7 ingredientes alternativos para preparar comida deliciosa sin glutamato monosódico •

Actualmente, existen muchos condimentos y especias listas para consumir. Si desea cocinar arroz frito, puede comprar especias instantáneas en el supermercado, no tiene que molestarse en preparar los ingredientes primero. Si quieres hacer pollo en harina, también puedes conseguir el adobo en el supermercado. Este condimento instantáneo es una ayuda cuando no estamos confundidos acerca de mezclar especias tradicionales.

Pero quizás el saborizante más conocido es el glutamato monosódico, que puede hacer que la comida sea más sabrosa. MSG significa glutamato monosódico, lo conocemos mejor como micin o vetsin. El sabor de la comida se vuelve diferente cuando se agrega con MSG. Sin embargo, ¿es cierto que el glutamato monosódico es saludable para el consumo a largo plazo?

¿Qué es el glutamato monosódico?

El glutamato monosódico se deriva del aminoácido glutámico que se convierte en la sal de sodio. El glutamato monosódico es un potenciador natural del sabor de los alimentos. Podemos encontrar MSG en muchos platos, incluidos condimentos instantáneos, frutas enlatadas y sopas envasadas. El uso de MSG solo sigue siendo tolerable, pero a veces puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Las personas alérgicas al glutamato monosódico pueden experimentar dolores de cabeza. Si la persona tiene asma, le causará dolor en el pecho y palpitaciones del corazón. Además, también puede experimentar cambios de humor. Todos estos síntomas se conocen comúnmente como síndrome del restaurante chino, porque el glutamato monosódico se encuentra a menudo en la cocina china.

¿Existe una alternativa al glutamato monosódico?

Tal vez alguna vez se haya preguntado si existen otros ingredientes alimentarios alternativos que pueden hacer que los platos sean más sabrosos sin MSG. Esto es lo que puede usar:

1. Especias

Por supuesto, todavía recuerdas una de las razones por las que los holandeses colonizaron Indonesia hace mucho tiempo, ¿verdad? Sí, porque las especias se encuentran en Indonesia. ¿Por qué no volvemos a conservar las especias para cocinar como el ajo, las chalotas, la pimienta o la pimienta, la cúrcuma, el cilantro y el comino? Estas especias, si se mezclan adecuadamente, pueden estimular el apetito y agregar sabor a la comida. Lo que debe subrayar, si compra el condimento que ha sido mezclado o empaquetado, debe verificar la etiqueta, para obtener información, no hay MSG agregado ni proteína vegetal hidrolizada.

2. Sal

La sal marina es otra alternativa para dar sabor, ya que agrega sabor a los alimentos y les da un sabor más suave que la sal de mesa. La diferencia entre la sal marina y la sal de meha es que se han agregado yoduro de sodio y potasio a la sal de mesa, en contraste con la sal marina que se procesa por evaporación del agua de mar y contiene potasio natural.

3. Sal marina artificial

Se pueden utilizar varios tipos de sal alternativa como sustituto del glutamato monosódico; se cree que este tipo de sal se consume mejor. La sal sintética suele estar hecha de cloruro de potasio o KCI. Este compuesto se usa en queso, pan y carne para agregar un sabor natural. KCI contiene potasio y puede dar un sabor amargo. Antes de usar KCI como saborizante, debe consultar a un médico si tiene problemas de salud.

Además del cloruro de potasio, hay cloruro de calcio, cloruro de magnesio y sulfato de magnesio, todos los cuales ofrecen un sabor salado-amargo. Pero debe tener cuidado al consumirlo, no debe tomar demasiado, porque según los Institutos Nacionales de Salud citados por Livestrong.com, el cloruro de calcio puede causar irritación en la lengua.

4. Concentrado de leche

Esta es una alternativa que se puede utilizar para una gran variedad de alimentos. El contenido de grasa de la leche puede provocar una deliciosa sensación en la lengua. Además, la leche también ayuda a liberar y enmascarar el sabor de los alimentos. Este concentrado está elaborado a partir de enzimas modificadas a partir de mantequilla, nata y queso.

5. Soja

También puedes combinar platos con soja. Además de tener un alto nivel de proteínas, la soja también contiene nutrientes similares a la carne. Los alimentos japoneses y chinos a menudo se agregan con soja para todo uso. El sabor obtenido de esta fermentación puede proporcionar una deliciosa sensación que suele dar el MSG.

6. Tomate

Esta fruta está completamente libre de glutamato, que ofrece un sabor natural a 'MSG'. Los tomates asados ​​realzarán el sabor. Cuando se sirve con todos los alimentos, producirá un sabor fuerte. Además, los tomates son ricos en vitaminas C y E y ambos son antioxidantes.

7. Hongos

Los champiñones a menudo se sirven como sustituto de la carne. Los hongos también contienen más proteínas que los compuestos de MSG. Los champiñones se pueden servir como champiñones crujientes, verduras y acompañar de ostras. El sabroso sabor ya está presente en los propios hongos.

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