Al comer salmón, casi todo el mundo solo come la carne y desecha la piel porque se considera inútil. Eits, no me malinterpretes, la piel de salmón no es menos nutritiva, ¿sabes? Pero antes de comerlo, primero debe conocer la forma correcta de procesamiento al cocinar la piel del salmón para mantenerlo saludable y delicioso.
Contenido nutricional y beneficios de la piel de salmón
Según Healthline, el salmón es un tipo de pescado denso en nutrientes, tanto en la carne como en la piel. A juzgar por el contenido nutricional, cada porción (18 gramos) de piel de salmón frito contiene 100 calorías, 7 gramos de grasa y 10 gramos de proteína.
El salmón también contiene 4.023 miligramos (mg) de ácidos grasos omega-3, incluida la piel. Este tipo de ácido graso es lo que mantiene caliente el cuerpo del salmón mientras está en el mar.
No solo es beneficioso para el salmón en sí, sino que también se sabe que el contenido de ácidos grasos omega-3 es beneficioso para el cuerpo humano. El cuerpo necesita los ácidos grasos omega-3 para mejorar la salud del corazón, proteger el cerebro de la degeneración, mantener la piel flexible y saludable y reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Debido a esta abundante nutrición, el salmón es uno de los tipos de pescado recomendados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en los Estados Unidos, equivalente a la Agencia POM en Indonesia. De hecho, la FDA recomienda que las personas coman al menos 2-3 porciones de salmón a la semana para obtener los máximos beneficios del salmón.
Esta es la forma correcta de cocinar piel de salmón.
No es solo la carne La piel de salmón también es segura para el consumo.. Sin embargo, primero debe asegurarse de que el salmón que obtenga esté en buenas condiciones. Porque, después de todo, el salmón es susceptible a la contaminación por bifenilos policlorados (PCB), una sustancia cancerígena que puede desencadenar cáncer y defectos de nacimiento.
Por eso, es importante procesar adecuadamente la piel del salmón antes de comerlo. Esto no solo es útil para evitar contaminantes en el salmón, sino también para maximizar la absorción de nutrientes del propio salmón.
Hay dos formas de hacerlo al cocinar piel de salmón, a saber, cocinar la piel de salmón sola o cocinarla junto con la carne de salmón. Pero es bueno, cocine el salmón que todavía está cubierto por la piel en lugar de pelarlo primero.
Cocinar salmón que todavía está cubierto de piel puede conservar los nutrientes y el aceite de la carne de salmón. Además, la piel del salmón también puede proteger la capa de carne que está debajo para que no se queme cuando se cocine.
No importa si desea cocinar piel de salmón frito crujiente y seco. Además de cocinarse como guarnición, la piel de salmón frito también se puede usar como un refrigerio saludable y abundante, ¡ya sabes!
Para estar más saludable y mantener la nutrición, preste atención a cómo freír la piel del salmón a continuación.
- Separe la piel de la pulpa del salmón.
- Corta la piel del salmón en trozos pequeños, de unos 2,5 centímetros (cm) de largo. Acaricia la piel del salmón con toallas de papel hasta que esté seca.
- Agregue aceite de oliva o aceite de canola a la sartén. Usa fuego medio-alto y espera a que se caliente.
- Agregue los trozos de piel de salmón secos a la sartén.
- Freír la piel del salmón hasta que esté cocido y crujiente. No olvide darle la vuelta para que ambos lados se cocinen uniformemente y no se quemen.
- Retirar la piel del salmón cocido y escurrir sobre toallas de papel. Déjelo por un tiempo para eliminar el exceso de aceite.
- Agrega un poco de sal o condimento BBQ al gusto al gusto.
- Sirva como guarnición o refrigerio.
Para aquellos de ustedes que tienen presión arterial alta o hipertensión, ya no deberían necesitar agregar sal u otras especias al plato de piel de salmón. Porque la piel de salmón en sí ya contiene un alto contenido de sodio, lo que puede aumentar aún más la presión arterial.
Además de freírse, la piel del salmón también se puede asar a la parrilla para hacerla más saludable y reducir el uso de aceite. El proceso de preparación no es muy diferente de cuando se quiere freír piel de salmón.
El truco, cortar la piel del salmón en trozos pequeños, luego asarlo con aceite de oliva y tomates o patatas picados en el horno. Se garantiza que el sabor no será menos delicioso y nutritivo, por supuesto.
