La salud de los huesos a menudo se asocia con el consumo de leche, dado el contenido de calcio que se considera que tiene un papel importante para los huesos. Son muchas las personas que beben leche con regularidad para mantener la salud ósea en el presente y prevenir el daño óseo en la vejez. Sin embargo, investigaciones posteriores han demostrado que resulta que el consumo de leche no siempre tiene un buen efecto en los huesos humanos. De hecho, resulta que beber demasiada leche puede aumentar la tasa de reducción del calcio en los huesos, ¡ya sabes!
¿Es la leche realmente capaz de mantener la salud de los huesos, o es solo un mito creado por los productores de leche, eh?
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¿Por qué se dice que la leche es buena para la salud ósea?
La leche es una bebida que contiene componentes nutricionales completos, que van desde carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, hasta varios tipos de enzimas biológicas. El contenido de diversos nutrientes en la leche es lo que respalda las diversas funciones y beneficios de la leche, que van desde una fuente de energía para realizar las actividades diarias hasta ayudar al transporte de oxígeno en el organismo.
Uno de los ingredientes de la leche que es mejor conocido por la comunidad en general es el calcio, un tipo de mineral que tiene un papel importante en la formación de huesos, contracción muscular, transmisión nerviosa y coagulación sanguínea. Además del calcio, la leche también contiene magnesio, que no tiene un papel menos importante en el metabolismo óseo, y manganeso, que juega un papel en la formación de los huesos. No es infrecuente que la leche reciba el título de bebida "amigable" para la salud ósea.
Productos lácteos y sus derivados ( productos lácteos ) contiene calcio en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de calcio del cuerpo, donde un vaso de leche de vaca puede cubrir el 30 por ciento del requerimiento diario de calcio. En comparación con otros alimentos, la leche es una fuente de calcio que tiene la mayor concentración de calcio por porción. El 99% de estos calcio se almacena en los dientes y los huesos, mientras que el resto se puede encontrar en la sangre y otros tejidos.
Por lo tanto, muchas personas creen que el consumo de leche y sus productos derivados evitará la osteoporosis y la disminución de la salud ósea porque puede cubrir las necesidades de calcio de los huesos y ayudar a fortalecer la masa ósea.
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Beber demasiada leche aumenta el riesgo de fracturas
Estudios anteriores han demostrado que el calcio de la leche puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis, que puede seguir aumentando el riesgo de fracturas. Sin embargo, estudios recientes demuestran que beber demasiada leche no ayuda a prevenir el riesgo de fracturas.
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Las mujeres que beben demasiada leche en realidad tienen un mayor riesgo de fracturas en comparación con otras mujeres que consumen pequeñas cantidades de leche. El riesgo de fractura aumentó en un 16 por ciento en las mujeres que bebieron 3 o más vasos de leche al día, y el riesgo de fractura en la cintura aumentó en un 60 por ciento.
Varias pruebas de investigación sobre el efecto de la leche en los huesos
Otros estudios relacionados con la salud de la leche y los huesos:
- La investigación de Harvard muestra que las personas que beben solo un vaso de leche a la semana, o incluso nada de leche, tienen el mismo riesgo de fractura que las personas que beben más de dos vasos de leche a la semana.
- Un estudio de Harvard de dos décadas seguido por 72.000 mujeres mostró que no hay evidencia de que el consumo de lácteos pueda prevenir fracturas u osteoporosis.
- Otro estudio que siguió a más de 96,000 personas mostró que cuanta más leche consumía una persona, más probabilidades había de fracturarse en la edad adulta.
- Reportado desde Revista estadounidense de epidemiología , Cumming y Klineberg informaron que el consumo de leche, especialmente a los 20 años, se asoció con un mayor riesgo de fractura de cadera ( fractura de cadera ) en la vejez ( “Estudio de casos y controles de factores de riesgo de fractura de cadera en el anciano”. Revista Estadounidense de Epidemiología. Vol. 139, No. 5 de 1994 ).
Nuestros cuerpos tienen dificultades para absorber el calcio de la leche.
No pocos estudios muestran que muchos de los efectos adversos para la salud en realidad provienen del consumo de leche. Lo sorprendente es que resulta que el cuerpo tiene dificultades para absorber el calcio que contiene la leche de vaca, especialmente la leche de vaca pasteurizada. Entonces, resulta que la leche aumenta la tasa de reducción del calcio en los huesos.
La leche es un alimento que hace que el pH del cuerpo disminuya (se vuelva más ácido) después de ser metabolizado por el cuerpo, por lo que el cuerpo debe neutralizar el pH del cuerpo para alcanzar un estado neutro agregando alcalinos o alcalinos en el cuerpo. Este proceso de neutralización utiliza calcio alcalino. Irónicamente, el calcio que se almacena en los huesos también se usa para neutralizar el efecto acidificante causado por el metabolismo del cuerpo. Cuando el calcio se libera de los huesos, el cuerpo lo excreta a través de la orina, lo que provoca una deficiencia de calcio en el cuerpo.
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