La forma de almacenar verduras y frutas no solo afecta el sabor y la apariencia, sino que también afecta los nutrientes que contienen. Por eso, es importante saber almacenar frutas y verduras para que duren mucho tiempo y mantengan una buena calidad.
Pautas importantes para almacenar verduras y frutas
Previamente, debes conocer los principios básicos que afectan la calidad de la fruta y cómo cocinar las verduras para que sus nutrientes no se pierdan al almacenarlas, a saber:
Almacenar a la temperatura ideal
Las frutas y verduras frescas son en realidad seres vivos. A pesar de que se han recogido y cosechado del árbol, estas verduras y frutas todavía necesitan oxígeno para "respirar" y emitir dióxido de carbono. La capacidad de "respirar" de las verduras y frutas depende de la temperatura a la que se almacenan y del tipo de verdura o fruta. Cuanto menor sea la temperatura en el área de almacenamiento, menor será la capacidad de "respirar" de las verduras y frutas y mayor será su vida útil. Cuanto más oxígeno se 'inhale' y más dióxido de carbono se libere, más rápido se pudrirán y echarán a perder las frutas y verduras.
Algunos tipos de verduras / frutas deben almacenarse inmediatamente en un lugar frío, mientras que también hay aquellas que son sensibles a las bajas temperaturas y se pudren al meterlas en el frigorífico.
Mantener la humedad
Todas las verduras / frutas contienen agua. Este contenido de agua mantiene la frescura de verduras y frutas. Sin embargo, cuando las frutas / verduras se cosechan o se recogen del árbol, se pierde mucha agua debido a la evaporación. Por lo tanto, debe evitar que el agua restante en las verduras / frutas se marchite y se arrugue, colocando las verduras / frutas en el plástico que ha sido perforado.
Evite almacenar en lugares con temperaturas extremas
Las verduras o frutas que se almacenan en lugares donde la temperatura es demasiado alta o demasiado baja se estropearán y se pudrirán rápidamente. Cuando se almacenan frutas o verduras en el interior congelador , se descompondrá tan pronto como se descongele. Los daños que aparecerán, como manchas marrones que aparecen en las manzanas y se vuelven muy suaves en las peras. Mientras tanto, las temperaturas muy altas causarán una madurez desigual, se volverán suaves y derretidas, arrugadas y arrugadas.
Preste atención al estado de las verduras y frutas que acaba de comprar.
La mayoría de las frutas durarán más si todavía tienen la piel. La piel abierta de la fruta crea el potencial para el crecimiento de hongos y bacterias que pueden hacer que la fruta se pudra. Por lo tanto, verifique el estado de la superficie de sus frutas y verduras con regularidad y frecuencia. Si hay un cambio de color, grumos o pardeamiento en la fruta / verdura, inmediatamente deseche la parte podrida y consúmela que aún esté en buenas condiciones.
Qué hacer para mantener frescas las frutas y verduras por más tiempo
Ahora que conoce el principio, aquí hay pasos que puede seguir para mantener sus frutas y verduras frescas y durar más:
- Después de comprar frutas o verduras en el mercado o en el supermercado, antes de lavarlas, es mejor quitar las partes podridas y blandas que contiene la fruta o verdura. Después de eso, puedes lavarlo limpio.
- Para las verduras, separe las hojas de las raíces y luego lave las hojas verdes con una mezcla de agua fría, un poco de vinagre o limón. La mezcla de herida o limón, además de poder eliminar las bacterias presentes en las verduras, también es beneficiosa para aumentar la frescura de las hojas verdes. Después del lavado, seque inmediatamente las verduras con un pañuelo de papel y envuélvalas inmediatamente con plástico perforado. Luego, guárdelo en el frigorífico.
- Vegetales de raíz o frutas como cebollas o papas, no lavar inmediatamente y guardar en el refrigerador. Revise las piezas en busca de moho y luego guárdelas en un lugar fresco y bien ventilado. No guardar en el frigorífico.
- Los tomates también se almacenan mejor a temperatura ambiente, ya que las bajas temperaturas pueden hacerlos blandos. Si desea almacenar tomates que se han cortado parcialmente, colóquelos en el bolsa de papel y almacenar a temperatura ambiente.
Verduras y frutas que deben almacenarse en el refrigerador versus a temperatura ambiente
En la nevera
- Frutas: manzanas de más de 7 días, albaricoques, peras, bayas variadas, cerezas, uvas y cualquier fruta que haya sido picada.
- Verduras: brócoli, col, apio, zanahorias, champiñones, lechuga, espinaca, col rizada.
Temperatura ambiente
- Frutas: manzanas que tienen menos de 7 días, limones, naranjas variadas, mangos, plátanos, piñas, sandías y melones.
- Verduras: pepinos, cebollas, calabaza, chiles, patatas, tomates y jengibre.
Además de mantener la frescura y el sabor, un buen y correcto almacenamiento de verduras y frutas también mantendrá los nutrientes que contienen. Por otro lado, si no se presta atención a dónde se almacenan las verduras y frutas, no es imposible que tenga un impacto negativo en la salud debido a los hongos y bacterias que se encuentran en las verduras y frutas.
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