Receta de curry saludable y deliciosa sin leche de coco |

Muchas personas evitan los alimentos que contienen leche de coco, como el curry, porque se cree que aumenta los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. De hecho, el curry se puede convertir en un alimento más saludable y aún delicioso incluso sin leche de coco a través de las siguientes recetas.

Consumo de leche de coco, ¿es seguro o no?

En realidad, el efecto de la leche de coco sobre el colesterol en sí mismo todavía se está debatiendo. Se sabe que la leche de coco tiene un contenido de grasas saturadas bastante alto. Por lo tanto, la leche de coco es un ingrediente alimenticio que se evita en gran medida si no desea que aumenten los niveles de colesterol.

Sin embargo, el tipo de grasa saturada que contiene la leche de coco es diferente de los tipos que contienen otros alimentos grasos. La leche de coco contiene más ácidos grasos saturados de cadena media. Esta grasa se digiere más rápido y se convierte en componentes antivirales en el cuerpo.

Sin embargo, el consumo de leche de coco debe ser limitado. Además de su contenido de grasas saturadas, la leche de coco también es alta en calorías, por lo que consumirla en exceso puede ponerlo en riesgo de aumentar de peso.

Receta de curry saludable sin leche de coco

No hay necesidad de estar triste porque hay que resistir la tentación de comer curry. Aún puede disfrutar de la delicia preparándola a partir de las diversas recetas de curry sin leche de coco a continuación.

1. Curry picante de pollo y patatas

Fuente: Cocina de la familia Sarwats

La siguiente receta de curry sin leche de coco utiliza yogur como sustituto. Se cree que comer yogur te ayuda a mantener la presión arterial y los niveles de colesterol, por lo que no tienes que preocuparte por los riesgos al comer este menú.

Materiales necesitados:

Ingredientes del puré:

  • 8 dientes de cebolla morada
  • 4 dientes de ajo
  • Cúrcuma de 2 dedos
  • 2 chiles rojos grandes
  • 5 nueces, tostadas
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • Pimienta de cayena al gusto

Otros materiales:

  • 500 gramos de pollo cortado en trozos
  • 2 papas, cortadas en cuadritos
  • 6 hojas de laurel
  • 2 tallos de limoncillo, solo la parte blanca, triturados
  • 2 dedos de galanga
  • 500 ml litros de agua
  • 100 ml de yogur natural
  • Sal y azucar al gusto
  • Polvo de caldo de pollo al gusto

Cómo hacer:

  1. Preparar el pollo cortado, marinar con un poco de sal y un poco de jugo de lima. Déjelo por 30 minutos y luego lávelo. Mientras tanto, triture todas las especias molidas con un mortero o una licuadora.
  2. Calentar el aceite para cocinar, agregar el puré de especias y freír hasta que esté fragante.
  3. Agregue hojas de lima, laurel, limoncillo y galanga, saltee por un tiempo, agregue trozos de pollo y papa, cocine hasta que cambien de color.
  4. Agrega agua, sal, azúcar y caldo. Revuelva hasta que se combinen, luego cocine hasta que las papas y el pollo estén bien cocidos y el agua se haya reducido ligeramente. Corrección gustativa.
  5. Atender.

2. curry verde tailandés

Fuente: Cookpad

Para los amantes de la cocina tailandesa, por supuesto, está familiarizado con este menú. El uso de pechuga de pollo puede ser una opción saludable porque solo contiene alrededor de 3 gramos de grasa de una porción de 100 gramos.

Junto con los nutritivos trozos de berenjena, este menú puede ser la elección adecuada para aquellos que quieran cocinar curry. Aquí hay una receta típica de curry verde tailandés sin leche de coco.

Materiales necesitados:

Para la pasta de curry:

  • 4 chiles verdes grandes
  • 6 chiles verdes
  • 4 dientes de cebolla morada
  • 2 tallos de limoncillo, en rodajas finas
  • 1 segmento de dedo de galanga, rallado
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pasta de camarones
  • 2 cucharaditas de cáscara de lima rallada
  • 1 cucharadita de cilantro triturado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • cucharadita de pimienta blanca
  • cucharadita: Cúrcuma
  • 1 ramita de hojas de cilantro
  • Suficiente agua

Otros materiales:

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en cuadritos
  • 1 berenjena en rodajas
  • 1 diente de cebolla, en rodajas finas
  • 1 chile verde grande, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 100 ml de yogur natural espeso
  • 50 ml de leche baja en grasa, mezclar con yogur
  • 300 ml de agua

Cómo hacer:

  1. Ponga todos los ingredientes de la pasta de curry en una licuadora o procesadores de comida, Licúa hasta que todo esté mezclado. Si está demasiado denso, agregue agua con una cuchara poco a poco.
  2. Preparar los trozos de pollo, cubrir con la pasta de curry que se ha elaborado. Deje marinar durante una hora.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar el pollo adobado y cocinar hasta que se dore.
  4. Agrega la cebolla picada, la berenjena y el pimentón, agrega dos cucharadas de pasta de curry y sal. Freír unos minutos.
  5. Agregue la mezcla de yogur y leche junto con el agua, revuelva y cocine hasta que la salsa comience a espesarse.
  6. Atender.

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