Para obtener el contenido nutricional de la fruta, ahora existen varios tipos de frutas procesadas que también son refrescantes. Uno de ellos es la fruta confitada que gusta a mucha gente. Aunque ofrece frescura y delicioso sabor al consumirse, ¿esta fruta confitada es buena para la salud? Vamos, mira la reseña completa a continuación.
¿Cómo hacer fruta confitada?
Solo por el nombre, por supuesto, ya sabe que la fruta confitada proviene de la fruta a la que se le da un edulcorante adicional. Casi todos los tipos de frutas se pueden procesar en confitadas húmedas o secas, pero la fruta elegida ciertamente no es arbitraria.
Por lo general, la fruta que se utiliza como materia prima principal en la elaboración de dulces es fruta madura, pero todavía bastante dura y no deformada físicamente. La vida útil de los dulces depende en gran medida de la concentración de azúcar agregada. Porque, el contenido de azúcar es lo que determina que los dulces se puedan almacenar en un período de tiempo relativamente largo.
A pesar de que se ha agregado azúcar, la fruta confitada aún requiere conservantes para evitar que se eche a perder. Los materiales utilizados incluyen benzoato de sodio o metabisulfito de sodio. El contenido de sulfito se utiliza para preservar y contrarrestar browning también conocido como pardeamiento que generalmente ocurre en frutas empapadas de azúcar.
Para hacer dulces, la fruta que se convertirá en fruta confitada se remoja primero en una solución de azúcar al 40 por ciento. Después de remover bien, se agrega la solución con un poco de sal y conservantes para darle una sensación crujiente a los dulces. Luego, la solución confitada se calienta hasta que hierva hasta que la fruta esté medio cocida.
Después de escurrir el confitado a medio cocer, el agua restante del remojo se agrega con extracto de vainilla para perfumar la fruta confitada. Además, la fruta escurrida se volverá a colocar y se dejará durante la noche. Entonces la fruta confitada está lista para ser consumida.
El contenido nutricional de la fruta confitada.
Como es bien sabido, la fruta contiene nutrientes, minerales y calorías que son buenos para el organismo. Sin embargo, algunos de estos nutrientes perdido o reducido debido al procesamiento, incluso cuando se hace en dulces.
En una porción de dulces que pesan 21 gramos, la fruta confitada contiene 83 kilocalorías; 0,04 gramos de grasa; 20,58 gramos de carbohidratos; 13,21 gramos de azúcar; y 8 miligramos de sodio. Si se calcula en su conjunto, los dulces contienen casi el 100 por ciento de carbohidratos en una porción.
Como se explicó anteriormente, el procesamiento de dulces utiliza azúcar granulada que funciona como conservante y edulcorante. La cantidad de azúcar utilizada varía, en promedio se necesitan 200 kg de azúcar granulada para producir de 500 a 800 kg de dulces. La necesidad de azúcar está determinada por el sabor de la fruta que es la materia prima. Si la fruta es dulce, entonces el requerimiento de azúcar ciertamente no es tanto como la fruta menos dulce.
Cuidado, el contenido de azúcar en la fruta confitada no es bueno para la salud del cuerpo
A juzgar por el proceso de fabricación y el contenido nutricional, los dulces son alimentos con alto contenido de azúcar. Es decir, si comes demasiada fruta confitada, le pones mucha azúcar al cuerpo. Sin duda, esto puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre aumente y ponga en peligro la salud de su cuerpo.
El consumo excesivo de azúcar puede alterar el sistema metabólico del cuerpo y tener un impacto en la aparición de enfermedades. Según lo informado en la página Healthline, los azúcares agregados (como la sacarosa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) contienen una cantidad de calorías sin otros nutrientes importantes (por lo que también se denominan calorías vacías). Entonces, solo acumula calorías en el cuerpo sin obtener los beneficios nutricionales.
La ingesta excesiva de azúcar en el cuerpo puede hacerlo susceptible a problemas dentales y orales, diabetes, resistencia a la insulina, obesidad y terminar en riesgo de enfermedad cardíaca. Por lo tanto, debe evitar el consumo excesivo de fruta confitada para que su azúcar en sangre se mantenga estable.
