Además de calentar, el microondas se puede usar para hervir, hornear y restaurar rápidamente la textura crujiente de los alimentos. Sin embargo, esto puede generar nuevas preguntas para algunos. Si microonda puede calentar alimentos instantáneamente, ¿esta herramienta también es efectiva para matar las bacterias en sus alimentos?
pueden microonda matar microbios en los alimentos?
Horno microonda funciona emitiendo microondas desde un tubo electrónico.
Estas ondas pueden penetrar la comida y hacer vibrar las moléculas de agua que contiene. Esta vibración es la que genera calor en la comida.
Básicamente, el calor generado por el horno microonda puede matar o inhibir el crecimiento de microbios como bacterias y hongos.
Sin embargo, no todos los microbios pueden morir de esta forma porque microonda solo transfiere el calor del exterior al interior, no al revés.
Es posible que las microondas no lleguen al centro de su comida dejando un "punto frío" en el que las bacterias son ideales para prosperar.
Además, cada tipo de alimento tiene diferente forma y grosor.
Es por eso que el tiempo para calentar los alimentos para matar las bacterias en cada tipo de alimento no se puede generalizar.
El impacto de consumir alimentos que contienen bacterias
Es muy probable que los alimentos que no se calientan de manera uniforme contengan bacterias que causan enfermedades, como Salmonella, E. coli , y Listeria .
Si ingiere alimentos contaminados con estas bacterias, el impacto más común es la intoxicación alimentaria.
Los síntomas de la intoxicación alimentaria y su gravedad pueden variar ampliamente, según el tipo de bacteria. Los síntomas que suelen aparecer incluyen:
- Dolor de estómago,
- calambres en el estómago,
- nauseabundo,
- mordaza,
- fiebre y
- Diarrea.
Los adultos en forma generalmente se recuperan rápidamente. Sin embargo, las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos corren el riesgo de sufrir una deshidratación grave y pueden requerir un tratamiento adicional.
La temperatura ideal para matar las bacterias en los alimentos.
Las bacterias patógenas pueden multiplicarse rápidamente a una temperatura de 5 a 60 grados Celsius.
Para matar estas bacterias dañinas, asegúrese de cocinar sus alimentos en un rango de temperatura seguro.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos, estas son las temperaturas mínimas de cocción para matar las bacterias en algunos alimentos de consumo común.
- Pollo entero y picado: 74 grados centígrados.
- Corte entero de carne roja: 64 grados centígrados.
- Carne roja picada: 71 grados centígrados.
- Pescado: 64 grados centígrados o hasta que la carne no esté traslúcida.
- Sobras: 74 grados centígrados.
El CDC también enfatiza que no se puede estar seguro de la seguridad de un alimento con solo observar los cambios de color y textura.
La única forma de estar seguro de esto es usar un termómetro para alimentos.
Consejos para procesar alimentos con seguridad microonda
Horno microonda No mata todas las bacterias de los alimentos. Por lo tanto, debe asegurarse de que todas las partes de la comida se calienten uniformemente.
A continuación, se incluyen algunos pasos sencillos que puede seguir.
1. Establezca el tamaño y la ubicación de la comida.
Si es posible, divida la comida en tamaños iguales.
Si hay trozos de comida más gruesos, colóquelos en el borde del plato giratorio, ya que esta área recibe más calor que el centro.
2. Gire el plato de comida
La mayoría de los hornos microonda tiene una placa giratoria automática.
Si su horno no tiene uno, deberá apagar el horno a mitad de la cocción para voltear los platos manualmente.
Hágalo varias veces según el tiempo de cocción.
3. Cierre el recipiente de comida.
Cubrir los recipientes de plástico ayuda a matar las bacterias en los alimentos y distribuye el calor de manera uniforme.
Puede usar una tapa de olla, toallas de papel, envoltura de plástico o papel de aluminio. Sin embargo, no deje que la envoltura de plástico toque la comida.
4. Revuelva la comida
Si cocina durante mucho tiempo, intente apagar el horno. microonda a la mitad del tiempo de cocción para revolver la comida.
Esta es la mejor manera de dispersar el calor y eliminar los puntos fríos restantes.
5. No saque la comida de inmediato
Una vez finalizado el tiempo de cocción, no retire inmediatamente los alimentos. El proceso de cocción continúa después de apagar el horno.
Esto es importante porque el calor de microonda continuará propagándose y matando las bacterias en los alimentos.
Microonda puede matar las bacterias en los alimentos, pero esto no garantiza que su comida sea cien por ciento segura.
Siga siempre los pasos correctos al usar microonda para evitar problemas de salud no deseados.
