Muchas personas deciden seguir una dieta sin gluten incluso si no tienen enfermedad celíaca o son alérgicas al gluten. Se considera que esta dieta hace que el cuerpo sea más saludable y puede adelgazar. Esta suposición hace que parezca que el gluten es la causa de que alguien no sea saludable y pueda estar gordo. Varias otras personas finalmente se interesaron y siguieron esta dieta. Entonces, ¿qué sucede realmente si las personas que no tienen la enfermedad celíaca siguen esta dieta sin gluten?
La dieta sin gluten es específica para personas celíacas.
Una dieta sin gluten es la única opción para las personas con enfermedad celíaca, que es una intolerancia grave al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Esta proteína que ayuda a los panes, cereales y pastas puede tener la misma forma y textura con la que te has encontrado con tanta frecuencia.
Normalmente, el gluten no es dañino para el organismo. De hecho, algunos estudios afirman que el gluten tiene beneficios para la salud. Sin embargo, en personas con enfermedad celíaca, la proteína del trigo no se puede digerir correctamente, lo que provoca varios síntomas.
El impacto que se produce si el cuerpo está sano pero con una dieta libre de gluten
Si está sano y no tiene enfermedad celíaca o es alérgico al gluten, no es necesario que se mantenga alejado del gluten. Si lo hace, experimentará varios efectos negativos. Entonces, ¿cuáles son los posibles efectos cuando una persona sana sigue una dieta sin gluten?
1. Posibilidad de experimentar ciertas deficiencias nutricionales
Si desea seguir una dieta sin gluten, debe comprender que habrá algunos alimentos que deberán omitirse. Debe estar preparado para renunciar a alimentos como panes, cereales, pastas y diversos procesados a partir de harina de trigo. El gluten también está presente en algunos productos alimenticios procesados, vegetales congelados procesados, salsas, salsa de soja, algunos medicamentos y aromas naturales.
Eso significa que también existe la posibilidad de experimentar ciertas deficiencias nutricionales. Por ejemplo, los cereales son una fuente importante de vitamina B porque la mayoría de los cereales están fortificados con vitamina B. Cuando opta por una dieta libre de gluten, está perdiendo la oportunidad de satisfacer las necesidades de vitaminas B que generalmente se obtienen fácilmente. de cereales.
Una dieta sin gluten tiene el potencial de hacer que las personas tengan deficiencia de fibra, hierro, ácido fólico, niacina, tiamina, calcio, vitamina B12, fósforo y zinc. Los cereales que contienen gluten son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Los productos etiquetados como sin gluten a menudo se elaboran con granos refinados y son bajos en nutrientes.
Si elige hacerlo, asegúrese de poder reemplazar sus necesidades nutricionales de otras fuentes de alimentos que naturalmente no contienen gluten. También debe equilibrar la dieta con muchas frutas y verduras.
2. Pérdida de peso, no solo por no comer gluten
Mucha gente piensa que una dieta sin gluten les hará perder peso. De hecho, esta disminución no se debe a evitar el gluten. Algunos tipos de alimentos que contienen gluten son alimentos dulces con alto contenido de calorías, azúcar y grasa, como pasteles u otros pasteles dulces.
Bueno, cuando las personas que siguen una dieta libre de gluten evitan estos alimentos dulces, por supuesto, su ingesta diaria de calorías disminuirá. Esto luego hace que la pérdida de peso.
Entonces, no hay nada mágico en eliminar el gluten para perder peso. Cualquiera que reduzca o abandone la repostería de su dieta y la sustituya por verduras y frutas que también están incluidas en la dieta del gluten seguramente tendrá mejores condiciones.
3. Tenga cuidado, esto puede interferir con la salud del corazón.
Una de las razones por las que las personas siguen una dieta sin gluten es para reducir el riesgo de aterosclerosis o enfermedad cardíaca. Se considera que una dieta sin gluten puede prevenir ambas enfermedades porque puede prevenir la inflamación.
De hecho, informó en la página de Medscape, un estudio que probó una dieta sin gluten en personas comunes que no tenían enfermedad celíaca en 2017 encontró el resultado opuesto.
En el estudio se informó que los encuestados que tenían la menor ingesta de gluten tenían un mayor riesgo de enfermedad coronaria que los que consumían grandes cantidades de gluten.
Este estudio muestra de manera inequívoca que una dieta sin gluten no siempre previene las enfermedades cardíacas, en realidad puede ser peligrosa para el corazón porque en esta dieta las personas comunes sin enfermedad celíaca deben evitar ciertos alimentos como los cereales integrales, por ejemplo, en el germen de trigo.
Aunque los cereales integrales contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, son saludables e importantes para prevenir la inflamación y mantener la estructura normal de las células del cuerpo.
4. No se limite a elegir productos sin gluten, observe los demás ingredientes
Si sigue una dieta sin gluten, igualmente debe tener cuidado con los productos alimenticios que elija. Si se omite algo de un producto alimenticio, entonces la pregunta es ¿qué sustancia se agrega al producto?
La respuesta es, sustancias que contienen azúcar, calorías y grasas, según informó el doctor Leonard en Medscape. Por lo tanto, debe tener cuidado porque esta dieta en realidad puede generar un exceso de calorías.