Los hongos ofrecen una gran variedad de beneficios para el cuerpo. Este tipo de alimento, que también se utiliza como ingrediente en la elaboración de medicamentos, está disponible en varias variantes. Uno que es bastante famoso es el hongo portobello. Mira la reseña completa aquí.
¿Qué son los hongos portobello?
Los hongos portobello son un tipo de hongo con un sabor fuerte. Este tipo de hongo también tiene una textura similar a la carne y ofrece nutrientes esenciales para el cuerpo. Este tipo a menudo se conoce como setas de botón.
No solo eso, este hongo blanco contiene pocas calorías y se usa comúnmente como sustituto de la carne.
La buena noticia es que los hongos portobello son los tipos de hongos que normalmente puedes encontrar en las tiendas de comestibles. También puede elegir champiñones en estado fresco o seco según sus gustos individuales.
Ingredientes de hongos portobello
El hongo portobello es un tipo de hongo que crece absorbiendo nutrientes del suelo y compuestos en descomposición, como la madera. Esto permite que este hongo sea rico en nutrientes útiles para la salud del cuerpo humano.
A continuación se muestra el contenido nutricional de los champiñones que son beneficiosos para la salud humana.
- Energía (calorías): 42 cal
- Hidratos de carbono: 5,9 g
- Proteínas: 5,2 g
- Grasas: 0,9 g
- Fibra: 2,7 g
- Niacina: 7,2 mg
- Riboflavina: 0,6 mg
- Selenio: 21,4 mcg
- Cobre: ​​0,6 mg
- Ácido pantoténico: 1,9 mg
- Fósforo: 182 mg
- Potasio: 630 mg
- Tiamina: 0,1 mg
- Folato: 23 mcg
- Magnesio: 18,1 mg
- Hierro: 0,7 mg
Beneficios de los hongos portobello
Dado que los champiñones son ricos en nutrientes que el cuerpo necesita, por supuesto, este alimento ofrece una gran cantidad de beneficios, ¿verdad? A continuación se presentan algunos de los beneficios de los hongos portobello que no querrá perderse.
1. Reduce el riesgo de cáncer
Uno de los beneficios de los hongos botón que puede obtener es reducir el riesgo de cáncer. La razón es que las propiedades anticancerígenas del extracto de hongos se producen a partir de fitoquímicos que tienen un efecto positivo en el desarrollo de células sanas y en las respuestas inmunitarias.
Además, estos hallazgos se han informado a través de investigaciones de nutrición y cáncer . Los investigadores del estudio compararon los efectos de los extractos de hongos en ratones.
Como resultado, vieron que los ratones que recibieron el extracto experimentaron una disminución en el tamaño del tumor de próstata y la proliferación de células tumorales. Esto se comparó con el grupo de ratas que no recibió el extracto de hongo.
El estudio también encontró que los extractos de hongos que contienen CLA ( ácido linoleico conjugado ) contribuyó a este efecto. Sin embargo, se necesita más investigación para ver si los efectos son los mismos en humanos.
2. Sea un sustituto de la carne
Para los vegetarianos o aquellos de ustedes que están en una dieta vegana, los champiñones en realidad pueden ser un sustituto de la carne. ¿Porqué es eso?
Los hongos Portobello incluyen hongos que son bajos en calorías, grasa y sal, pero son ricos en proteínas. La buena noticia es que los beneficios de este hongo botón tampoco contienen lácteos.
Además, la textura y el sabor del hongo portobello es similar al de la carne. De hecho, este hongo también supuestamente es más fácil de digerir.
Este sustituto de la carne también puede ser utilizado por aquellos que quieran reducir el consumo de carne. Puedes agregar portobello a las hamburguesas o mezclarlo con nueces para una mejor digestión.
3. Mantener la salud del corazón
Gracias al contenido de ergotioneína y beta-glucano en los hongos portobello, puede mantener de manera segura un corazón sano.
El estrés oxidativo, la inflamación y los niveles altos de colesterol son factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, varios de estos factores pueden eliminarse gracias a los dos ingredientes de este hongo botón blanco.
El betaglucano es un tipo de fibra soluble que puede reducir los niveles de colesterol en sangre. Esta fibra soluble es capaz de formar una sustancia similar a un gel cuando se digiere, luego atrapa los triglicéridos y el colesterol y atrapa su absorción. La misma capacidad también se encuentra en la ergotioneína.
Por eso, algunos expertos creen que el consumo de champiñones ayuda a mantener la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol.
4. Otros beneficios
Además de los tres beneficios anteriores, el contenido de polisacáridos en los hongos portobello es eficaz para reducir el riesgo de diabetes. La razón, el contenido supuestamente es capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre y aumentar la resistencia a la insulina.
Mientras tanto, los polisacáridos también pueden funcionar como prebióticos. No es ningún secreto que los prebióticos son sustancias buenas para la salud intestinal. Es decir, el consumo de champiñones ofrece beneficios para tus intestinos.
Cómo cocinar hongos portobello
Después de saber cuáles son los beneficios de los champiñones, por supuesto, querrás probar a procesar este hongo, ¿verdad?
Es importante tener en cuenta cómo cocinar los champiñones portobello. Un procesamiento incorrecto en realidad puede eliminar el contenido nutricional, aunque sea solo un poco.
Consulte algunos de los pasos que deben tenerse en cuenta al procesar los champiñones a continuación.
- Retire los tallos gruesos de los hongos de la parte inferior de la tapa del hongo.
- Trate de no enjuagar ni moldear con agua durante demasiado tiempo.
- Utilice un paño húmedo o una toalla de papel.
- Frote los champiñones suavemente, demasiado fuerte puede hacer que se rompan.
- Dale palmaditas a los champiñones con un paño seco o una toalla de papel para que se sequen rápidamente.
En esencia, trate de limpiar los champiñones con cuidado y no demasiado.
Champiñones procesados
Hay varios tipos de hongos portobello procesados ​​que puede probar, que incluyen:
- ensalada,
- pasta,
- Pizza,
- BBQ coreana, hasta
- emparedado.
Los peligros de comer champiñones
Generalmente, los hongos portobello son un tipo de alimento que es seguro para el consumo. Sin embargo, este hongo puede causar problemas a algunas personas porque contiene purinas.
Las purinas que se descomponen pueden formar ácido úrico y acumularse para desencadenar problemas de gota o cálculos renales. Si experimenta alguno de estos trastornos, es mejor evitar los hongos y otras fuentes de purinas, o limitar su consumo.
Si tiene más preguntas, consulte a su médico o nutricionista para comprender la solución adecuada.
