La carne cruda es un lugar ideal para que se reproduzcan bacterias y parásitos, lo que desafortunadamente causa problemas de salud como intoxicación alimentaria, diarrea e infecciones intestinales. Por lo tanto, es necesario comprender cómo almacenar correctamente la carne.
Preparación antes de almacenar carne.
La carne roja y el pollo crudos deben refrigerarse inmediatamente. Antes de eso, asegúrese de que la temperatura de su refrigerador no sea superior a 5 grados Celsius. Verifique el número en el termómetro del refrigerador o use un termómetro de vidrio si hay uno disponible.
La carne cruda puede durar varios días en el refrigerador. Sin embargo, si no planea cocinar carne en un futuro cercano, es mejor almacenar estos ingredientes en el interior. congelador hasta que se congele.
El almacenamiento de carne en el congelador a una temperatura de -18 grados Celsius no mata los microbios. Aun así, las bajas temperaturas detendrán el crecimiento microbiano y ralentizarán las enzimas que pueden degradar la calidad de la carne.
No olvide preparar plástico o papel de aluminio para envolver la carne. La capa de envoltura mantendrá la humedad, la frescura, el sabor y el contenido nutricional de la carne durante los próximos meses.
Mientras almacena carne, no abra y cierre la puerta del refrigerador con demasiada frecuencia porque esto puede aumentar la temperatura del refrigerador. No olvide limpiar el frigorífico de restos de comida o suciedad para evitar olores desagradables.
La forma correcta de almacenar carne
A continuación se detallan los pasos para almacenar la carne de manera adecuada y mantener su calidad e inocuidad.
1. Envuelva la carne bien
Envuelva la carne en plástico o papel de aluminio. Almacenamiento en el interior congelador puede detener el crecimiento de microbios, pero las bajas temperaturas también pueden causar quemadura por congelamiento o la formación de cristales de hielo que perjudican la calidad de la carne.
Esto también se aplica si desea almacenar carne empaquetada en el interior. congelador . Deje el embalaje original intacto y vuelva a envolverlo con una envoltura de plástico. Abra el paquete solo cuando esté listo para procesar la carne.
2. No lave la carne antes de guardarla.
Si desea almacenar la carne de la manera correcta, es mejor dejar atrás este hábito. Lavar la carne cruda o el pollo con agua corriente no matará las bacterias, pero en realidad puede favorecer su crecimiento.
El agua del grifo contiene muchas bacterias y algunas de ellas pueden provocar indigestión. Además, el hábito de lavar la carne también puede transmitir las bacterias de la carne a las manos o los utensilios de cocina.
3. Aplicar sistema primero en llegar y primero en salir (FIFO)
En el sistema primero en llegar y primero en salir (FIFO), coloca los alimentos que se han almacenado en la parte delantera o superior del frigorífico. Esto le ayudará a saber qué ingredientes tomar primero.
La implementación del sistema FIFO puede ser más fácil si etiqueta las envolturas de carne. Incluya el día y la fecha de compra en cada paquete de carne para no perder la fecha de vencimiento.
4. Ponga la carne inmediatamente en el refrigerador.
La carne roja y el pollo crudos solo duran hasta dos horas a temperatura ambiente. Incluso la carne envasada al vacío no puede durar mucho más porque este paquete solo elimina el aire, no evita el crecimiento bacteriano.
La forma correcta de almacenar la carne es ponerla en el refrigerador tan pronto como llegue a casa. Cuando vaya de compras, compre carne cuando haya terminado de comprar otros alimentos.
Durabilidad de la carne durante el almacenamiento.
Dependiendo del método de almacenamiento, la carne roja y el pollo crudos pueden durar horas, días o meses. Por otro lado, la carne procesada generalmente puede durar hasta una docena de meses siempre que el empaque no esté dañado.
Al lanzar la página de seguridad alimentaria de EE. UU., Aquí está la durabilidad de cada tipo de carne en el refrigerador si almacena estos alimentos de la manera correcta.
- Cortar carne cruda: 3-5 días
- Carne cruda picada: 1-2 días
- Pollo crudo y aves similares: 1-2 días
- Varios tipos de pescado crudo: 1-2 días
- Carne, pollo y pescado cocidos: 3-4 días
- Pancho, salchicha, carne en conserva: hasta una semana después de la apertura
Mientras tanto, aquí está la durabilidad de cada tipo de carne en el interior. congelador .
- Cortar carne cruda: 4 - 12 meses
- Carne cruda picada: 3-4 meses
- Pollo crudo y aves similares: 9 a 12 meses
- Varios tipos de pescado crudo: 6 meses
- Carne, pollo y pescado cocidos: 2-6 meses
- Perritos calientes, salchichas, carne en conserva: 1 - 2 meses
Los alimentos que consume todos los días no solo deben ser saludables, sino también seguros. De lo contrario, los alimentos nutritivos como la carne pueden causar problemas de salud. Por eso es necesario comprender cómo almacenar correctamente la carne.
