La polenta es una sémola que se originó en Italia. La textura de la polenta varía, dependiendo del tiempo que se cueza y del tiempo que se tarda en servir. Si se sirve inmediatamente después de la cocción, la polenta aún está caliente y suave. Si está demasiado cocida, la polenta estará espesa, densa y se puede servir en rodajas. Entonces, ¿cuáles son las ventajas y beneficios de la polenta para la salud? Mira la explicación a continuación, vamos.
1. Rico en carbohidratos complejos
Los carbohidratos complejos son carbohidratos que contienen fibra y almidón. Los carbohidratos complejos se descomponen en el cuerpo por más tiempo que los carbohidratos simples, por lo que no causan picos de azúcar en la sangre después de una comida. Esta condición hace que la energía esté disponible por más tiempo en el cuerpo y puede controlar el apetito.
Este tipo de carbohidrato también es bueno para las personas con diabetes mellitus porque la liberación de glucosa (azúcar) en el cuerpo se lleva a cabo lentamente y puede controlar el azúcar en sangre.
Los carbohidratos complejos también lo mantienen lleno por más tiempo, mantienen un sistema digestivo saludable y contienen las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita. Este es el beneficio de la polenta que es una pena perderse, especialmente para aquellos de ustedes que tienen problemas digestivos o quieren reducir las porciones de comida.
2. Polenta no contiene gluten
Para las personas que buscan una dieta libre de gluten, la polenta puede ser una excelente opción. La polenta es segura para el consumo de personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Sin embargo, cuando compra productos instantáneos de polenta, aún debe mirar el contenido del empaque del producto, ya sea que haya ciertos aditivos o no que sean realmente dañinos para usted.
La enfermedad celíaca es una enfermedad intestinal inflamatoria crónica provocada por la ingestión de gluten en los intestinos. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los productos derivados del trigo.
Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen productos que contienen gluten, se creará inflamación de los intestinos y esta condición interferirá con la absorción de nutrientes de otros alimentos.
3. Contiene vitamina A
Polenta contiene vitamina A, que juega un papel importante en el sistema inmunológico. La vitamina A mantiene el epitelio, que es el tejido del cuerpo que recubre los pulmones, el tracto digestivo, el revestimiento de los vasos sanguíneos y la piel. La presencia de vitamina A en el epitelio evita que las bacterias o los microorganismos causantes de enfermedades ingresen al cuerpo.
La vitamina A es necesaria para mantener la agudeza visual, especialmente necesaria para la retina del ojo para convertir la luz visual en señales nerviosas al cerebro.
4. Fuente de carotenoides
Los carotenoides son pigmentos que se encuentran en los alimentos vegetales que se pueden convertir en forma de vitamina A. La ingesta de alimentos contiene carotenoides que son importantes para el cuerpo porque los carotenoides actúan como antioxidantes para proteger las células, tejidos y órganos del cuerpo contra los efectos de los radicales libres. que pueden contribuir al desarrollo de cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedades oculares.
Algunos de los carotenoides se convierten en vitamina A y tienen la función de mantener el sistema inmunológico, la salud ocular y apoyar los procesos de crecimiento y desarrollo.
5. Bajo en grasas
Básicamente, la polenta es un alimento bajo en grasas y se puede consumir con una dieta baja en grasas. Sin embargo, todo depende de cómo procese esta polenta. Evite usar grasas saturadas agregadas al cocinar, como usar mantequilla. Cocinar con grasas saturadas acaba reduciendo los beneficios de la polenta.
6. Contiene minerales esenciales
La polenta contiene minerales esenciales, a saber, calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio y zinc. Las vitaminas que se encuentran en pequeñas cantidades en la polenta son las vitaminas B y E. Los minerales son útiles, uno de los cuales es mantener la densidad ósea y equilibrar los niveles de líquidos en el cuerpo.
7. Polenta contiene proteínas
El componente principal de la polenta son los carbohidratos, pero la polenta todavía contiene proteínas. Esta proteína funciona en muchos procesos metabólicos y en la formación de estructuras corporales en el cuerpo. La proteína también actúa en la formación de enzimas, hormonas y neurotransmisores. El equilibrio de líquidos en el cuerpo también está regulado por proteínas.
