¿Eres fanático de la cocina japonesa? Por supuesto que no te perderás de probar un culinario llamado takoyaki. El takoyaki es un plato japonés relleno de carne de pulpo que tiene una textura masticable y un sabor distintivo. No solo es delicioso, el pulpo también tiene una gran cantidad de contenido nutricional y beneficios que no querrá perderse.
Contenido de nutrientes en pulpo
El pulpo es uno de los animales marinos invertebrados con arrecifes de coral como hábitat principal. Los pulpos se clasifican como moluscos, que son animales de cuerpo blando, por lo que todavía tienen un parentesco con las almejas y los calamares.
En inglés, el pulpo se conoce como pulpo . Esto se refiere a la estructura corporal del pulpo que tiene ocho brazos o tentáculos equipados con partes de succión en forma de círculos cóncavos en cada brazo.
En el mundo culinario japonés, el pulpo se usa ampliamente como una mezcla de diversas preparaciones, como takoyaki y sushi. Aunque rara vez se encuentra en la cocina indonesia, la carne de pulpo en realidad tiene una serie de contenido nutricional que es beneficioso para la salud.
Citado de la página de FoodData Central U.S. Departamento de Agricultura, en 100 gramos de pulpo fresco tiene el contenido nutricional que se muestra a continuación.
- Agua: 80,25 gramos
- Calorías: 82 kcal
- Proteínas: 14,91 gramos
- Gordo: 1,04 gramos
- Carbohidrato: 2,2 gramos
- Fibra: 0,0 gramos
- Calcio: 53 miligramos
- Fósforo: 186 miligramos
- Planchar: 5,3 miligramos
- Sodio: 230 miligramos
- Potasio: 350 miligramos
- Cobre: 0,435 miligramos
- Magnesio: 30 miligramos
- Zinc: 1,68 miligramos
- Retinol (Vit. A): 45 microgramos
- Tiamina (Vit. B1): 0,03 miligramos
- Riboflavina (Vit. B2): 0,04 miligramos
- Niacina (Vit. B3): 2,1 miligramos
- Vitamina C (Vit. C): 5 miligramos
Beneficios del pulpo para la salud corporal
La carne de pulpo es rica en vitaminas, como vitamina A y vitamina B12, además de minerales como calcio, fósforo, potasio, magnesio y hierro. Esta fuente de alimento también es rica en proteínas, pero baja en grasas, por lo que puede ser adecuada para aquellos que están a dieta.
Los ácidos grasos omega-3 también son un aporte nutricional del pulpo que no debes perderte. Varios estudios han demostrado que los ácidos grasos omega-3 tienen un papel importante en el mantenimiento de la salud del corazón. sabes .
Antes de probar el manjar, aquí hay una revisión completa de algunos de los beneficios del pulpo para la salud de su cuerpo.
1. Mantener la salud del corazón
El pulpo es una fuente de ácidos grasos omega-3, así como otras fuentes de mariscos. Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados ( poliinsaturado ) que tiene una serie de beneficios y, lamentablemente, no puede ser producido por su cuerpo.
Uno de los beneficios de los ácidos grasos omega-3 es mantener la salud del corazón. Estos nutrientes pueden reducir la presión arterial y prevenir la placa en los vasos sanguíneos.
El omega-3 también tiene agentes antiinflamatorios y puede aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) para prevenir una serie de trastornos cardíacos. Además, el contenido de aminoácidos y taurina en la carne de pulpo también tiene beneficios para reducir la presión arterial y regular los niveles de colesterol.
2. Apoya el crecimiento y desarrollo del cuerpo.
La proteína es uno de los macronutrientes que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse adecuadamente. La razón es que aproximadamente el 20 por ciento del cuerpo humano está compuesto de proteínas, por lo que es importante que usted satisfaga las necesidades de proteínas todos los días.
En 100 gramos de pulpo fresco contiene alrededor de 14,9 miligramos de proteína. Esta cantidad ha cumplido con casi una cuarta parte del requerimiento diario de proteínas de los adultos, es decir, 60 gramos para las mujeres y 65 gramos para los hombres según Permenkes No. 28 años 2019.
El contenido de proteínas se puede encontrar en casi todas las partes del cuerpo, incluido el cabello. Los beneficios proteicos del pulpo también pueden ayudar a mantener el cabello sano y reparar el daño. Lo mismo pueden sentir otros tejidos corporales, sabes .
3. Prevenir el crecimiento de células cancerosas
Se ha estudiado que el contenido de taurina en el pulpo tiene propiedades anticancerígenas. La taurina también actúa como antioxidante para combatir la inflamación en el cuerpo y proteger a las células de diversos daños relacionados con el cáncer.
