Quizás ya esté familiarizado con los ingredientes básicos del tempe y el tofu, a saber, la soja. Las semillas de soja son frutos secos que son buenos para el cuerpo. Sin embargo, todavía existen muchos mitos dudosos sobre la soja en la sociedad. ¿Cualquier cosa?
Mito 1: la soja puede interferir con la fertilidad
¿Comer grandes cantidades de soja puede afectar la fertilidad femenina? Muchos creen que la soja contiene fitoestrógenos, que son compuestos químicos naturales que pueden alterar el sistema endocrino y causar problemas de fertilidad.
De hecho, varios otros estudios afirman que comer soja adecuadamente puede ayudar a las mujeres que se están preparando para el embarazo. Esta afirmación se ve reforzada por un estudio realizado a largo plazo.
El estudio encontró que las mujeres que consumían grandes cantidades de fuentes de proteínas animales (carne, productos lácteos o huevos) tenían más probabilidades de experimentar problemas de fertilidad que las que consumían fuentes de proteínas de origen vegetal.
Incluso los investigadores concluyeron que agregar una porción de nueces, incluidas las semillas de soja y procesadas regularmente en la comida diaria, es bueno para la salud reproductiva de las mujeres. Entonces, este mito de la soja no es cierto.
Mito 2: la soja no es una buena fuente de proteínas
De hecho, la soja puede suministrar grandes cantidades de proteína con calorías mucho más bajas que las fuentes de proteína animal.
No solo eso, la soja contiene todo tipo de aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, es rica en fibra, antioxidantes, no contiene colesterol y no contiene grasas saturadas que generalmente se encuentran en productos animales.
Es por eso que se considera que la soja es una fuente rica en nutrientes importantes. Incluso si cocina una taza de soja, aportará 22 gramos de proteína al cuerpo, que es casi lo mismo que comer una porción de bistec de res.
Mito 3: la soja causa cáncer de mama
No pocas personas dudan de los beneficios de la soja debido al contenido de fitoestrógenos que contiene. La razón es que se sabe que los fitoestrógenos, que tienen una estructura similar al estrógeno, desencadenan el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo. ¡Esto está mal!
Varios estudios han demostrado que comer grandes cantidades de soja no aumentará el crecimiento del cáncer de mama en las mujeres. Por el contrario, se cree que la soja reduce el riesgo de cáncer de mama.
Lanzamiento WebMD, un estudio realizado en 73,000 mujeres en China encontró que las mujeres que consumían al menos 13 gramos de soja al día (alrededor de una o dos porciones de soja) tenían un riesgo 11 por ciento menor de cáncer de mama que las mujeres que consumían menos de 5 gramos de soja. por día.
Según el dr. Marleen Mayers, directora del programa de cáncer Langone Medical Center en los EE. UU., Algunas personas que consumen grandes cantidades de soja desde una edad temprana están más protegidas del riesgo de cáncer de mama en el futuro.
Esta afirmación también se ve reforzada por un análisis de 8 estudios que mostraron que las mujeres que consumían grandes cantidades de soja tenían un riesgo 29% menor de desarrollar enfermedades que las mujeres que consumían menos soja.
Mito 4: los pacientes con cáncer de mama no deben comer soja
¿Has escuchado el mito de esta soja? Sí, algunas personas sugieren evitar comer soja mientras se someten a un tratamiento contra el cáncer de mama. Pero, de nuevo, no deberías creer esto.
Un estudio realizado en 9.500 mujeres en los Estados Unidos y China mostró que las mujeres que consumían soja con regularidad tenían un 25% menos de riesgo de recurrencia del cáncer en comparación con las mujeres que consumían menos soya.
Además de la soja fresca, varios alimentos procesados de soya participaron en el estudio, a saber, tofu y leche de soja.
Mito 5: los hombres no deberían comer soja
Resulta que el mito de la soja no es solo acechar a las mujeres. Debido al contenido de fitoestrógenos, los hombres que consumen mucha soja tienden a tener concentraciones de esperma más bajas (pero aún dentro de los límites normales) que los hombres que no comen soja.
Aun así, la investigación que prueba esto sigue siendo limitada. De hecho, los investigadores notaron la presencia de otros factores como la obesidad y el sobrepeso que la mayoría de los hombres tenían con recuentos de espermatozoides relativamente más bajos.
Esta declaración está respaldada por la nutricionista Nancy Chapman, RD, MPH, quien afirma que no existe una relación entre comer soja y la calidad del esperma y la fertilidad masculina.
Además, la investigación de Chavarro y sus colegas mostró que no es la soja la que causa una disminución en el recuento de espermatozoides, sino el exceso de peso y un estilo de vida poco saludable en general.
Por eso, no hay evidencia sólida que diga que la soja pueda reducir la fertilidad masculina. Entonces, para los hombres a los que les gusta comer soja fresca y otras sojas procesadas, ya no tienen que preocuparse.
Citas Correo HuffingtonDe hecho, los hombres pueden obtener muchos beneficios al comer soja, uno de los cuales puede reducir el riesgo de cáncer de próstata.