Incluso si ha procesado y almacenado los alimentos correctamente, hay ocasiones en que los alimentos se ponen rancios más rápido de lo habitual. Aparentemente, hay varias condiciones que sin saberlo pueden ser la causa de que la comida rápida se eche a perder.
Algunas de las causas de la comida rápida obsoleta
Los alimentos generalmente se vuelven rancios debido al crecimiento de microbios de descomposición, como levaduras, hongos o bacterias. Los microbios se multiplican en los alimentos y producen ciertas sustancias que cambian su color, textura y olor.
Cada tipo de alimento tiene una resistencia diferente. Hay alimentos que duran días o incluso meses, como las patatas fritas y los enlatados. Sin embargo, también hay alimentos que pueden ponerse añejos en menos de 24 horas, como la leche de coco.
En ciertos casos, hay una serie de factores que hacen que este proceso sea más rápido. Las principales causas del deterioro de la comida rápida suelen ser un almacenamiento inadecuado, la temperatura del aire húmedo y la exposición excesiva a la luz.
A continuación se muestra una explicación completa.
1. Forma incorrecta de ahorrar
Mire de nuevo cómo almacena los alimentos. Los alimentos a menudo se vuelven rancios más rápidamente como resultado de un almacenamiento inadecuado. Esto también incluye la selección y el uso de envases de alimentos inapropiados.
Si su casa es cálida y húmeda, evite almacenar alimentos al aire libre. Incluso si usa una funda para guardar las sobras, esto no es suficiente para prevenir el crecimiento de moho o bacterias que estropean.
Es mejor almacenar los alimentos en recipientes bien cerrados. Recipientes separados para guardar platos elaborados con carne con otros platos elaborados con verduras. Si algún alimento se pone rancio primero, sepárelo y deséchelo.
2. La temperatura del refrigerador no es lo suficientemente fría
Mucha gente no se da cuenta de que la causa de que los alimentos en casa se echen a perder rápidamente es la temperatura del refrigerador que no es lo suficientemente fría. Los refrigeradores generalmente se establecen a una temperatura mínima de 4 grados centígrados. A esta temperatura, las bacterias y los hongos no pueden reproducirse.
Si los alimentos que guarda en el refrigerador se ponen rancios más rápido de lo habitual, intente usar un termómetro para medir la temperatura de su refrigerador. Si es posible, solucione el problema con el refrigerador inmediatamente antes de que el resto de la comida se eche a perder.
En ciertos casos, la comida se echa a perder rápidamente porque los ingredientes se almacenan en un congelador que no está lo suficientemente frío. A continuación, encontrará instrucciones sobre cómo almacenar correctamente los alimentos en el congelador.
- Retire la mayor cantidad de aire posible del recipiente de comida o del plástico.
- Asegúrese de que la temperatura esté configurada en 0 grados Celsius o menos.
- Si se corta la energía, asegúrese de que las puertas del refrigerador y del congelador estén cerradas.
- Un termómetro externo le permitirá mantener fría la temperatura dentro del refrigerador.
3. Almacenar la comida mientras aún está caliente
¿Su comida se echa a perder aunque se haya almacenado en un recipiente hermético? Trate de prestar atención a cuándo almacena la comida. Almacenar o envolver alimentos que aún están calientes es en realidad la causa de que la comida rápida se eche a perder.
Cuando almacene alimentos calientes con fuerza, el vapor de los alimentos se moverá hacia arriba y formará condensación en la tapa del recipiente. El rocío luego gotea sobre la comida y humedece la superficie.
Los hongos y las bacterias dañinas aman un ambiente cálido y húmedo. Prosperarán en las superficies húmedas de los alimentos, lo que hará que los alimentos se pongan rancios más rápido de lo habitual. Por lo tanto, evite cerrar el recipiente mientras la comida aún esté caliente.
4. Exposición excesiva a la luz
Quién lo hubiera pensado, el foco del sol o las luces también pueden ser la causa de que la comida rápida se añeje. El proceso de disminución de la calidad de los alimentos o bebidas debido a una exposición excesiva a la luz se conoce como fotodegradación.
La fotodegradación generalmente ocurre en alimentos que contienen ciertas sustancias sensibles a la luz, como grasas, pigmentos, proteínas y vitaminas. Este proceso puede provocar la pérdida de vitaminas o cambios en el color y el sabor de los alimentos.
Esta es la razón por la que muchos productos incluyen la palabra “evitar la luz solar directa” en el empaque. Incluso si la comida no se vuelve rancia, el resplandor del sol o la luz pueden estropear su calidad.
Hay varias cosas que, sin saberlo, hacen que la comida se vuelva rancia. Después de conocer la causa, ahora puede encontrar la solución adecuada para que los alimentos duren más.