La Universidad de Mujeres de Sookmyung investigó la efectividad de la taurina para prevenir el crecimiento de células cancerosas, especialmente en pacientes con cáncer de cuello uterino. En el estudio, los investigadores buscaron determinar el tratamiento del cáncer con cisplatino junto con taurina para estimular la apoptosis celular (muerte de las células cancerosas). Como resultado, el tratamiento conjunto con cisplatino y taurina fue más eficaz que el tratamiento con cisplatino solo.
4. Reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.
Los beneficios del importante contenido mineral del pulpo, como el magnesio y el fósforo, son muy importantes para las células cerebrales. Estos dos minerales pueden ayudar a mejorar la función cerebral, las capacidades de memoria, el desarrollo cognitivo y los procesos de aprendizaje.
Si obtiene una ingesta suficiente de minerales esenciales, uno de los cuales es a través de la carne de pulpo, esto puede reducir el riesgo de enfermedades cognitivas degenerativas, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer en adultos y ancianos.
Mientras tanto, mantener la salud de las células cerebrales y su función en los niños también puede ayudar en su proceso de aprendizaje. Uno de ellos es que los niños pueden absorber más fácilmente la información que obtienen.
5. Alivia la migraña
La migraña, también conocida como dolor de cabeza unilateral, es un tipo de dolor de cabeza causado por un trastorno nervioso en el cerebro. Se caracteriza por ataques de dolores de cabeza intensos, debilitantes y recurrentes. Esta condición incluso ocurre en 1 de cada 7 personas en el mundo, sabes .
Otro beneficio del pulpo es que puede aliviar y prevenir las migrañas gracias a su contenido de magnesio. La American Migraine Foundation explica que el magnesio puede bloquear las señales en el cerebro que causan migrañas con aura.
Además, el magnesio puede detener ciertos compuestos químicos que causan dolor. La disminución de los niveles de magnesio en el cuerpo también hace que los vasos sanguíneos del cerebro se estrechen y puede ser un factor desencadenante de las migrañas.
6. Prevenir la anemia
El contenido de hierro en 100 gramos de pulpo es bastante alto, aproximadamente 5,3 miligramos. Los beneficios del hierro en el pulpo son muy importantes para la formación de hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno a todos los tejidos del cuerpo humano.
La falta de hemoglobina en la sangre puede causar un trastorno llamado anemia. Las mujeres que menstrúan y pierden mucha sangre ciertamente tienen una alta probabilidad de sufrir anemia, por lo que necesitan alimentos ricos en hierro.
Además, las mujeres embarazadas también necesitan consumir hierro, sabes . La deficiencia de hierro durante el embarazo puede inhibir el crecimiento fetal y tener un mayor riesgo de desarrollar diversas enfermedades.
7. Alivia el estrés y la depresión
Los ácidos grasos omega-3 del pulpo también pueden ayudar a prevenir y aliviar los síntomas del estrés, la depresión y otros trastornos de ansiedad. Los tipos de omega-3 que tienen esta función son: ácido eicosapentaenoico (EPA) y Ácido docosahexaenoico (DHA).
Además, el contenido de vitamina B5 o ácido pantoténico también puede prevenir y ayudar a sobrellevar el estrés. Esto se debe a que los beneficios de la vitamina B5 en el pulpo pueden regular las hormonas que causan estrés, así como estimular la aptitud de su mente.
Consejos para comer pulpo de forma segura
Dr. Helen Delichatsios, citada por Harvard Health Publishing and Medical School, sugiere comer pescado una o dos veces por semana. Se ha demostrado que su proteína magra y ácidos grasos omega-3 son saludables para el corazón.
Pero debe prestar atención a parte del contenido del pulpo a continuación para que aún pueda sentir los beneficios y no causar problemas de salud.
- Colesterol. Una porción de pulpo puede contener alrededor del 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de colesterol. El colesterol es necesario para formar células, pero demasiado colesterol también puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
- sodio. El pulpo tiene un alto contenido de sodio (230 miligramos de sodio por cada 100 gramos). Las técnicas de procesamiento que agregan sal y otros condimentos pueden aumentar los niveles de sodio y aumentar el riesgo de hipertensión arterial.
- Potasio. Los mariscos como el pulpo también son ricos en potasio (350 miligramos de potasio por cada 100 gramos) con lo que deben tener cuidado las personas con enfermedad renal crónica que necesitan limitar su ingesta de este nutriente.
- Gotagota). Los mariscos contienen sustancias llamadas purinas, que pueden desencadenar ataques de gota en algunas personas.
El pulpo también puede causar alergias en algunas personas debido a la intolerancia a las proteínas de los mariscos. Por lo tanto, primero debe consultar con su médico para saber si está bien comer pulpo de acuerdo con su estado de salud.
