3 recetas saludables y nutritivas de hongos •

Los hongos son uno de los alimentos nutritivos más fáciles de procesar. También sabe bien. Si está aburrido de los hongos procesados ​​que están todos fritos, nunca está de más probar las siguientes variaciones de recetas de hongos que no solo son deliciosas sino también saludables.

Una variedad de recetas de hongos saludables y altamente nutritivas.

1. Hongos shiitake salteados

Vale la pena probar esta receta de hongos shiitake porque brinda una variedad de buenos beneficios para la salud. Los hongos shiitake contienen altos antioxidantes que pueden protegerlo de los ataques de los radicales libres que causan muchas enfermedades crónicas. Los hongos shiitake también contienen ácido linoleico, que puede ayudarlo a perder peso y desarrollar músculo. Además, estos hongos ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que ayuda a mantener un corazón sano.

Ingredientes

• 100 gr de setas shiitake deshidratadas
• 20 g de cebollas
• 2 chiles rojos grandes
• 2 chiles verdes grandes
• 1 chile ojo de pájaro, cortado en trozos pequeños
• 5 g de hojas de cilantro finamente picadas
• 1 pieza de ajo, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla morada, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de lima
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo hacer

1. Hierva el agua en una cacerola y luego apáguela.
2. Coloque los hongos shiitake secos en una cacerola, luego agregue las limas y cocine a fuego lento durante una hora.
3. Retirar los hongos shiitake y luego remojarlos en agua fría durante media hora.
4. Retirar y escurrir, luego cortar en tiras finas.
5. Saltee el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
6. Agregue los hongos shiitake, la pimienta de cayena, las cebollas, los chiles rojos y los chiles verdes grandes y mezcle bien.
7. Agrega las hojas de cilantro, la sal y la salsa de ostras.
8. Revuelva hasta que todas las especias y los champiñones estén bien combinados y deje reposar durante cinco minutos antes de retirar.

2. Hongo ostra de Pepes

La segunda receta de hongos usa hongos ostra. Los hongos ostra tienen un contenido nutricional más alto que otros tipos de hongos. Los hongos ostra contienen un compuesto antioxidante único llamado ergotioneína que es importante para proteger la salud de las células del cuerpo.

Además, según una investigación publicada en Food Chemistry, los hongos ostra contienen una serie de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita como zinc, hierro, calcio, fósforo, vitamina C, ácido fólico, niacina, vitamina B1 y también B2.

Ingredientes

• 100 gr de setas ostra
• Hojas de plátano según sea necesario
• 1 lima exprimida
• 1 diente de ajo
• 2 cebolletas
• 10 gr de cúrcuma
• 5 gr de jengibre
• 1 pieza de chile
• 1 chile rojo
• 5 gramos de candlenut
• 1/2 cucharadita de sal

Cómo hacer

1. Lave bien los hongos ostra, luego córtelos en tiras finas a lo largo y déjelo a un lado.
2. Haga un puré de todas las especias con un mortero o una licuadora.
3. Mezcle los champiñones y las especias en un bol y luego agregue el jugo de limón.
4. Remueve bien la mezcla y deja reposar 15 minutos hasta que se absorban las especias.
5. Tome una hoja de plátano y ponga dos cucharadas de mezcla de hongos en ella y envuélvala con un palito como pinzas.
6. Cocine al vapor los champiñones que se han puesto en hojas de plátano durante 30 minutos y luego sirva.

3. Sopa clara de champiñones

Según una investigación publicada en Nutrition Journal, los hongos botón pueden reducir la inflamación en las células de los vasos sanguíneos del corazón y evitar que los glóbulos blancos se adhieran a las paredes de las arterias.

Esto muestra que los champiñones son útiles para prevenir enfermedades cardíacas debido al endurecimiento de las arterias (aterosclerosis). Además, los pequeños hongos blancos como botones también pueden aumentar la resistencia del cuerpo para combatir los gérmenes que causan enfermedades y proteger al cuerpo del cáncer.

Aquí hay una receta de champiñones que puede probar en casa.

Ingredientes

• 2 cebollas picadas
• 6 tazas de caldo de pollo o agua corriente
• 2 tallos de apio cortados en cubitos
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 100 gr de champiñones, en rodajas finas
• 25 gr de cebolletas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de salsa de soja

Cómo hacer

1. Sofreír la cebolla y el ajo en un cazo con un poco de aceite.
2. Agregue las zanahorias, el apio y el caldo o el agua a la olla.
3. Deje y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Agrega sal, pimienta y salsa de soja al gusto.
5. Agregue los champiñones y las cebolletas, mezcle bien y deje reposar durante unos tres minutos.
6. Levantar y servir.