Para aquellos de ustedes que están en el programa de dieta ceto, reducir la ingesta de carbohidratos, como alimentos con almidón, bocadillos y otros alimentos procesados, es una regla que debe seguirse. Además, también se debe limitar el consumo de azúcar para que la dieta cetogénica funcione sin problemas. Aunque limita el azúcar, aún puede comer alimentos dulces con algunas de las siguientes alternativas de edulcorantes para la dieta cetogénica.
Edulcorantes que se pueden consumir en una dieta cetogénica
El azúcar es una fuente de energía. Cuando esté en una dieta cetogénica, debe limitar el consumo de alimentos azucarados que contienen azúcar. El objetivo, que el cuerpo comience a descomponer las reservas de grasa en energía.
Sin embargo, la tentación de hacer día de trampas cuando la dieta cetogénica es difícil de resistir. Especialmente si eres fanático de los alimentos dulces. La buena noticia es que puede usar edulcorantes naturales para alimentos y bebidas en su dieta cetogénica.
Aquí hay algunos edulcorantes naturales que son saludables y seguros para el consumo en la dieta cetogénica.
1. Stevia
Uno de los edulcorantes que también son adecuados para aquellos de ustedes que están en una dieta ceto, además del azúcar, es la stevia. La stevia es un edulcorante natural que se ha extraído de las plantas. Stevia rebaudiana .
Cada 100 gramos de hojas de stevia contienen 20 calorías y una escala de índice glucémico cero. Cuanto más bajo sea el índice glucémico, más tardará el edulcorante en descomponerse en el cuerpo. Como resultado, el nivel de azúcar en sangre no aumenta repentinamente.
Solo un poco, este edulcorante puede proporcionar un sabor dulce que es bastante agradable para las variaciones en su menú de dieta cetogénica. Esto se debe a que la stevia es 200 a 400 veces más dulce que el azúcar regular.
2. Xilitol
Fuente: Medical News Today El xilitol es un edulcorante derivado del alcohol de azúcar y generalmente se encuentra en productos de goma de mascar sin azúcar. Este edulcorante natural sabe casi igual que el azúcar regular, pero cada gramo contiene solo 3 calorías y 1 cucharadita de xilitol tiene 4 gramos de carbohidratos.
Puede agregar este edulcorante al té, café o jugo sin aumentar la cantidad de carbohidratos que contiene.
Aunque no eleva el azúcar en sangre, también debes tener cuidado porque en ciertos casos, el xilitol puede interferir con tus órganos digestivos. Por lo tanto, primero consulte con su médico para que sepa la dosis que se adapta a su condición.
3. Eritritol
Fuente: Verywell Fit Además del xilitol, un edulcorante que también es adecuado para la dieta cetogénica es el eritritol. El eritritol es un edulcorante natural que es un 80% más dulce que el azúcar regular y contiene solo un 5% de calorías.
A veces, el eritritol se usa como edulcorante adicional, pero aún debe verificar el empaque del azúcar para asegurarse de que no esté mezclado con otros edulcorantes artificiales.
No solo para una mezcla de té y café, también puede usar este edulcorante para cocinar u hornear su menú de dieta ceto.
4. Edulcorante de frutas Monk (Lo Han Kuo)
Fuente: Revista de salud La fruta del monje es una fruta que proviene de China y es muy popular entre los monjes de allí. Puede que estés más familiarizado con Lo Han Kuo. Este edulcorante es lo suficientemente poderoso como para usarse como un sustituto del azúcar en la dieta ceto porque contiene compuestos llamados mogrosidos.
Este compuesto de mogrosida es rico en antioxidantes y actúa como un edulcorante que se siente en las frutas. Este sabor dulce natural no contiene calorías ni carbohidratos, por lo que es adecuado para aquellos de ustedes que están en una dieta cetogénica.
Además, hay un ensayo que muestra que el mogrosido puede ayudar a estimular la liberación de insulina. Si la insulina se libera con éxito, el cuerpo trabaja mejor para controlar el azúcar en sangre del cuerpo.
No olvide consultar la lista de ingredientes que figuran en el empaque de este extracto de fruta. Esto es para que no elija el extracto incorrecto que se ha mezclado con azúcar común o caña que cambiará el contenido de calorías y carbohidratos.
5. Inulina
Fuente: Medical News Today La inulina es una fibra vegetal que puedes encontrar en vegetales, como achicoria, espárragos y plátanos. Esta fibra es soluble y contiene alrededor de 150 calorías y cero en la escala de índice glucémico.
Sin embargo, en comparación con el azúcar regular, esta fibra vegetal soluble es 10 veces más dulce. Por lo tanto, debe tener cuidado al usarlo como edulcorante sustituto del azúcar para la dieta cetogénica. No necesita demasiado para mantener el azúcar bajo control.
La dieta cetogénica no es un obstáculo para que coma alimentos dulces, siempre que elija el edulcorante adecuado. Asegúrese de verificar los ingredientes que figuran en el paquete para saber cuántas calorías, carbohidratos e índice glucémico contiene.
