Ya sea en forma líquida o sólida, el azúcar generalmente tiene la misma cantidad de calorías, que es 4 cal / gramo. Sin embargo, existe la opinión de que el azúcar líquido es menos saludable que el azúcar sólido. ¿Es eso cierto?
¿Por qué el azúcar líquido es más peligroso?
Básicamente, no es bueno para el consumo excesivo de azúcar porque puede desencadenar la acumulación de más grasa corporal. Además, el azúcar también puede alterar el equilibrio de la glucosa en sangre.
Ya sea en forma líquida o sólida, el azúcar aún puede causar adicción, por lo que es más probable que comamos o bebamos bebidas dulces.
Si bien es más importante controlar la cantidad de azúcar que consume, existen varias razones por las que el azúcar líquido tiene más riesgo de causar problemas de salud que el azúcar sólido, que se describe a continuación.
El azúcar líquido a menudo está oculto
De hecho, casi todas las bebidas envasadas y servidas en el restaurante tienen un contenido de azúcar bastante alto, o al menos 100 calorías o alrededor de 20-30 gramos de azúcar por 350 ml.
El azúcar líquido de las bebidas suele ser azúcar añadido. Sin embargo, el azúcar añadido tiene un contenido más alto que la leche o las bebidas a base de frutas que también tienen el mismo tipo de azúcar, a saber, lactosa y fructosa.
Es más probable que cause una adicción dulce
Aunque tiene un contenido calórico bastante alto, el azúcar de la bebida no te llena. De hecho, el azúcar puede aumentar el deseo de consumir más alimentos o bebidas.
Además, el cuerpo y el cerebro tampoco responden a las bebidas azucaradas de la misma manera que responden a los alimentos dulces. Como resultado, seguirá sintiendo hambre incluso si alcanza su límite diario de calorías.
Un estudio prueba estas dos cosas al experimentar con el consumo de 450 calorías de frijolitos confitados y refrescos.
Las personas que consumen alimentos dulces en forma de frijolitos confitados tienden a sentirse más llenos y a comer menos. Mientras que las personas que beben gaseosas no se sienten llenas y al final consumen más calorías.
Riesgos para la salud debido al consumo de azúcar líquido.
El consumo excesivo de este tipo de azúcar aumentará significativamente la ingesta de calorías y aumentará el riesgo de varios problemas de salud, incluidos los siguientes.
1. Obesidad
El consumo de bebidas azucaradas aumentará el riesgo de almacenar calorías en exceso. La investigación en 2015 mostró que era más probable encontrar individuos obesos en aquellos que consumían más azúcar líquida.
Un consumo excesivo de azúcar líquido de hasta 10 gramos o aproximadamente 40 calorías de las necesidades calóricas por día aumentará el peso corporal en aproximadamente 0,4 kg gramos y aumentará la circunferencia de la cintura en aproximadamente 0,9 cm.
2. Aumento de los niveles de glucosa en sangre
El aumento de los niveles de glucosa en sangre es un factor importante en el desarrollo de diabetes mellitus. Esto puede ocurrir desde la niñez si consumen alimentos o bebidas azucarados.
Un estudio de niños de 10 a 12 años en Canadá encontró que después de dos años de observación, los niños que consumían muchas bebidas azucaradas tenían niveles más altos de azúcar en sangre e insulina que los que consumían menos.
Esta es una señal de que el cuerpo no está respondiendo adecuadamente al consumo de glucosa y puede conducir a la prediabetes a la diabetes a una edad más temprana.
3. Riesgo de enfermedad cardíaca
El consumo de azúcar en exceso, especialmente del azúcar líquido, puede desencadenar más la secreción de componentes grasos como los triglicéridos en el torrente sanguíneo. Esto aumentará el desarrollo de placa en los vasos sanguíneos y dañará el corazón.
Lo mismo será más probable que experimenten las personas con obesidad y síntomas de diabetes con un patrón de alto consumo de azúcar, donde hay un aumento en los niveles de azúcar y grasas en sangre que pueden acelerar el ritmo de las arterias coronarias del corazón.
Entonces, ¿el azúcar líquido es realmente tan malo?
El azúcar líquido en las bebidas azucaradas será peligroso si no controla el alto consumo de azúcar. Esto se debe a que es más probable que se presenten obesidad y niveles elevados de azúcar en sangre cuando se consumen carbohidratos simples como la glucosa en exceso.
Por el contrario, el azúcar líquido no será dañino si lo compensamos reduciendo las calorías de fuentes de carbohidratos como el arroz y el pan, y aún comiendo frutas y verduras.
Aunque no proporciona sensación de saciedad, también debes considerar evitar las bebidas azucaradas o reducir tu ingesta calórica si consumes alrededor de 600-700 ml de bebidas azucaradas en un día.
Esto se debe a que ha satisfecho las necesidades calóricas diarias de al menos unas 200 cal.
