Generalmente la coliflor es de color blanco amarillento o verdoso. Sin embargo, ¿sabías que la variedad de coliflor ahora tiene otros colores más atractivos? Sí, no es magia, no es magia, introduce la coliflor morada y naranja.
Pero no se preocupe, ambos son variantes naturales de coliflor, no tintes dañinos modificados genéticamente o teñidos intencionalmente. ¿En qué se diferencia esta colorida coliflor de la coliflor normal? Continue leyendo para encontrar la respuesta.
¿De dónde vino la colorida coliflor?
Esta variación de color púrpura y naranja de la coliflor es natural, no de colorantes alimentarios o tintes textiles teñidos. Tampoco es un producto "mutante" de cruzamiento genéticamente modificado. La colorida coliflor obtiene su hermoso y llamativo color de las antocianinas.
Las antocianinas son antioxidantes flavonoides que pertenecen al grupo de antioxidantes fenólicos que también se encuentran en el repollo morado, las zanahorias moradas y las bayas violáceas. Sus beneficios son proteger los vasos sanguíneos del daño y prevenir la destrucción del colágeno, una proteína necesaria para una piel sana y radiante.
A diferencia de la coliflor púrpura, la coliflor naranja se descubrió por primera vez en 1970 y proviene de la ingeniería genética entre vegetales con alto contenido de betacaroteno o vitamina A. El contenido de vitamina A en la coliflor naranja es un 25 por ciento más alto que el repollo blanco. El color vibrante de la coliflor naranja proviene de los carotenoides, que son nutrientes esenciales que ayudan a mantener la piel, las membranas mucosas y los ojos saludables.
¿Cómo se siente?
La coliflor colorida tiene básicamente las mismas características que la coliflor blanca en términos de textura y sabor. En términos de sabor, la coliflor naranja tiene el sobrenombre de col cheddar. Aun así, el sabor de este tipo de coliflor no es como el queso, pero tiene un sabor ligeramente dulce y un poco más de textura. cremoso y más suave que el repollo blanco normal. No muy diferente de la coliflor naranja, la coliflor morada tiene un sabor suave y ligeramente dulce con un ligero aroma a nuez.
Se pueden preparar varios alimentos con este repollo. Este repollo coloreado se puede procesar al vapor, hervir, asar, hacer sopa o hacer preparaciones. machacado coliflor. Juega con tus creaciones y haz que estas preparaciones de col de colores sean más interesantes y deliciosas cuando las comas.
Beneficios para la salud de la coliflor colorida
Las abundantes antocianinas y carotenoides de la coliflor naranja y morada se consideran uno de los nutrientes más importantes para la salud ocular. Las investigaciones incluso han demostrado que las antocianinas pueden ayudar a aliviar ciertas afecciones inflamatorias, como la artritis reumatoide, debido a sus fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Pero tenga en cuenta que los carotenoides son solubles en grasa, lo que significa que obtendrá beneficios para la salud solo si los alimentos que contienen carotenoides también contienen ciertas grasas saludables.
Ya sea coliflor común (blanca), morada o naranja, los tres básicamente ofrecen buenos beneficios para mejorar su salud. Algunos de los beneficios para la salud de la coliflor, además de los ya mencionados anteriormente, son mejorar la digestión, ayudar a perder peso, aumentar la fuerza ósea, reducir el riesgo de cáncer y mucho más.
