especialmente alrededor del abdomen y debajo de la capa de la piel.
4. Mantener la salud de los huesos
Otro beneficio de la soja negra es que proporciona calcio, magnesio, fósforo, hierro y zinc, que son necesarios para mantener la salud ósea. El calcio en la soja negra funciona para mantener la estructura ósea para que siempre sea fuerte.
Mientras tanto, el hierro y el zinc son necesarios para mantener la fuerza y la flexibilidad de los huesos y las articulaciones. El consumo de soja negra es la opción correcta para satisfacer las necesidades de todos estos importantes minerales a la vez.
5. Bajar de peso
La soja a menudo se procesa en bocadillos saludables bajos en calorías para las personas que están perdiendo peso. Esto no es sin razón, considerando que la proteína de la soja puede ser una fuente de energía y la fibra te mantiene lleno por más tiempo.
También puede obtener los mismos beneficios de la soja negra. Los frutos secos ricos en nutrientes proporcionan una sensación de saciedad y estabilizan el apetito para que su ingesta de calorías esté más controlada.
Al igual que la soja blanca, la soja negra es un alimento rico en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Los beneficios también son muy amplios, tanto para el corazón, los huesos y para aquellos que quieren perder peso.
Puede obtener todas estas ventajas comenzando a comer soja negra en su menú diario. Siempre que no haya reacciones alérgicas o efectos sobre la digestión, la soja negra puede ser una buena fuente de alimento para la salud.
