Aquellos de ustedes que están tratando de reducir el consumo de azúcar, pueden sentir curiosidad por los edulcorantes artificiales que se dice que reemplazan el sabor dulce del azúcar y que ciertamente son más saludables. Sí, en la actualidad existen muchos productos edulcorantes bajos en calorías en el mercado. Sin embargo, no es raro que las personas que tienen miedo de reemplazar el azúcar con este tipo de edulcorante no sean seguras. Entonces, ¿los edulcorantes artificiales o, más exactamente, los edulcorantes bajos en calorías son seguros o no?
¿Qué son los edulcorantes artificiales o edulcorantes bajos en calorías?
Los edulcorantes artificiales son ingredientes que están hechos para reemplazar el azúcar con alimentos que también son dulces pero que contienen menos calorías que el azúcar. Sin embargo, no todos los edulcorantes con bajo contenido calórico son edulcorantes artificiales, porque existen varios tipos que son ingredientes naturales. Por lo tanto, un término más apropiado para usar es edulcorante bajo en calorías.
De hecho, los edulcorantes bajos en calorías tienen un sabor dulce más fuerte que el azúcar regular. Aun así, este producto sustituto del azúcar todavía tiene un valor calórico más bajo que el azúcar.
En comparación con el contenido de calorías, una cucharada de azúcar (1 gramo) contiene hasta 50 calorías. Mientras tanto, algunos tipos de edulcorantes bajos en calorías ni siquiera contienen calorías.
Algunos ejemplos de edulcorantes bajos en calorías que se utilizan con frecuencia son:
- Aspartamo, contiene calorías: 0.4 calorías / gramo
- Sucralosa, contiene calorías: 0 calorías / gramo
- Stevia, contiene calorías: 0 calorías / gramo
¿Los edulcorantes bajos en calorías son seguros para el consumo diario?
Los edulcorantes bajos en calorías se pueden utilizar a diario en su dieta. Por lo general, este edulcorante bajo en calorías se usa en alimentos y bebidas procesados (alimentos procesados) incluyendo bebidas sin alcohol, mezclas de bebidas en polvo, dulces, budines, alimentos enlatados, mermeladas, gelatinas, productos lácteos y muchos otros alimentos y bebidas.
Además, los edulcorantes bajos en calorías también se pueden utilizar en casa para hornear y cocinar. Sin embargo, para hacerlo en casa necesitarás modificar la receta porque este edulcorante producirá un volumen y textura diferente al azúcar granulada regular. Algunos edulcorantes artificiales también dejan un sabor final (regusto) que a veces tiene un sabor amargo en la lengua.
¿Quién necesita un edulcorante bajo en calorías?
En realidad, cualquier persona puede consumir edulcorantes bajos en calorías, pero debido a su bajo contenido calórico, se recomienda a los diabéticos que los usen en lugar de azúcar. Se ha demostrado que los edulcorantes bajos en calorías son seguros para los niveles de azúcar en sangre porque los edulcorantes artificiales no contienen compuestos que puedan elevar los niveles de azúcar en sangre.
No solo eso, este sustituto del azúcar también se recomienda para aquellos de ustedes que tienen sobrepeso. Al reemplazar el azúcar con edulcorantes bajos en calorías, puede reducir su ingesta diaria de calorías y, en última instancia, ayudarlo a perder peso.
Pero básicamente cualquier persona puede consumir edulcorantes artificiales, incluso aquellos de ustedes que no tienen antecedentes de diabetes o tienen sobrepeso. La razón es que los edulcorantes artificiales también pueden ayudarlo a mantener un peso corporal ideal y son buenos para la salud bucal y dental.
¿Hay efectos secundarios después de consumir edulcorantes bajos en calorías?
Aunque tiende a tener un contenido calórico más bajo, algunas personas todavía tienen miedo de usarlo porque se cree que aumenta el riesgo de cáncer.
Sin embargo, los expertos del Instituto Nacional del Cáncer afirman que no existe evidencia científica de que estos edulcorantes artificiales aprobados puedan causar cáncer u otros problemas de salud.
Además, muchos otros resultados de investigación demuestran que los edulcorantes artificiales son generalmente seguros cuando se consumen como se recomienda incluso en mujeres embarazadas.
La FDA (Agencia Estadounidense de Control de Alimentos y Medicamentos, que es equivalente a BPOM en Indonesia) también reconoce que los edulcorantes artificiales son seguros para usar como sustitutos del azúcar.
¿Cuántas dosis de edulcorantes bajos en calorías son seguras para consumir?
Esta cantidad variará de cada tipo de azúcar bajo en calorías que se utilice. El límite máximo utiliza el cálculo "por kilogramo de peso corporal", lo que significa que si el límite es 50 mg por kilogramo de peso corporal y su peso corporal es 50 kg, el límite de ingesta diaria es 50 x 50 = 250 mg por día.
Estos son los límites máximos para el uso de edulcorantes bajos en calorías recomendados por la FDA:
- Aspartamo: 50 miligramos por kilogramo de peso corporal (1 sobre generalmente contiene 35 gramos)
- Sucralosa: 15 miligramos por kilogramo de peso corporal (1 sobre generalmente contiene 12 gramos)
- Stevia: 12 miligramos por kilogramo de peso corporal (1 sobre generalmente contiene 35 gramos)
