Hay contenido de cianuro en las semillas de manzana, ¿es peligroso?

Las manzanas son frutas que contienen cianuro en sus semillas. Escuchar el nombre de esta sustancia tóxica puede hacerle sentir de miedo , especialmente porque los efectos del cianuro son fatales. Sin embargo, ¿el cianuro de las semillas de manzana tiene un efecto fatal en el cuerpo?

El origen del contenido de cianuro en las semillas de manzana.

Las manzanas tienen cinco bolsas de semillas con un número diferente de semillas en cada bolsa. Cada una de estas semillas contiene amigdalina, una sustancia que puede liberar cianuro cuando entra en contacto con las enzimas digestivas humanas.

La amigdalina en sí es un compuesto glucósido, que es una sustancia hecha de azúcares simples y otros compuestos en uno de sus enlaces químicos. Además de las semillas de manzana, la amigdalina también se encuentra en las semillas de albaricoque, melocotón, ciruela, cereza roja y almendra.

Algunos medicamentos y venenos elaborados a partir de plantas contienen glucósidos como la amigdalina. Cuando la amigdalina interactúa con ciertas enzimas (como las enzimas digestivas), puede liberar cianuro de hidrógeno.

Cuando escuche la palabra "cianuro", lo primero que le viene a la mente probablemente sea "envenenamiento". El cianuro es de hecho un veneno muy peligroso, pero el contenido de cianuro en las semillas de manzana tiene un efecto diferente en su cuerpo.

¿Comer semillas de manzana puede causar intoxicación por cianuro?

De hecho, el contenido de amigdalina en las semillas de manzana es muy pequeño. Además, las semillas de manzana tienen una capa protectora resistente a las enzimas digestivas. Para convertir la amígdala en cianuro, debes masticar las semillas de manzana hasta que se conviertan en puré.

Si mastica algunas semillas de manzana, esto no debería ser un problema. El cuerpo puede neutralizar el cianuro utilizando enzimas desintoxicantes. El cianuro se convertirá en tiocianato, que es inofensivo y puede excretarse en la orina.

Excepcionalmente, el contenido de cianuro en pequeñas cantidades es realmente beneficioso para la salud de sus nervios y glóbulos rojos. Junto con varios otros compuestos, la sustancia que tiene la fórmula química HCN puede incluso formar vitamina B12.

Sin embargo, la Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades de EE. UU. Expresa una opinión diferente. Mencionan que incluso pequeñas cantidades de contaminación con cianuro corren el riesgo de causar daño cardíaco y cerebral, incluso coma y muerte.

También añaden que granos similares como melocotones, cerezas y albaricoques pueden tener el mismo efecto en el cuerpo. Por lo tanto, se recomienda evitar estos granos al comer frutas.

La dosis fatal de cianuro y cómo lidiar con ella

En referencia a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., La dosis letal de cianuro es de alrededor de 1 a 2 miligramos por kilogramo de peso corporal. Esta dosis puede causar la muerte en adultos con un peso promedio de 70 kilogramos.

El contenido de amigdalina en las semillas de manzana es ciertamente demasiado pequeño para producir una dosis fatal de cianuro. Tendría que masticar alrededor de 200 semillas de manzana o alrededor de 40 núcleos de manzana hasta que estén suaves para obtener esta dosis de cianuro.

En dosis peligrosas, el cianuro puede causar síntomas en minutos o incluso segundos. Los síntomas de la intoxicación por cianuro incluyen:

  • cuerpo débil,
  • confusión,
  • dolor de cabeza,
  • nauseabundo,
  • Dolor de estómago,
  • dificil respirar,
  • embargo,
  • aumento de la frecuencia cardíaca,
  • temblando, hasta
  • insuficiencia cardiaca.

Las personas que tienen intoxicación por cianuro deben buscar atención médica inmediata, ya que esta condición puede causar pérdida del conocimiento. Si el envenenamiento es leve, al paciente generalmente se le administra oxígeno hasta que recupere su capacidad para respirar.

Mientras tanto, en casos más graves de intoxicación, el personal médico administrará nitrito de sodio y tiosulfato de sodio para detener el efecto del cianuro en el cuerpo.

¿Puede el aceite de semilla de manzana causar intoxicación?

El aceite de semilla de manzana es un subproducto del procesamiento de la sidra de manzana. Este aceite se usa generalmente como fragancia, así como para tratar la inflamación de la piel y mejorar la condición del cabello.

Al igual que la materia prima, el contenido de amigdalina en el aceite de semilla de manzana es muy pequeño. La amigdalina también solo produce cianuro cuando reacciona con las enzimas digestivas, no cuando la usa para otros fines.

Por lo tanto, el uso de aceite de semilla de manzana es relativamente seguro y no causa intoxicación por cianuro. Este aceite en realidad tiene beneficios como antioxidante, antibacteriano e incluso contra el cáncer.

El contenido de semillas de manzana no representa un peligro directo para el cuerpo. A pesar del daño potencial, las semillas de manzana dejan un fuerte sabor amargo que no es delicioso. Entonces, tal vez sea mejor si comes solo pulpa de manzana.

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