Según un informe de 2013 de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la Agricultura y la Alimentación (FAO), alrededor de 2 mil millones de personas en todo el mundo comen insectos como parte de una dieta tradicional conocida como entomofagia. Los escarabajos son los insectos más consumidos, seguidos de las orugas, abejas, avispas, hormigas, saltamontes y grillos. En general, hay más de 1.900 especies de insectos comestibles en el mundo. La entomofagia es común en varias partes del mundo, incluidas China, África, Asia, Australia, Nueva Zelanda y algunas áreas de América Central y del Sur. Para descubrir los beneficios de comer insectos para la salud humana, ¡echemos un vistazo más de cerca a lo siguiente!
Beneficios de comer insectos
1. Los insectos combaten la obesidad
Los insectos se consideran muy nutritivos, de hecho la mayoría de ellos son ricos en proteínas, grasas saludables, hierro y calcio, y bajos en carbohidratos. Incluso los autores del informe de la FAO afirman que los insectos son tan nutritivos o incluso más nutritivos que las carnes que comemos normalmente, como la carne de res.
Por ejemplo, 100 gramos de grillos contienen aproximadamente 121 calorías, 12,9 gramos de proteína, 5,5 gramos de grasa y 5,1 gramos de carbohidratos. Mientras tanto, 100 gramos de carne de res contienen más proteínas, que son aproximadamente 23,5 gramos, y también son mucho más altos en grasa, que son alrededor de 21,2 gramos.
El bajo contenido de grasa de los insectos ha llevado a algunos investigadores, como los involucrados en el informe de la FAO, a sugerir que los entomomagos pueden ser una forma eficaz de combatir la obesidad y enfermedades relacionadas. En 2014, el Daily Mail informó que una persona de los Estados Unidos había cambiado su dieta occidental al comer insectos. Al principio confundió un plato de grillos crujientes con nueces y afirma que comer insectos lo ayudó a perder peso.
2. Los insectos son poderosos contra la desnutrición
Los beneficios de comer insectos o entomofagia no terminan con la pérdida de peso. Las Naciones Unidas dicen que comer insectos puede ayudar a combatir la desnutrición, que está muy extendida en los países en desarrollo. Según UNICEF, en todo el mundo, casi todas las muertes de niños menores de cinco años se deben a la desnutrición, y la mayoría de las muertes ocurren en Asia y África.
La desnutrición, que generalmente es causada por la falta de disponibilidad de alimentos y la incapacidad para digerir los alimentos, puede aumentar el riesgo de enfermedades potencialmente mortales. Además, la mala nutrición en los primeros 1000 días de un ser humano inhibirá el crecimiento y deteriorará la función cognitiva. Además de ser una excelente fuente de grasas y proteínas saludables, los insectos también son omnipresentes, lo que significa que esto puede ser muy beneficioso, especialmente para los países de ingresos bajos y medianos donde la desnutrición es muy común.
La FAO explica: “Debido a su composición nutricional, accesibilidad, técnicas de cría simples y rápida tasa de crecimiento, los insectos pueden ofrecer una oportunidad económica y eficiente para combatir la ansiedad nutricional proporcionando alimentos de emergencia, así como mejorando los medios de vida y la calidad de las dietas tradicionales entre gente. gente débil ".
3. Insectos ecológicos
Los insectos necesitan muy poca agua para crecer y, debido a que son de sangre fría, son más eficientes para convertir los alimentos en proteínas. Los insectos también producen significativamente menos emisiones que el ganado tradicional y no requieren mucha tierra para crecer. Muchos insectos pueden consumir desechos agrícolas, lo que indirectamente ayuda a limpiar el medio ambiente.
Mucha gente ha comido insectos sin saberlo
El manual de niveles de defectos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en los Estados Unidos sugiere que, cuando se trata de alimentos, nunca está de más agregar un pequeño error. La organización indicó que había chocolate que contenía 100 gramos de chocolate y 60 gramos de fragmentos de insectos en seis muestras de chocolate, mientras que en mermelada había 30 gramos de fragmentos de insectos en 100 gramos de mermelada.
Los investigadores afirman que comer insectos es más seguro que comer carne. Los insectos tienen un riesgo mucho menor de infectar a los humanos con enfermedades zoonóticas que los animales de granja, aunque se ha recomendado que los insectos se cocinen antes de consumirlos para destruir los patógenos dañinos en sus cuerpos.
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